酒と魚と肴 『 酔 心』

2025/03/21 12:45:04｜お食事・お酒

いよいよ春近し

今日一日我慢すれば肌寒さとはお別れ 明後日からは初夏をも思わせる気温になるとか 例年より少し遅れ気味の海の中もジワジワと春色に その中でも、酔心ではなんと言ってもコレ 　　三河湾産・活とり貝 まだ小ぶりで、しかも超高値ですが 目に入っちゃったから買わないわけにはいかないっしょｗｗ 今回限り、少し値下がりするまでは買いませんよ

---

2025/03/20 14:42:02｜お店の状況

昨夜はありがとうございました

半月ぶりの営業再開、閉店ぎりぎりまで 「顔だけ見に来たよ」と多くの方にご来店いただき 本当にありがとうございました たった半月なのに身体はすっかりなまってしまって．．． 閉店1時にはヘトヘト でも仕事が出来た喜びと多くのお客さんに会えたうれしさで 精神的には興奮状態、朝方まで寝付けなかった ボチボチ頑張ります よろしくお願いします PS:やっぱり旨し、穴熊

---

2025/03/19 10:19:34｜お食事・お酒

本日、営業再開です

都内ではミゾレまじりとか、あいにくのお天気ですが 気温は上がらないまでも雨は上がるようです そして明日春分の日開けからはいよいよ春本番 ポカポカを通り越して暑いくらいになりそう 桜の開花ももうすぐですね さて長らくお休みを頂きましたが昨日無事に抜糸も終え お風呂(湯舟)も解禁になりきれいな身体で営業再開に望めます 仕込みも残すところ『穴熊解体』のみ(午前中には完了予定) ちょっと気合過剰で冷蔵庫はパンパン 明日で禁漁になる『加能がに』もすべり込みセーフで入荷 おそらく正規では今シーズン最後の入荷ですよ (明後日、漁協の水槽の水抜きをしてオマケがあるかもｗ) 予約も順調、お早めに🦀 (600gクラスの活・毛ガニもあります) PS:富山湾産・生蛍いか ＧＥＴ ⇒　『蛍いかしゃぶしゃぶ』ＯＫ

---

2025/03/17 22:00:23｜その他

酔心再開準備、進行中

着々と、そして粛々とw 今週はイレギュラーで水・木曜日と休市日 明日は午前中に抜糸、午後は２時間歯科治療 金曜日は肝臓の定期検診 2週間ぶりの営業再開なので ほぼほぼゼロからの準備ですが 上記の諸般の事情で仕入れ・仕込みがままならず それでも仕入れは120%完璧！ あとはどこにどう仕込みを組み込んでいくか… 一番の難関は『アナグマ解体』だな あっ、農家さんに野菜の引き取りもあったんだ 時間を要領良く使わないと… 3/20で禁漁の『加能がに』も活物でゲット！ しかも格安だからお早めにどうぞ まとまりの無いブログになっちゃったw 今夜はこのへんで仕込みもあがります

---

2025/03/16 10:13:56｜お店の状況

今週19日再開店予定

おはようございます 寒の戻りの冷たい、昨夜は降雪で箱根方面は全線通行止め 春休みももうすぐ、この時期の雪情報には『なごり雪』が 脳裏に流れる世代ですｗ それにしても着る物に困っちゃいますね Tシャツになろうかなと思いきやダウンをはおったり．．． いましばらく細心の体調管理で乗り切りましょう さて今週3/19、半月ぶりの営業再開に向け着々と準備中 お客さんからの多くのねぎらいとお祝いの言葉 仕入れ先からもあれやこれやの物理的援助 ひとえに感謝の言葉しかありません 本当にありがとうございます (何度も言いますがガンの再発ではありませんので) 皆さんの気持ちには、これからの『仕事』でお返しさせて頂きますね 最終判断は18日の抜糸になりますが 日々のガーゼ交換で少なからず抜糸されておりますｗ 日ごろシャツ等のほつれた糸はピッ！と引きちぎっているのですが さすがにコノ糸だけはピッとは引きちぎれないよ

---