酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2022/01/22 12:12:47|お食事・お酒
記憶にない...
今年に入り、連日大漁が続いている相模湾のマイワシ
どこからやってくるのか、毎日何十トンも獲れ続けてます
例年ならこの時期に獲れるマイワシはガリガリで飼料・肥料業者へ
ところがどっこい!今年のはけた違いの上物!!
季節を問わず、相模湾でこんなマイワシが獲れた覚えがない怒る
原因はどうあれ、良い魚がたくさん獲れて安いにこしたことはないw
時短営業にもかかわらず...今朝もガッチリ仕入れスマイル
今夜は『握り』もイキますチョキ

時短営業中(1/21〜2/13)の土・日は16時開店にします 







2022/01/22 11:42:05|お食事・お酒
庶民の冬の味
今冬も実家の母がリクエストに応えて作ってくれましたスマイル
金沢の郷土料理、冬の漬物と言えば『大根漬け』
お土産で『かぶら寿司』が有名ですが、コチラはちょっと高級品困った
庶民が食事のたびに口に出来る漬物ではありません
かぶら(かぶ) & ぶり ⇒ 大根 & 身欠きにしん
これでかなりコストダウンした庶民の味方『大根漬け』!
麹を使うのでちょっとドロドロ感があり苦手な人も...
でも個人的にはお昼ごはんはコレだけで満足ですw
琵琶湖名産『鮒鮨』を代表とする熟れ鮨(なれずし)の一種ですが
現在のお寿司とはかけ離れたシロモノ
でも熟れ鮨がお寿司の原型なんですよびっくり

 







2022/01/21 11:10:24|お店の状況
今夜から時短営業
連日寒い日が続いてますが体調に変わりはありませんか?
このご時世、ヘタに風邪でも引こうものなら大変です
健康管理には細心の注意で臨んでくださいね

さて、今夜からまた『まん防 』により営業時間に制約がかかります
身近な飲食店では1/21〜2/13の期間を『休業』の選択肢を選んだ店も
思った以上に多いようです
酔心では『酒類提供20時・閉店21時・1組4人まで』を選択しました
さらに来店される方には『ワクチン接種の証明』
義務付けさせていただきますので、原本・写メ・コピー等を
ご持参ください(お手数おかけします)
お互いの安心・安全のためによろしくお願いします
なお、1/21〜2/13の期間で予約されている方は
ご自身の判断でキャンセルされてもかまいませんので
お気にしませんように

 活とり貝  兵庫・室津  初物!!
 かんぬき  三重・安乗  特大のサヨリ
 わかさぎ  滋賀・琵琶湖 オール子持ち!


豊洲市場も『まん防』の影響でしょうね
金曜日なのに高級品が値下がり傾向です

 







2022/01/20 10:33:40|お店の状況
まん防、発令
1/21〜2/13の期間が適用となりました
酔心は『マスク飲食認証店』なので、以下の二択になります
 1.酒類提供無し、営業時間20時まで
 2.酒類提供有り、営業時間21時まで
   (1グループ4人までの人数制限付き)
どちらの選択でも『協力金』が支給されますが
1の方が高い金額となります
いくら協力金が高いからと言って、お酒の無い酔心は...
なので2を選択しますのでよろしくお願いします

ところが今回は『マスク飲食店』が非認証でも
時短営業すれば協力金が支給されます
なんのために面倒くさい手続きで認証を取ったのか...
また結婚式等の慶弔行事に関しては
当日参加者全員の検査を実施し全員が陰性なら人数制限は無し
さらにコンサート等大型イベントは入場者上限を2万人とするが
当日観客全員の検査を実施し全員が陰性なら2万人を超えてもOK
全員検査...まったく非現実的なことを
あたかも行政はいろいろ策を施してます感がありあり?
なら、スーパー・ホームセンターへの入店者数をもっと厳しくした方が
よっぽど効果があると思うけど...

何はともあれ、また苦しい日々が24日間始まると言うことです
みんなで頑張って乗り切りましょう


 







2022/01/19 11:21:04|ひとり言
力作!!
友人の花市場・清水君が
6時間かけて作ってくれました
ちゃんと赤い帽子もw
ありがとう
スマイル







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