酒と魚と肴 『 酔 心』

2022/01/22 12:12:47｜お食事・お酒

記憶にない．．．

今年に入り、連日大漁が続いている相模湾のマイワシ どこからやってくるのか、毎日何十トンも獲れ続けてます 例年ならこの時期に獲れるマイワシはガリガリで飼料・肥料業者へ ところがどっこい！今年のはけた違いの上物！！ 季節を問わず、相模湾でこんなマイワシが獲れた覚えがない 原因はどうあれ、良い魚がたくさん獲れて安いにこしたことはないｗ 時短営業にもかかわらず．．．今朝もガッチリ仕入れ 今夜は『握り』もイキます 時短営業中(1/21〜2/13)の土・日は16時開店にします

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2022/01/22 11:42:05｜お食事・お酒

庶民の冬の味

今冬も実家の母がリクエストに応えて作ってくれました 金沢の郷土料理、冬の漬物と言えば『大根漬け』 お土産で『かぶら寿司』が有名ですが、コチラはちょっと高級品 庶民が食事のたびに口に出来る漬物ではありません かぶら(かぶ)　＆　ぶり　⇒　大根　＆　身欠きにしん これでかなりコストダウンした庶民の味方『大根漬け』！ 麹を使うのでちょっとドロドロ感があり苦手な人も．．． でも個人的にはお昼ごはんはコレだけで満足ですw 琵琶湖名産『鮒鮨』を代表とする熟れ鮨(なれずし)の一種ですが 現在のお寿司とはかけ離れたシロモノ でも熟れ鮨がお寿司の原型なんですよ

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2022/01/21 11:10:24｜お店の状況

今夜から時短営業

連日寒い日が続いてますが体調に変わりはありませんか？ このご時世、ヘタに風邪でも引こうものなら大変です 健康管理には細心の注意で臨んでくださいね さて、今夜からまた『まん防 』により営業時間に制約がかかります 身近な飲食店では1/21〜2/13の期間を『休業』の選択肢を選んだ店も 思った以上に多いようです 酔心では『酒類提供20時・閉店21時・1組4人まで』を選択しました さらに来店される方には『ワクチン接種の証明』を 義務付けさせていただきますので、原本・写メ・コピー等を ご持参ください（お手数おかけします） お互いの安心・安全のためによろしくお願いします なお、1/21〜2/13の期間で予約されている方は ご自身の判断でキャンセルされてもかまいませんので お気にしませんように 　活とり貝　　兵庫・室津　　初物！！ 　かんぬき　　三重・安乗　　特大のサヨリ 　わかさぎ　　滋賀・琵琶湖　オール子持ち！ 豊洲市場も『まん防』の影響でしょうね 金曜日なのに高級品が値下がり傾向です

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2022/01/20 10:33:40｜お店の状況

まん防、発令

1/21〜2/13の期間が適用となりました 酔心は『マスク飲食認証店』なので、以下の二択になります 　１．酒類提供無し、営業時間20時まで 　２．酒類提供有り、営業時間21時まで 　　　（１グループ４人までの人数制限付き） どちらの選択でも『協力金』が支給されますが 1の方が高い金額となります いくら協力金が高いからと言って、お酒の無い酔心は．．． なので2を選択しますのでよろしくお願いします ところが今回は『マスク飲食店』が非認証でも 時短営業すれば協力金が支給されます なんのために面倒くさい手続きで認証を取ったのか．．． また結婚式等の慶弔行事に関しては 当日参加者全員の検査を実施し全員が陰性なら人数制限は無し さらにコンサート等大型イベントは入場者上限を2万人とするが 当日観客全員の検査を実施し全員が陰性なら2万人を超えてもOK 全員検査．．．まったく非現実的なことを あたかも行政はいろいろ策を施してます感がありあり？ なら、スーパー・ホームセンターへの入店者数をもっと厳しくした方が よっぽど効果があると思うけど．．． 何はともあれ、また苦しい日々が24日間始まると言うことです みんなで頑張って乗り切りましょう

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2022/01/19 11:21:04｜ひとり言

力作！！

友人の花市場・清水君が 6時間かけて作ってくれました ちゃんと赤い帽子もｗ ありがとう

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