酒と魚と肴 『 酔 心』

2025/06/17 8:55:59｜お食事・お酒

『梅シロップ』仕込みました

同業者から梅シロップのサワーが さわやかで美味しいと聞いたので 今さらですが挑戦してみました 飲めるのは2ヶ月後くらいだけど 夏の楽しみが一つ、増えた 今季は青梅が豊作だと聞いたけど それにしては安くはないなぁ．．． 去年が不作で異常なくらい高かったから その流れかもしれない 一度値上がりした物は下がりにくいのは 世の常です

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2025/06/15 11:56:00｜お食事・お酒

今シーズン、最後の収穫

今朝(昨夜)も雨の中を採りに行って来てくれました 雨ガッパを着て斜面を転がりながら．．．感謝、感謝 たっぷりと3週間楽しませてくれました真鶴産・真竹 酔心では計50本余りを茹でました この時期には毎年当たり前の食材だとばかり．．． でも今季は「初めて食べたよ」なんてお客さんが！ ある人なんかは真竹を食べに一日に2回も来店ｗｗｗ きっと全国各地にはいまだ食べたことの無い食材が 山とあるんだろうなぁ、と思いながら 汗だくになって格闘中

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2025/06/13 14:13:45｜お食事・お酒

今が旬の地物、集合♪

蒸し蒸し、本当にいやんなっちゃうｗ 暑いのは嫌いじゃないけど湿度の高い時の汗は嫌い．．． そんな梅雨に美味しくなる地魚がそろい踏みです 　初がつを・入梅いわし・梅雨いさき 良く聞かれるんです 　　どれが一番美味しい？ 優劣つけがたし、どれも美味しいです！！！ なら『梅雨三種盛り』をメニューにしてくれって．．． 夕方までに考えておきますｗ

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2025/06/11 17:53:05｜お店の状況

あら、こんなものも無い…

世の中『米不足』と騒がれて久しいですね 備蓄米放出は功を奏すのでしょうか？なんて高みの見物をしていたら 酔心ではお米を炊く時に『もち麦』を入れてるんですが なんとその『もち麦』がどこにも無い 米にばかり気を取られて完全に麦のことは失念してた なんとか少量を確保出来たけど手持ちが無くなれば．．． 口の悪いお客さんは「麦を入れて増量してんだろ」なんて言いますが 『もち麦』の方が高いんですよ だれかお米と麦を交換してくれないかなｗｗｗ ＊酔心は地元農家さんと年間契約してるので 　今しばらくは契約米でしのげそうです

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2025/06/10 11:37:14｜その他

関東地方、梅雨入り

いよいようっとうしい梅雨に入りましたね 災害が起きない程度にしっかりと降って 秋の新米が豊作となりますように そして国民の代表である国会議員の方々には 日本人の主食である米がしっかりと担保できるよう ご尽力いただきたい 今夜のSPメニュー 茅ヶ崎産・釣白ギスのフルコースw 塩焼き・刺身・天ぷら 今が旬の『白ぎす』ご堪能ください

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