酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2021/09/17 7:03:52|お食事・お酒
なんとなく満足感
この時期、眼にすると作りたくてウズウズしちゃう『栗』困った
栗ご飯も良いけど、個人的には『渋皮煮』がダントツw
手間はかなりかかるけど料理としては難しくないし
なんたって見た目の美しさは宝石以上ラブ
飲食後の季節のスイーツに、家族へのごますりに、が例年でしたが
去年今年とままならない状況...
根強いファンから「今年も作らないの?」なんて言われると
うれしくなって作っちゃう...オレよろよろ
栗のサイズにこだわらず平塚産の物で仕込めば
お手頃価格になることにわかりました。(それでもLサイズ)
食べたい方は酔心まで取りに来てください。
(時間の連絡をお忘れなく)

 手作り『栗の渋皮煮』(10粒)  1,200円
  (甘みは三温糖・ザラメ・蜂蜜のコラボだよ)

PS:なんで『なんとなく満足』かと言うと
  栗を煮ている時間に読書しながら
  合間、合間に鍋の様子を見に行く
  このゆったりと流れる時間が好きだからw
  開店時間に追われることもないしね困った 

 







2021/09/15 7:38:34|その他
2回目、終了
おかげさまでコロナワクチン(ファイザー)接種が
昨日で2回目を受けることが出来ました。
いろんな方から多くの副反応の話を聞いて
ちょっとビビってたんですが
今のところ、発熱することもなく、
打った腕の痛みくらいで済んでます。
これで100%安心と言うわけでは無いので
引き続き感染対策には気をつけて行きます!

この場を借りてお尋ねしたいことが…
アクリル板をカット出来る方、
アクリル板をカットしてくれるお店、
ご存知ありませんか?
よろしくお願いします。







2021/09/11 9:26:38|ひとり言
ジャジャジャ〜ン!
発表びっくり
昨日紹介した『函館産鮭児』の豊洲市場初値がわかりましたスマイル
こんな状況でも高いもの高いw
一生、あこがれで終わるのかもね困った
 40,000円/kg  (1尾10万円なり)
今晩、夢に出てきそうw

 







2021/09/10 11:51:19|ひとり言
まぼろしの、そしてあこがれの...
今朝、函館で今年初の鮭児(けいじ)が1本揚がりました。
個人的に人生で一度は食べてみたい食材の一つ困った
『塩水うに』でお世話になっている仲買いのHさんが落としたんですが
初物は豊洲市場へ出荷し、その年の相場を見るそうです。
なので明朝は豊洲市場で函館産『鮭児』が1本競られます。
Hさんは「次の機会に」と言ってくたので
明朝の豊洲市場のセリ値が安いことを祈るばかりww
さらにHさんは
「どうしても食べたければ、明日の夜にザギンの高級寿司屋へ」とも怒る
あ〜、やっぱり高いんだ...

今朝は同じく函館で揚がったミンククジラ(定置網の混獲)も
買いそびれちゃうし...なんだか今日の青空と裏腹な感じ泣く
営業もしてないのに、なんでクジラ?と思ったでしょ
営業してない⇒時間がある、ので自家製クジラベーコンを仕込んで
『緊急事態宣言』解除の際の目玉メニューにしようと思ったんですスマイル

*『鮭児』は必ず検索してみて下さいよろよろ







2021/09/09 7:13:20|ひとり言
また延びちゃった...
マスコミではやたらと
  『先週の同じ曜日より減少』
  『二千人を切ったのは連続〇日!』
なんて感染者が減っていることを強調してるけど
数字的にはまだまだ高止まり、安心出来る状況じゃない!
しかも重症者数や自宅療養で亡くなる人も増えてる!!
平塚市はさらに深刻で感染者増加中困った
今月に入って亡くなった人は3名...(R2.3〜R3.8 16名)
これじゃ『緊急事態宣言』延長もいたしかた無しですね
身近でもワクチン接種がかなり進んでるのがわかるけど
その反面、知り合いに重症者が2人出てますびっくり(いずれも回復困った
また、どうもワクチン2回目接種後の副反応が強いようで
数日寝込んだとか、注射痛がひどくて腕が動かない、なんて聞きますが
ワクチン接種後の感染・発症は症状や後遺症が軽いようなので
接種の機会が巡ってきた人は躊躇せず打ちましょうね
(かく言う自分もかなり迷った挙句の接種でしたが困った

まだ先の話(11月ごろ)ですが、感染対策の整っている店舗では
営業時間・アルコール提供の緩和が検討されてます。
11/7は皆さんと一緒に『香箱ガニ』解禁を酔心のカウンターで音符
に希望を託して月末まで長〜い夏休みを受け入れますスマイル

 







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