酒と魚と肴 『 酔 心』

2025/11/07 12:55:36｜お食事・お酒

続報入電

金沢中央市場・酔心担当者さんから 発送完了のLINEが届きました 昨夜、夜セリが終わったのが日付を変わるころだから 今朝はほとんど寝てないと思われ．．． 忙しい中、ありがたいことです 『香箱がに』は注文数を確保できませんでしたが 初荷から『加能がに』もゲット出来ました そしてありがたいことに割安の『折れ』 明日到着予定、今しばらくお待ちを 　加能がに　　5,000円 　香箱がに　　1,950円 『オピリオ倶楽部』メンバーズカードをお持ちの方は 　上記価格より300円引きになります 　メンバーズカード、絶賛販売中 本日は『加能がに』『香箱がに』はありません

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2025/11/07 9:54:05｜お食事・お酒

切れ切れですが情報がｗ

昨日は昼過ぎから石川県各港(9港に底曳き網漁船96隻)に帰港 19:30からの初セリに向けて大忙し なんたって加能がに9万匹足らず(昨年の2倍) 香箱がに20万匹余り(昨年の1割増し) 各港、漁師さん達は満面の笑顔で明るく活気づいていたとか 金沢中央市場に至っては夜セリが終わったのが日付を変わるころ 漁師さんも大変だけど市場関係者も大変．．． 酔心担当者さんが倒れていないか、心配ですw 加能がに最高峰『輝』は1匹獲れましたが 香箱がに最高峰『輝姫』は残念ながら．．． 今年新規格の『船長イチ推し』がいくらだったのかも不明 と言うか、一番かんじんな問題！！ 酔心の香箱がにはゲット出来たのか？ ゲット出来たならいくらだったのか？ それがいまだ不明．．． 本日酔心には『香箱がに』はありません 明日までお待ちください

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2025/11/06 9:49:28｜こだわりの逸品

いよいよ『解禁』

日本海、お天気が心配されましたが 昨夜21時過ぎに日本海能登半島以西(石川〜島根)の各漁港から 『底引き網漁』にいっせいに出船しました ただ今後の気象状況が下り坂の為 悪天候ギリギリまで操業するとのこと．．． なにせ、これからの日本海は荒れれば1週間、10日間と 出漁出来なくなるので『漁が出来る時は目一杯』 なので毎年11/6朝のニュースで恒例の 『日本海、ズワイガニ解禁！　初荷は〇〇〇万円！！』 が流れてないですね 酔心が入手ｗした情報では、今夜の『夜セリ』はあるとか と言うわけで、酔心にも最短11/7入荷は無理 首を長くして待っていた方々、もう一日お待ちください 10ヶ月間も待ったんだから、1日くらいガマンですｗ 『オピリオ倶楽部』メンバーズカードもよろしくです

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2025/11/05 11:05:59｜こだわりの逸品

いよいよ明日解禁！！

ちょっと心配された日本海の天気も どうにか大丈夫そうと連絡アリ 石川県各港の底引き網漁の船は 今夜0時前には漁場(大和堆)にて待機 あとは『豊漁祈願』するだけ！ 皆さんも祈ってくださいねｗ 今年からの新企画のお知らせがありました 出漁した各船でその日の水揚げでイチ推し🦀には 『九谷焼』のタグが付くそうです コレは『輝』のように厳格な規格ではなく 『船長イチ推し』なので 船の数だけある(はず） 買えるかもしれません(『かも』ですよ！) PS:ポスターも送られきて店内外に貼り出し 　一人盛り上がっておりますｗ

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2025/11/01 13:46:05｜お食事・お酒

今日から11月

『霜月』と言うように冬支度の季節になりますね 酔心にとっては一年で一番忙しい月になる予定ｗ 本日より『オピリオ倶楽部』カードも販売します よろしくお願いします さて今朝は朝イチで『金沢港直送便』が届きました 一昨日の電話で欲しい魚は伝えておいたんですが 昨日LINEで『頼まれた魚が無かったけど適当に送ったよ』と．．． 箱を開けてビックリと言うか、『この箱、どこから来たの？』状態 だって日本海らしいのは『甘エビ』だけ モクアジ・スマガツオ・赤ヤガラ・アオリイカ 小田原市場と何ら変わり無し 日本列島を取り巻く海がおかしいことになってる．．． まさか6日解禁の🦀が不漁とかはないだろうな でも仕込みをしてて気付きました 見た目は相模湾の魚と同じでも脂のノリが違う 今夜は『味の違い』をお楽しみください

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