酒と魚と肴 『 酔 心』

いわゆる『西高東低』ですね
日本列島から見てアジア大陸側に高気圧、東海上に低気圧
等圧線が南北に縦に並ぶような格好で本数が多くなるほど荒天
例年なら11月に入れば見られる現象なんですが
今年は暖冬のせいか、そんな気配も無かったので．．．
気が抜けていました
この時期は『香箱がに』の仕入れが酔心の生命線！
天気図＆酔心の冷蔵庫の在庫＆漁協水槽の状況を見比べるのが日課なのに．．．
突然やって来た『西高東低』に遅れを取ってしまいました
先週末で酔心の在庫はゼロ
漁協の水槽をかっさらえてMSサイズ21杯、Mサイズ10杯
コレが今日届く酔心在庫のすべて
ここから今週の予約分を確保すると10杯もない．．．
出漁次第連絡が入ることになっているのでお待ちください
(たぶん、来週半ば過ぎになると思います)

でも酔心は『香箱がに』ばかりじゃありませんからｗ
今週も．．．まだ言わないよｗｗｗ
 

週末分と思っていた仕入れが
おかげさまで足りなくなってしまいました
週末はなるべく避けたい方面なんですが
致し方なく、急きょ秦野・小田原方面へ
(道路が混んで時間予測不能)
ついでにとちょっと遠回りして例のイチョウまで
足を伸ばしてみました
今朝の陽射しなら完璧だろうと期待してたのですが
あぁ〜、遅かったぁ．．．
月曜日でもうちょっと、今日で遅かったぁ
ならばベストは水・木曜日だったのか．．．
こんなことですっかり意気消沈のオレ．．．

なぜか今夜は『忙中閑あり』の予約ゼロ
夕方のテイクアウトが1件だけです
よろしくお願いします
格安香箱がにも今夜まで

 

ニュースで『今冬は寒ブリ豊漁♪』なんて流れてますね
そんな時の決まり文句
「寒ブリ、豊漁だから安いんでしょ！？」
確かに豊漁．．．
でも一つの港で5,000本獲れたところで
もしそれが10の港で獲れたとしても5万本
47都道府県で割ると1,000本/県
３つの政令指定都市を含め33市町村ある神奈川県
単純計算ですが平塚市30本
こう考えると皆さんが考えるほど安くならないんですよ
今のところ、仕入れ値でせいぜい１０％OFF
酔心での「寒ブリ刺』が1,500円　⇒　1,350円
こんなもんなんです．．．
だからニュースで聞いたからってあまり期待しないでｗｗｗ

それでも今朝は買いましたよ
福井県・若狭湾産　　11.4�s
（氷見産もあったけどコッチの方が良い身体してたからｗ）
ちなみに一昨日の金沢中央市場での初荷
　　14.7�s　　　200万円
さて酔心はいくらで買ったでしょ(爆)
 

昨日は定休日でしたが先週宴会をされてたお客さんから
「12/3、6人集まるので何とかなりませんか？」
と請われたのでありがたく受けました
とりあえず『香箱がに』と『かに鍋』を用意して
あとは当日アラカルトで注文することで了承

予約の18時を過ぎても音沙汰無し
あれ、予約時間を聞き間違えたかな？と
19時まで待つも．．．
しびれを切らせて電話をすると
「えっ、あの時点で予約が成立してるんですか？」

逆に聞きたい
「えっ、あの会話で予約成立してないの？」

半日ムダ働き．．．
さて気を入れ直して頑張ろっと
今日のお客さんには関係の無いことだから