酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/03/31 10:03:00｜お食事・お酒

ちまたでは『幻の高級がに』

さて今月も今日で終わり、明日から新年度ですね お天気は今週いっぱいぐずつくようでちょっとブルーですが 各地で散見される『山火事』防止、ダム貯水率UP等々『恵みの雨』 ところで明日から心配なのが『自転車の違反事項改正強化』 今まで当たり前のような行為が全てと言っていいほど罰金 細かく違反行為を見ると怖くて自転車に乗れない気がする．．． お金がいくらあっても足りなさそう きっと『自動車VS自転車』の事故が増える気がする でも自転車通行帯の無い車道はどうすればいいの？？？ さてそんな心配は気になりますが今日の目玉 金沢総合市場直送『黄金がに』 酔心では『黄金がに』と言われる前から『ハイブリッド』として かなり前から『石川県・富来産』を扱っていました 　黄金がに：ズワイガニの美味さ＋紅ズワイガニの大きさ＋格安 これが山陰方面で『千匹に一匹の幻ガニ』として見出され なんとズワイガニより高額に．．． でもその情報がそのまま北陸に波及したかと言えば ありがたいことにズワイガニ以上の高額とまでは✖ (多少値が上がった程度) それでも漁獲量が少ないのでまとまっては入荷しません 金沢総合市場の酔心担当者がコツコツと水槽に活かしてくれてます その中でも酔心価格ｗの訳あり(脚折れ)が4杯 何の前触れもなく今朝届きましたｗｗｗ(特大バイ貝も) 今宵お待ちしております 足元が悪いでしょうがお気を付けて

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2026/03/28 10:11:16｜お食事・お酒

北海道・標津便　＋アルファ

予定通り標津から『玉手箱』が届きました 魚メインだとばかり勝手に思い込んでましたが あにはからんや、『貝づくし』 　活アオヤギ 　活ホッキ貝 　活白貝 金沢総合市場便も同じ宅急便のお兄さんが運んできてくれました なにげに助かるんです、宅急便の同時配達 　ハタハタ 　絹モズク 　ガスエビ ちょっと仕込みに時間がかかりそうなのが PS:不要な掃除機ありませんか？(可動品) 　　お店の掃除機が壊れちゃいました．．．

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2026/03/27 10:14:00｜お食事・お酒

『北海道・標津』最新情報

昨日夕方に標津の納入業者から久しぶりに連絡が入りました 平塚では桜が満開に近いというのに 標津では今週に入ってようやく『流氷』が離岸し始め 船が出せるようになったとのこと 「とりあえず流氷明けの初荷が入り次第、魚を送ります 中身はまかせて下さい」 さてどんな『玉手箱」が届きますやら （3/28到着予定） と、こんなブログを書き終わると同時に 今度は根室の納入業者から『若たらばがに』の連絡が来ました 『若たらばがに』とは脱皮したてでカラが柔らかく カラの太さのわりには身が少ない でも味の濃さはバツグンカラが柔らかいので食べやすいです そして一番なのが『安い』ｗｗｗ (3/29到着予定) 北の国にも春が近づいてるのが食材でも感じられますね

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2026/03/26 14:53:04｜お食事・お酒

カワビシャ

個人的に一度は食べてみたかった魚の一つ たまぁ〜に小田原港で揚がるんです でも普段このブログで天下無敵みたいに 大きなことを言ってますが 現実はしがない個人の居酒屋のオヤジ 珍しい魚がいくら欲しくても買えることは皆無．．． 今回の『カワビシャ』は市場で力のある人の耳元で 「カワビシャ、食べてみたいなぁ」と 日ごろ念仏のようにとなえていた成果です 片身は自分で食べますが もう片身は早い者勝ちでどうぞｗ 次に狙うのはカワビシャ近似種の『テングダイ』

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2026/03/26 11:22:59｜お食事・お酒

日本酒、入荷状況

今回はちょっと胸躍ってますｗ 銘柄は定番ですがその季節ものだったり新商品だったり 早く試飲したいなぁ(抜栓は未定) 　 　羽根屋　　富　山　　純米吟醸・かすみざけ 　寒　菊　　千　葉　　純米吟醸・おりがらみ　『寿限無』酒米 　陸奥八仙　青　森　　特別純米・URARA　スペック未公開 　楽器正宗　福　島　　純米吟醸　『出羽燦々』酒米 八仙・URARAのネーミングの由来が笑っちゃいますよ 昭和年代にとってウララと言えば．．．山本リンダ一択 あまりにも美味しくて『もうどうにも止まらない』ｗｗｗ

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