酒と魚と肴 『 酔 心』

2021/12/11 11:45:39｜お食事・お酒

暮なんですね．．．

このお酒が届くと一気に気分は年末モードに 全国でも数軒、蔵元の許可を経て酒屋さんで樽詰めして小分け 小分けの瓶は蔵元で滅菌消毒してラベルを貼ったものが送られてきます 写真の箱に『空瓶』って書いてあるでしょ 年明け、お正月に酔心謹製カラスミ(ここ、大事ｗ)と一緒に 飲みたいですね PS:樽酒に使っている日本酒は、瓶の裏貼りラベルをご覧ください

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2021/12/10 18:55:32｜ひとり言

緊急告知です

友人の平山君がOPENするラーメン屋『うしお』 本日グランドオープンと紹介しましたが スタッフの不慮のケガよりOPEN延期となりました サイドのOPENはわかり次第お知らせします バタバタしてすいません

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2021/12/10 17:25:02｜お食事・お酒

出来たよ♪

なんとか開店に間に合いました(ウソ、本当は10分オーバーｗ) 前にも書いたけど『たぬき汁』は実は中身の肉はアナ熊なんです 仕込み途中で味見を何回かしたんですが 出来上がりを味見するころには、もう身体がポカポカ 額に汗をかくほどでした 今日この頃の寒い夜にはピッタリですよ

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2021/12/10 11:19:21｜こだわりの逸品

届きましたよｗ

10月に仕入れたアナ熊、一緒に届いた毛皮を 新潟の皮なめし業者へ送って50日ｗ 送った時に言われた「忘れたころに届きますから」 を思い出した とりあえず店内の壁に吊り下げたけど お客さんの評判が悪ければ外します．．．

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2021/12/10 10:47:00｜こだわりの逸品

干し始めました

今年のはちょっと大きめですが安く仕入れられたので カラスミを作り始めたころ(20年前くらいかな) 作り方を教えてくれた先輩が 『ボラ子は10/10,体育の日が仕入れの目安』 と教えてくれたのですが．．． 地球環境の変化のせいなのか、年々時期が遅れてます 今年も10月は市場への入荷も少なく値段もだったので 値下がりを待っているうちに11月に 毎年お節の一品として楽しみにしているお客さんに間に合わない．．． 11/8に妥協できるギリギリの値段で仕入れたところ 11/16には1/3まで下落したので再度仕入れ(都合6�s) と言うことで、足して２で割って⇒格安になりました PS:お天気次第ですが、年末には間に合うと思います

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