酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2022/01/09 13:27:33|お食事・お酒
祝 完売!
昨夜にて令和3年度の『香箱がに』すべて売り切りましたびっくり
本来は12月末で終了なんですが、今期は12/31に
イレギュラーで入荷した分をチルド室で保管しながら
最後の1杯は頑張った自分へのお褒美で困った
今シーズンもたくさんの方に喜びを運ぶことが出来ましたスマイル
本当にありがとうございましたびっくり
頑張ったよ、俺  281杯チョキ

PS:香箱がにシーズンが終わっても酔心が終わったわけじゃないからね







2022/01/08 12:25:25|お食事・お酒
市場が動き出した!
お正月が終わったと思ったらもう三連休スマイル
市場もようやく品物がでそろってきました!
今朝はなんだかうれしくて買い過ぎちゃったよ困った

 ぶ り   氷 見 『完璧なぶり』とはコイツのことw
 たら白子  根 室  茶わん蒸し作ろうかな
 活はまぐり 焼 津  特大!!
 甘えび   能 登  まだまだ子持ち♪(しかも格安)
 ほうぼう  小田原  活魚を自分で〆てきました
 めじまぐろ 小田原  なんでこの時季に?


 







2022/01/07 10:45:01|お食事・お酒
獲れたどぉ〜!
昨日(1/6),富山・氷見の定置網で944本のブリを水揚げびっくり
これにて最も遅い『ひみ寒ぶり』宣言が出ました
この宣言は6s以上のブリに与えられるのですが
昨日の944本は平均11s、最大17s!かなりの上物です
さっそく情報収集&手配1(深夜1時〜2時半LINEフル活躍w)
なんとか14.6sを確保スマイル
今朝豊洲市場に入荷したのは確認出来ているのですが...
なんと都内は昨日の雪で交通混乱、当日配送便が急きょ中止怒る
週末今夜の来店のお客さんに食べて欲しかった...ゴメンナサイ
でも明日の酔心ネタケースには間違いなく並びますびっくり

PS:酔心では二夜連続来店を推奨しております

 







2022/01/07 9:39:27|お店の状況
行政の言う事
とりあえず素直に聞き入れてしたがうのが一番困った
こんなことしてどうなるの?と思うことが
多々ありますが
そんな疑問にはふたをして粛々と事務仕事をこなす
今回の『ワクチン・検査パッケージ制度』は
なんと昨年の仕事納めの日12/28に
神奈川県のHPでリリースされました困った
知らない人の方が多いんじゃないかな???
なので酔心は平塚市ではかなり早い登録店だと
思いますスマイル







2022/01/06 12:12:00|ひとり言
あっ、雪降ってきたよ
もうすでに本降りですね
予報では夕方まで降り続くようですが
帰宅時間の交通機関に影響が出ないと良いけど...
でも雪が降ってくるとなんだかワクワクするのは俺だけ?困った

昨日の豊洲市場でのまぐろ初セリの追加情報です
豊洲市場でセリにマグロを出荷しているのは5つの卸業者
その各5社にはそれぞれ一番高いマグロが存在するわけで
5本のマグロの中で一番高い値を付けたのが『一番まぐろ』(1,688万円)
すしざんまいは他卸の一番高い(しいて言えば二番まぐろ)を
セリ落としていました(それでも1千万円!)
なので昨日自分の『すしざんまいは景気が悪いのかな?』発言は
間違っていたということです、ごめんなさい怒る
さらに、なぜ一時は3億円まで競りあがったマグロが1/10以下までに?
(1,688万円でも十分に高いと思うけどねw)
北の海は冬はシケることが多いのに(まさに今冬の北陸がソレ)
年末に大物マグロを釣れば、ケタ違いのお金が手に入るので
多少のシケでも危険を冒して出漁する漁師が増えたことから
すしざんまいの木村社長は安全の面を考えたそうです
​​​​​​酔心よもやま話、お粗末様でした