酒と魚と肴 『 酔 心』

2022/03/04 12:15:00｜お食事・お酒

三寒四温

ここ二、三日は春近しの陽気でしたが 今日は一変、風の冷たい肌寒い日となりました 陽だまりはそれなりに暖かいんですけどね 日陰や室内は冷え冷えとしてます 長年お世話になっていたガス炊飯器が テフロンがはがれて炊きむらが．．． で、本日より最新式のガス釜となります ガス釜なのにタイマーが付いていて 炊き上がればそのまま保温ジャーに ここで驚いたのは、タイマー付きのガス炊飯器は 特殊なガスホースでつながなければならないこと なんと１ｍで6,000円もしたんです 安全性の為には仕方ありませんが、でもビックリ 本日入荷 　作　　　　　　三　重　　『穂の智』純米 　ソガ・ペール　長　野　　『ドゥー』純米吟醸 　久保田　　　　新　潟　　『にごり』純米吟醸　 　イチローズ　　埼　玉　　ちちぶピーテッド

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2022/03/03 11:50:17｜お食事・お酒

ひな祭り

娘さんのいるお父さんは、今夜はオウチでちらし寿司ですね そのちらし寿司にもはまぐりのお吸い物にもひし餅にも それぞれふかぁ〜い意味があるのをご存じ そんな意味を知ると先人たちの思いの深さに感嘆してしまいますね 　はまぐり　：一対の殻は唯一無二、一人の人と一生添い遂げますように 　ひし餅　　：緑は新芽、白は雪、ピンクは桃の花　春の悦び 　ちらし寿司：具材の海老・はす・豆にそれぞれ意味があります 本日の仕入れ 　すみやき　小田原　小骨が多いので『すき身』にします 　いしだい　真　鶴　手のひらサイズなので塩焼きでどうぞ 　BRIX9　  群　馬　糖度9度以上のフルーツトマト

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2022/03/02 12:44:00｜お食事・お酒

キタァ〜

北海道・長万部(噴火湾)産のエゾバフンウニ 正真正銘の純国産のウニですよ 塩水ウニも美味い『極』も美味い でも写真のようにカラから直接すくい取って 食べるウニに勝るものなし しかも産地直送、格安なのが魅力ｗ エゾバフンウニ（２ケ）　　1,000円

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2022/03/01 12:15:15｜お食事・お酒

すっかり春めいてきました

海の中も徐々に春めいていくんだろうけど 今はちょうど端境期なのか、魚種が少ない．．． 無いものは無い、待つしかないのですｗ ささやかな抵抗ですが、当面はロシア産ウニは仕入れません 国産品は高騰するでしょうがすき間狙っていきます 酔心では扱っていませんが若者が大好きな『ノルウェーサーモン』 貨物機がロシア上空を飛行出来ないために入荷しないそうですよ 世界全体が大混乱．．．すでにコロナ禍で経済が止まっているのに そう言えば、また『まん防』が3/21まで延期されるとか なんか、もうどうにでもなれ的な感じ．．． 　ほうぼう　　小田原　　刺身・美味しいのになぜかマイナー 　うるめ鰯　　小田原　　刺身・アッサリ系 　めかぶ　　　長　井　　めかぶうどん、まだ食してない人はお早めに 　活ほっき貝　苫小牧　　いしる焼き、美味し！ 　殻付かき　　サロマ湖　プリップリ♪

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2022/02/26 12:55:02｜お食事・お酒

ジワジワと

実は日本のウニはロシアに 依存していると言っても過言じゃないんです なので、今回のように日本とロシアの外交に 危機がせまると如実に輸入量に反映されます 日本で流通するウニが全てロシア産ではありませんが 豊洲市場には日々6,500〜10,000枚入荷してます それが今朝はなんと．．．1,500枚 だとすると、地方市場にはほぼ無いでしょう 世界平和にひずみが出ると、いろんなとこに波及．．． 言いたいことは多々ありますがここでは控えます 本業はワイナリーから年に一度のみ、6種類の出荷 今週はようやくマグナムボトル(1,500㎖)が来ました ソガ・ペール・エフィス　　イリヤ・ソント 詳細は長くなるので自分でググってみてくださいね PS:今年から割当てが1本になっちゃいました

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