酒と魚と肴 『 酔 心』

2022/04/08 12:04:00｜お食事・お酒

ゲット！

本日入荷『ソガ・ペール・エフィス』第6弾 『リア・サケ・ナチュレル』 見た目は例年の物と同じですが、実は．．． 今年は『田幸・リア・サケ・ナチュレル』 ドメーヌ化を進めているこの蔵では 今までも『ミウラ』『イケダ』が出ています ドメーヌとは原材料、ワインでいうとこのブドウ 日本酒ではお米になりますが この原材料を自前で栽培、もしくは特定契約農家で 栽培してもらう意味です と言うことで、今年は田幸(たこう)さんの栽培した お米(美山錦)で醸したということですね お米の栽培方法まで管理する、超変態な蔵元ｗｗ 裏ラベルの文言にも、そのナルシストさが．．．

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2022/04/07 14:08:39｜お食事・お酒

ついつい買い過ぎ．．．

昨日は能登直送便で🦀🦐がたくさん届いてるし 木曜日ということもあってかる〜い仕入れのはずが．．． こんな時に限って、琴線に触れると言いましょうか、 食指を動かされると言いましょうか．．．     　しこいわし　　小田原　　コレを見ると目刺しを作りたくなる病 　石だい　　　　真　鶴　　相模湾の春告げ魚の一つ 　まんぼう　　　真　鶴　　ちょっと面倒臭いけどｗ『肝和え』 　は　も　　　　真　鶴　　ちょっと小ぶり　天ぷら 　白えび　　　　富山湾　　唐揚げ〜〜 　活・夜泣き貝　　萩　　　能登では赤西貝　珍品ですよ まぐろのアラが安く手に入ったので『すき身』を取ろうと思います 脂バッチリなのでたくさんは食べられないかと．．． 小さいお茶碗で『ひと口すき身丼』でいこうかな 信号待ちで何気なく前方の空をながめていると 今春初のツバメを見付けました

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2022/04/06 10:57:00｜お食事・お酒

今日はコレ！

なんだか久しぶりの能登直送便 先週は函館産・本くりがにだったから かに続きの酔心になりますｗｗ 　活毛がに　　　4,450円 　活黄金がに　　5,950円 　甘えび(5尾)　　 700円 黄金がに、過去に数回仕入れてますが 初耳の人も多いのでは？ ズワイガニ♂と紅ズワイガニ♀の交配種 身のつまり具合とミソの旨さはズワイガニ 身の甘さは紅ズワイガニ 両方のカニのイイとこ取り 1,000尾に1尾の確率とか ほとんど世間に出回ることのないカニ．．． 予約、お待ちしております

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2022/04/05 8:17:08｜お食事・お酒

いやぁ〜、よく降ったねぇ〜

寒の戻りを思わせる冷たい雨、箱根では雪になったとか．．． 我が家でも、先週アチィアチィと言いながら無理やり使い切った灯油を またあわてて買いに行くはめに ホームセンターの灯油売り場では、同じような人が列を作っていましたw それにしても気持ちの良い青空 まさに今日『清明』にふさわしい陽気ですね 　うまづらはぎ　　真　鶴　　自分で活〆＆神経抜きしましたよ 　たちうお　　　　小　柴　　通称『ドラゴン』とか『指7本』クラス！ 　真いわし　　　　銚　子　　まるまる♪コロコロ♪ 　さより　　　　　館　山　　寿司、喰いたいなぁ．．． 　きんき　　　　　気仙沼　　超特大！　600g↑　見たことない！！ 　すだれ貝　　　　三河湾　　珍品　酒蒸し

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2022/04/01 10:40:03｜お食事・お酒

ハンパねぇ〜〜！

おはようございます！ 早いものでなんだかんだもう4月です！！ 一年の1/4が過ぎちゃいましたね 昨日までのマイナスは今日から切り替え、心機一転ですｗ 冷たい雨が降り寒の戻りですが、体調管理にお気を付けください 活〆だろうと神経抜きだろうとホッケはホッケ、と侮ってました コレは間違いなくヤバイやつです 最初に『ホッケ刺』って聞かなきゃ、なんの刺身だかわかんないよ 食感・まぐろ中トロ、味・ひらめエンガワ、色味・ほうぼう 総合的には上品なさめがれい わかるかなぁ〜．．．わかんねぇ〜だろうなぁ〜 百聞は一食にしかず 　うすい　　　　　みなべ　　今日の炊き込みご飯　 　　えんどう豆　　　 　厚揚げ　　　　　金　沢　　熱々を生姜醤油で

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