酒と魚と肴 『 酔 心』

酔心から駅寄りに50m、『刃物の桝屋』さん駐車場で
毎週、曜日替わりでいろいろな移動販売車が出店しています
コロナ禍で大変な生産者さんを少しでもお手伝いしたい、と言う
桝屋店主ナオちゃんの温かい心遣いに感謝

酔心でも仕入れている無農薬野菜を栽培の『よかんべぇ〜』さんは
毎週金曜日15〜18時ですが、最近は売り切れ早じまいの大好評
そしてここからが本題ｗ
酔心のマグロ仕入れ先の『まつだ』さんはマグロ専門卸
独自の仕入れルート(社外秘らしいｗ)でとても良いマグロを扱ってます
ご多分に漏れず、『まつだ』さんもコロナ禍で大苦戦中
軽トラックの冷蔵車でアチコチ売り歩いてるのを聞いて
またまたナオちゃんにすがりつくと今回も二つ返事で快諾
と言うわけで、明日火曜日、14〜15時30分、毎週出店が決定

マグロを買ったはいいけど、まだ買い物途中で．．．と言う人
『まつだ 』さんに「酔心にあずけておいて」と言付けして下さい
ご自身の名前もお忘れなく
16時30分以降に取りに来てください(当日中のみ)
 

写真を見て「あれっ？」と思ったらかなり魚介類通ｗ
コレはタラバガニですが脱皮寸前のメス！
表面の堅い甲羅の下には柔らかい甲羅がスタンバイ
甲殻類の脱皮は、人間で言う洋服のSIZEアップ
だからこの状態の時が身が一番詰まってるんですよ
しかもメスだから『内子』がビッシリ
酔心のお客さんなら内子の味はお分かりかと

タラバガニ・メス(2�s)　13,500円(ボイル済み)

PS:あっ、コレも根室産ですよｗ　

あのマグロで有名な大間産のムラサキウニ
マグロ漁の無い、この時期の本当に短期間だけ
津軽海峡の荒波の鍛えられた最高のウニ
豊洲市場に出荷するほど数が無いので(10〜15本/日)
地元メインで知る人ぞ知る的なウニｗ
最初は漁師さんの飲んだワンカップの瓶だったとかｗ
取引新参者の酔心は、とりあえず年1回だけ．．．

 

『まん防』が解除されても急にはお客さんは戻ってきませんね
そりゃそうだ、長い間リモートや飲食店の時短で早い帰宅が身についてｗ
ワクチン接種3回目が済んだ人も多くなり
日々の陽性者減少と相まって、気分的にはだいぶ楽に
でも個人も店舗も各々出来る感染対策は今しばらくシッカリとです

そういった意味で、酔心では入店時『ワクチン接種証明証』の提示を
お願いしています
電話等で予約の方には、その旨をお伝えしているのですが
当日直接来店された方は、そういったものを用意されてないことが多く
本当に申し訳ないのですが、入店をお断りしています
「せっかく来たのに．．．」
「コロナ前は何回も来てた！」
お気持ちは痛いほどわかります
が一人を認めれば、今まで断ってきた人に申し訳が立たない
「そんな厳しくしなくていいじゃん！」
「こんなことして、この先商売を続けていけると思うのか！？」
そう言われるのも十分承知しています

実際に『まん防」明けから来店者の1/3をお断りしています
大人数の宴会予約もお断りしてます
何かと厳しい中、お客さんは喉から手が出るほど．．．
感染対策を緩和しようかどうか、自問自答の毎日
でも最高10連休となるGWは、かなりの人出が予想されているので
感染対策の緩和はGW明け1週間後に判断します
今しばらくご迷惑をおかけしますが、ご辛抱下さい