酒と魚と肴 『 酔 心』

2022/04/28 13:51:57｜お食事・お酒

あ〜、買っちゃった．．．

昨日は仕入れ過ぎたので今朝は買わないつもり、と言うか 買っちゃダメなはずだったのに．．． 豊洲市場のリモート仕入れで写真のエビが目に入っちゃった (仕入れちゃダメならリモート画面を見なきゃいいって話ですがｗ) 能登産ではありませんが『がすえび』＆『しまえび』(福井産) なにより、豊洲市場にガスエビが出荷されたことに驚き あんまり全国区にならないで欲しい、知る人ぞ知る的なエビ．．． どうせ少量のエビ2品に送料を掛けるならついでに何かをと スマホの画面をながめていると、立派な赤イカが目に止まりました 神津島産の全長70�p、重さ１ｋｇ　　買っちゃいましたｗｗ

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2022/04/27 15:00:14｜その他

甘辛煮に

今朝仕入れた、相模湾の珍しいエビ 『トゲナガチヒロエビ』 刺身だと脂が強くて お腹にやさしくないらしいので 市場の人のおすすめ料理に してみました

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2022/04/27 11:59:05｜お食事・お酒

買い過ぎちゃった．．．

いつもなら水曜日は休市日なんですが 今週は金曜日が祭日なので今日は開市日です でも休市日に合わせ水曜日を定休日にしている 飲食店も多く、市場では品物の動きが悪い．．． そうなると「安くするからどう？」と天の声が 　いさき　　　小田原　　そろそろ旬ですね 　すみいか　　小田原　　卵が入っていたので醤油漬け 　鬼かさご　　小田原　　活〆　刺身？唐揚げ？ 　ぼ　ら　　　小田原　　沖で獲れたので臭みはナシ 　は　も　　　小田原　　活〆　湯引き？天ぷら？ 　珍な海老　　小田原　　トゲナガチヒロエビ　煮付け 　みのかさご　小田原　　フワフワ天ぷら 　かながしら　小田原　　ホウボウに似てるけど 　鬼おこぜ　　函　館　　薄造り？唐揚げ？ 　めぬけ　　　函　館　　少し冷蔵庫で寝かせます 　よなき貝　　三　重　　小さいけど甘みがあります 　潮吹き貝　　八　代　　酒蒸し 　水なす　　　泉　州　　初物！ ねっ、買い過ぎでしょ

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2022/04/26 21:18:14｜ひとり言

お助け下さい

店内の壁にある日本酒のお品書きコーナーを作り替えたく 　薄い鉄板(0.2〜0.5ｍｍ)で幅20〜30ｍｍ、長さ１ｍ6本 ↑を探しているのですがまったく見つかりません 残る可能性としては板金屋さんにお願いする．．． どなたか板金屋さんをご紹介ください （なるべく安いと助かります）

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2022/04/26 10:59:11｜お食事・お酒

出来上がりがお楽しみ♪

真鶴で柑橘類を生産している農家さんから 小さ過ぎる、キズがある等で出荷出来ない 『湘南ゴールド』＆『レモン』をたくさん頂きました 湘南ゴールドは半量を半切りで、残り半量は しぼり汁(面倒だけど)で そこへレモンの半切りを足して果実酒作り 今まで作りたかったけど湘南ゴールドが高くて 実現できませんでした 頂き物なので心置きなく、ふんだんに使って もちろん酔心の果実酒は『金宮 35度』なのは 言うまでもない

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