酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2022/07/26 14:50:24|お食事・お酒
仕込みが間に合わない...
朝の雷雨で仕事明け、火曜日の予定がすっかり狂っちゃった
家から出られなかった、と言うか運転したくなかった困った
出たら出たで道が混んでるし...
blog書いてる場合じゃないww

 は も  真 鶴  活きが良くなかったので天ぷら用
 かつを  勝 浦  今年は豊漁かな
 活とり貝 三河湾  ナゼか今日もあります...
 車えび  沖 縄  塩焼き用

 







2022/07/24 12:41:31|お食事・お酒
まことにすいません...
昨日はなんだか時間に余裕が無く『酢飯』を仕込めませんでした泣く
『名残とり貝』を告知しておきながら
酢飯が無いのは...ある意味ダマシに近い困った
実際「酢飯、無いの?」とのお声がけをいただき申し訳ないの一言怒る
自分でも名残とり貝の握りを食べて今季の締めくくりと...
ダマシの上塗りのようですが、今夜は酢飯あります困った

さて昨夜はちょっとうれしいことが音符スマイル
『名残』に反応してとり貝食べ納めの来店者がほぼ100%Wびっくり
昨日も少し触れましたが、食材で季節感を味わえる和食&日本
そんな日本に生まれて良かったぁ〜幸せ
そんな仕事にたずさわれて良かったぁ〜〜
チョキ







2022/07/23 14:44:18|お食事・お酒
残り物に福あり
土曜日、しかもこの暑さでは特に活物は日持ちしない怒る
と言うことで、今朝市場で売れ残った『活とり貝』(三河湾産)が
安く手に入りましたラブ
養殖の丹後とり貝も出荷が終了し、時期的に天然物も終盤かと...
日本には『食』で季節感を表すとても良い言葉がありますね

 走り(はしり) 出始めで高価 いわゆる初物 特に美味しいわけでも...
 旬 (しゅん) 量が増え味も増し値段もお手頃 うまい!
 名残(なごり) 脂が落ち始めたり身が薄くなって来たり また来年...

今夜は名残とり貝で、過ぎ行く初夏に別れを告げ
これから来るであろう猛暑に覚悟をきめましょうw







2022/07/22 10:50:03|お食事・お酒
ハンパねx〜感染力
特に東京都の医療現場は崩壊寸前怒る
救急車を要請しても1時間待ち
しかも待ってても収容先の病院がない...
これは崩壊寸前じゃなくて崩壊しちゃってるよ困った
そんな神奈川県もまったく他人事じゃありません!
平塚市だってもう200人/日を超えてるんですよ!!
後手後手の行政は、もうなすすべもない状態...
秋には5回目のワクチン接種ってなに???
専門委員会は『人との接触をなるべく減らすこと』を推奨なので
また飲食店がやり玉にあがらないか、心配です泣く

『子供の感染が広がっているが夏休みに入っってので
落ち着く方向に』なんてノー天気なことを言ってますが
夏休みに入ってからスーパーの子連れ買い物客が増えたこと!!!
以前は親はマスクして子供はノーマスクが多かった...
ようやく子供のマスク着用が広がってきたけど
このクソ暑い中、マスクをさせられる子供は熱中症との戦い怒る

このブログは季節の食材、今日の仕入れ、お店の状況の
お知らせの場とし、今日のような内容は書きたくないのですが
ちょっとフツフツとして胸の内を吐露してしまいました困った
たまには毒も吐かせてよww

うなぎ、やってるよスマイル

 







2022/07/21 13:03:06|お食事・お酒
仕入れたよ♪
今夏の『丑の日』は23日、これが本当の土用丑の日怒る
気合を入れて、鹿児島産の活かし物びっくり
みなさん、蒲焼きはいつでもどこでも食べてるでしょうから
活かし物なら白焼きでも天ぷらでもイケちゃいますスマイル
1本だとお高いので困った1半身にしますね
数字的に安く感じるでしょww

 
活〆うなぎ(鹿児島)  2,000円  白焼きor天ぷら

今日からメニューに載せるので、もし明日までに売切れれば
明後日の本番にはありませんのでご容赦ください困った

PS:久しぶりに地物の活マダコも仕入れました🐙