酒と魚と肴 『 酔 心』

2022/10/06 12:17:17｜お食事・お酒

さぶぅ〜〜

これじゃ体調が崩れてもおかしくないレベル お気を付けくださいね とりあえず仕入れのお知らせ 　黒むつ　　　真　鶴　　地味な魚ですが人気ありますｗ 　いさき　　　真　鶴　　この時期にも脂乗るんです 　あかぜ　　　小田原　　ナメロウを焼けば山河焼きですｗ 　　むろあじ　 　すみいか　　小田原　　小さいから柔らかいんですw 　は　も　　　小田原　　いつまで獲れ続くのか．．． 　ごんどう　　大　地　　もちろん『生・赤身』 　　　くじら 　わたりがに　宮　城　　今の時期は『オス』が旨い 　さんま　　　根　室　　だんだん大きくなってきましたよ♪ 　まつたけ　　カナダ　　炊き込みご飯

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2022/10/05 12:33:40｜お食事・お酒

日本酒、入荷

ここのところ日本酒の紹介がとんと無いとのご指摘が さぼってたのではなくて忘れてました あっ、やっぱりさぼってたことになるのかｗ ボチボチ『冷やおろし』『秋あがり』の出荷が始まりました 冷蔵庫の中身と相談しながら仕入れていきますね とりあえずは現在の仕入れ状況をお知らせします 　磯自慢　　静　岡　　純米吟醸　　ちょっとお高いけど間違いない！ 　鍋　島　　佐　賀　　特別純米　　『Harvest Moon』冷やおろし  　悦凱陣　　香　川　　純　　米　　ヨロコビ・ガイジン　久しぶり♪ 　写　楽　　福　島　　純　　米　　もうすっかり福島の顔 　奈良萬　　福　島　　純　　米　　お燗もイイネ  　寒　菊　　千　葉　　純　　米　　Ocean99　燈海　ARRIVAL 急に秋めいてきました 昼夜の気温の格差に体調を崩しませんように

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2022/10/02 11:59:00｜その他

一人占めしたい…

今季も高騰が続いている『生筋子』 最近は値段を聞くだけｗ そんな状況のところに北海道・標津の仕入れ先から 「生筋子、安いの、出せますよ」との朗報 値段を聞くと4割ほど安い！！ それなら送料をかけてもまだ安い 担当者は目利きも素晴らしいので安心です 結果から言うと、最高の『イクラ醬油漬け』の完成 小粒で皮が柔らかく、口の中ではジュレのように ツマミも良いけど『ちっちゃなイクラ丼』もやります （あぁ〜、売りたくないなぁ．．．ｗｗ）

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2022/10/01 9:40:36｜お食事・お酒

わかるかな?

秋鮭ですがちょっと違和感ないですか？ 普通の鮭より目と鼻先の距離が短いような．．． だから写真の鮭は『メヂカ』と言います（鼻先も曲がってません) ​1万匹に1匹と言われる『鮭児』(けいじ)は 鮭の最高級品で1匹10万円！ですが この『メヂカ』は1千匹に1匹と言われてます 北海道・根室の仕入れ先から 『お世話になってるからちょっと早いお歳暮がわり』の特別価格 メヂカは雌雄の判別はさばいてみないとわからないそうで 今年も『生筋子』は高騰してるから 写真のメヂカに筋子が入っていれば超ラッキー 今日は北海道・標津から『まつかわがれい』も届いてます （体表がゴツゴツしてて松の幹のようなので松皮がれい） コチラも高級品です

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2022/09/30 13:07:40｜お食事・お酒

お待たせしました

ようやく、なんとか『ドラちゃん眼鏡』にかなうサンマ登場 100点満点ではありませんが先週までの物と比べれば．．． 個人的には100点サンマは塩焼き、8０点サンマは刺身 今夜はどちらでも、お好みでどうぞ

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