酒と魚と肴 『 酔 心』

2022/10/18 12:40:31｜お食事・お酒

ハモが抜けりゃ次だ！

ハモがいないショックｗでそのほかの仕入れを お知らせするのを忘れてました 　赤えい　　真　鶴　　14�s！　肝ばっちり！！　レバー刺 　かんぱち　小田原　　2�s↑　もう『ショウゴ』って言わせないよｗ 　いさき　　真　鶴　　この時期には最高　800g！！ 　本かます　真　鶴　　バキバキの丸々♪ 　四方竹　　丹　沢　　秋採れの四角い竹の子 　鹿肉　　　南伊豆　　『舌＆ほほ肉』　ミックス塩焼きで

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2022/10/18 11:36:48｜お食事・お酒

えっ、ナニがおきたの？

先週は『ハモの南蛮漬け』をお通しに使ったり 天ぷら・ハモ小鍋が好調だったので あれだけ仕入れたハモが心もとなくなってきました と言うことで、今朝も意気込んでハモの仕入れへ！ あれれれ．．．ハモがいない．．． 先に誰かにまとめ買いされたのか ハモを探してキョロキョロしていると 「もう抜けちゃったよ、ハモ」とつれない声が．．． あぁぁ、三日遅かった．．．残念 （在庫のハモで今シーズンは終了になります） PS:『抜ける』とは『魚が相模湾を通り抜けた』という意味です

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2022/10/16 10:35:36｜お食事・お酒

思った以上に好評

平塚産『はるみ』新米に、今年初めて漬けた『おにぎり用梅干し』 （小梅の特大をカリカリではなく普通の梅干しに漬けました） まさにシンプル・イズ・ザ・ベストの一品 〆に「どうしても食べたいから小さめに握って」とのリクエストも 新米の風味があるうちは続けます

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2022/10/15 12:33:00｜お食事・お酒

昨夜のカウンター

並んだ、並んだ、『獺祭・槽場汲み・39％純米大吟醸』 入荷のお知らせに駆けつけてくれた面々 酔心はなんてすばらしいお客さんに恵まれているんでしょ おいらは幸せもん 今日も懲りずに『相模湾産はも』仕入れました 天ぷらが大人気ですが、『はも鍋』も始めます(予約制) ハモメニューを増やさないとハモが掃けない．．． じゃ、仕入れなきゃいいじゃんって話ですが 高級魚が安く提供できる、このタイミングを逃してはならぬｗ それに来年も今年のように豊漁とは限らないし 湘南界隈の飲食店でハモを使い始めれば 値段は一挙に跳ね上がるから ハモ食べるなら．．．今でしょ PS:また写真の向き、間違えちゃった．．． 　　見づらくてごめんなさい

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2022/10/14 15:56:00｜お食事・お酒

年二回だけの出荷

あの『獺祭』が春秋に一回ずつだけ醸す 『槽場汲み39％純米大吟醸』 蔵元のHPにもあるように 本日解禁ですが、当日酔心着はありがたい 春にも6本の割り当てがありましたが 今回も同じく6本回してもらえました 予約が4本あるので2本はフリーです 連絡頂ければ取り置きしておきます ただし蔵元のお願いとして 『フレッシュ感を楽しんでもらいたいので2週間以内にお飲み下さい』 と言うことなので期間内にご来店下さい 獺祭・槽場汲み＆丹波黒大豆枝豆、最高の週末

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