酒と魚と肴 『 酔 心』

真その品物自体が幻なら、さらに値段はめまい級
『京丹後・宮津産　天然活とり貝』
やっと今週解禁となりました
今期は産地の事情で解禁がかなり遅れたため
コレを扱う高級店が『夏の献立』に組み込むことが出来なかったので
値段はかなり安めで取引されております
こんな事情でもなければ居酒屋には声は掛かりません．．．
安めとは言っても、25日の初値は『特選　6,000円/個』
写真のサイズ(一番小さいサイズ)で1,200円/個でしたが
値段も落ち着いてきたので仕入れました
こちらの天然とり貝はセリ形式ではなく入札形式です
うまく安く買ってくれた取引のある仲買いさんに感謝ですね

　京丹後・宮津産　天然活とり貝　　1,950円

実は．．．個人的に人生で食べてみたい物の一つなんです


 

月曜日の定休日は、食材だったり日本酒だったりを
全国アチコチに散らばっている仕入れ先に近況うかがいを兼ね
一日電話攻撃してましたｗｗ
その中で『新政』を仕入れている酒屋さんとの会話

　酔：七夕祭りで在庫がかなり減ったのでNO.6メインで送って下さい
　酒：昨年は秋田米が不作で３０％の減産、ウチへの割り当ても．．．
　酔：そういう事なら、入荷したらオマカセでお願いします
　酒：わかりました。その代わりと言っちゃなんですが
　　　今年の頒布会が追加で来たのでソチラはどうですか？
　酔：えええええええええええええええ！？！？

『頒布会』とは新政が毎年５,６,７月にその年のテーマに沿った
試作・試飲的な意味合いの商品を2本ずつ、計6本を発売する限定品
（いままで商品化されたものは無いので一期一会かな）
その日本酒のコンセプト上、新政新規や初心者にはなかなか．．．
ただ、今年は5月の注文を失念してしまい．．．時すでに遅し
（5月の注文で6,7月分は紐付けされます）
自分のミスとは言え、内心かなり落ち込んでました
それが寝耳に水、NO.6の注文の代わりにとは言い難し
7月分はまだ発売されていないので5,6月分が送られてきました（写真）
先ほど書いたように、7月分は紐付けされるので今月末に
今年のコンセプトは『スパークリング』
通常商品のスパークリング版です

＊販売方法はただ今検討中