酒と魚と肴 『 酔 心』

朝イチで届きました
京都・丹後産　育成とり貝
1個1個、冷海水を含ませた新聞紙に包まれ
まさに箱入り娘です
今年は貝の生育が悪く、特に大きい物ほど
身の生育が遅いらしい．．．
なのでオススメは写真の『中』サイズとのこと
しかも出荷個数も限定され早期終了の予定です
お早目にご賞味ください

活とり貝とあわせて『宮津産けんさきいか』
思い切って1箱取り寄せました
よろしくお願いします
送料をかけてもかなり安かったので
ちょっと贅沢に『いか丸焼き』
 

連休疲れの身体を休めるようにと、神様の思し召しの雨です
今日は一日のんびりTVでも見ながらお過ごしください
じゃ夜は酔心には行かなくてもいいの？って．．．そうはいきませんｗ
メニューのホワイトボードにはびっちりとお品書きされていますが
もうほとんどが在庫1〜2人前といったところです
GW明けは心機一転、気持ち良く仕入れしたいので
本日は『冷蔵庫空っぽディ―』　全品半額、ついでにお酒も半額

GW最終日の日曜日ですが、産地では漁師さんも農家さんも
今日から仕事が始まってるんですよ
こちら(仕入れる側)も昨夜からあちこちの担当者さんと
LINE等で連絡を取り合っておりますが
その中でも明日解禁が決まった『京丹後産・育成とり貝』
今期の出荷個数と単価が昨夜発表されました
初荷のご祝儀相場が無いので、安心して初荷を注文ｗ
9日(火)には酔心着の予定です
また現在調整中に『根室産・毛だるま』『函館産・活わたりがに♀』
もあるので週中以降には入荷してくると思います
お楽しみに

昨日は午前中から各地道路の渋滞情報に耳を傾けおりましたｗ
お父さん、ご苦労様的な40�q渋滞なんて．．．
そんな昨夜ご来店の若い二人連れ、言葉から関西系
若いのにけっこう食材や日本酒に詳しい
聞くと、神奈川の友達に会いに京都から一般道で12時間かけて！
しかも平塚での宿泊はマンガ喫茶青春ど真ん中
でも食事は地元の物で贅沢します、って
「こちらのお店は高いのは知ってて入りました」
心優しい店主は『学割』にしましたとさ

GW最終日の明日は閑古鳥だから、今夜で冷蔵庫をカラにしたいなぁ
よろしくお願いします

PS:昨夜の若い二人は京都大学5年生＆京都大学院生でした
　　どうりでシッカリしてると思ったｗ
 

個人的にではありますが
この季節には無くてはならない山菜
今か今かと首をながぁ〜くしておりました
自分の知る限りではこの辺りでは
もう見かけなくなったから．．．

　　　　　信州産・こしあぶら

もう頭の中は『こしあぶら』料理でいっぱいｗ
天ぷら、混ぜご飯、煮びたし、醤油漬け．．．

あっ、全部作るには量が足りない