酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/06/22 11:57:00｜その他

やらかしちゃった…

久しぶりに後悔の念にさいなまされております 今朝は注文してあった『活〆うなぎ』を引き取りに行くだけだったのに 俺の視界には入ちゃった、写真の代物．．．買っちゃった 　釣きんき　　　塩　釜　　ピカピカ！今まで仕入れたキンキで三本の指級！！ 　釣白あまだい　室　戸　　開店以来二回目の仕入れ！！　 　活〆うなぎ　　浜名湖　　白焼きよりも天ぷらが人気は酔心だけｗ さてどう料理してやろうかな

---

2023/06/21 10:51:20｜お食事・お酒

一日遅れですが．．．

先週末はおかげさまで忙しい思いをさせてもらい ネタケース在庫も乏しくなったので、昨日は仕入れ過多 開店時間になっても仕込みが間に合わず、暖簾を出したのが18時過ぎ 幸か不幸か、迷惑をかけたお客さんはいらっしゃらなかったようで 地物が少し寂しくなってきた感がありますが、各地からはいろいろと 出荷されてきているので品ぞろえには問題無し しいて言えば、貝類オンパレード！ 貝好きにはまたとない機会ですよ 　活赤貝　　　閖　上　　例のアレですｗ 　活とり貝　　三河湾　　そろそろ終わりかな 　活すだれ貝　三河湾　　身が朱色でドギツイですが．．．酒蒸し 　生かき　　　大船渡　　知る人ぞ知る『令和の怪物』 　活白ばい貝　境　港　　個人的にスキｗ 　本まぐろ　　境　港　　あえて『赤身』のみ 　かながしら　小　柴　　この大きさは滅多に．．． 今週の入荷予定がわかっている品物 　22日(木)　浜名湖産・活〆うなぎ 　24日(土)　函館産・カラ付むらさきうに 先週、ここブログで紹介した新しい試み『新政一合売り』 もうかなりの反応があり、お客さんからは 「新政、一合で飲めるようになったんですね」 「一人で四合瓶は量的にも金額的にもキツイから．．．」 出だしは順調なようでありがとうございます

---

2023/06/20 10:50:22｜お店の状況

七夕はカオスだ！！

早いもので『湘南ひらつか七夕まつり』まであと半月 街中では少しづつ飾り付けが始まり、なんとなくソワソワ気分ｗ ここ3年、祭り自体が中止だったり七夕飾りを眺めるだけだったのが 今年は見附台公園に露店が40軒ほど出店されるそうです このスタイルがこれからの『湘南ひらつか七夕まつり』のスタンダード もうコロナ禍前の、日本で一番露店が集まる姿には戻らない．．． 臭いだの汚いだの治安が悪いだの？？？ 個人的には、あの日常からかけ離れた混沌とした七夕期間が 言いようもなく．．．好き　ﾌﾌｯ 何年ぶりかに今年は七夕祭り期間に『七月七日』がかぶります てか、七夕まつりなのにかぶらない方がおかしいんじゃないの？？ あとはお天気まかせですね さて本題ｗ 七夕まつり期間（7/7・8・９）は営業時間が変わります 　　7(金)　　17時〜 　　8(土)　　13時〜 　　9(日)　　13時〜 ＊予約優先（８，９日はボチボチ予約入っってます）

---

2023/06/15 12:06:44｜お食事・お酒

夏まぐろ、キタァ〜

日本海ではこれから夏にかけてが『本まぐろ』が旬 今現在は山陰地方がメインですが先週からは能登沖でもボチボチ 昨日は富山湾でも初物が揚がりました そして今年は丸々とした150〜200KGのビッグサイズ 能登・富来港の酔心担当者からは 　「欲しいなら1本、送るぞ！」 と冗談とも本気とも取れないお言葉をいただいおりますｗｗ どなたか、共同購入してみます？？？ 　本まぐろ　　　境　　港　　今日は『中とろ』 　活白ばい貝　　境　　港　　刺身　一度口にすればとりこ 　めひかり　　　三　　河　　見たこともない超特大！　丸干し作成中 　めいたがれい　九十九里　　ぽってり身厚　姿揚げ 　活〆あなご　　江 戸 前　　 今が旬、脂乗ってます　白焼き

---

2023/06/14 11:38:31｜お食事・お酒

新しい試み

うれしいことに『新政』の割り当てがちょっとだけ増えます 今までは保管する冷蔵庫のキャパから四合瓶での販売でしたが ちょうど昨日の冷蔵庫整理で少し保管余裕が出来たのと相まって 一合での販売を始めてみます(お客さんの要望も多いので) 割当てが増えたと言っても、全種類を一合売りするほどではないので その時々の仕入れ状況で在庫に余裕のあるものとなるので悪しからず (あくまで新政は四合瓶売りがメイン) 運が良ければNO.6・Xや水墨(アッシュ)や産土(アース)だって 飲めちゃいます ちなみに今回はNO.6・S

---