酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2023/08/27 14:56:44|お食事・お酒
当たり前で気付かなかった...
昨夜は40数年来の、今は長野に住む友人が所用で上京したついでに
夫婦で遊びに来てくれました
還暦を過ぎても学生時代の友人に会えば気分は20代困った
そんな二人が「おまかせで適当に」と言うので一品をシェアの形で
あれやこれやと料理しているうちに...ふと気付いた!
刺身七点盛も天ぷら五点盛もうでピ〜も湯葉も栗渋皮煮も
ほぼほぼここいらあたりで獲れた&採れた食材ってことびっくり
(例外は筋子麹漬けだけ)
お客さんに料理を提供する者の末席ではありますが
これは大変ありがたく&とてもうれしいこと、この上なしチョキ
平塚のこの素晴らしい環境と酔心の仕入れにたずさわる人々に
ただただ感謝しかありません

あっ、美味しかったのか不味かったのかを聞くのを忘れた困った
二人とも少食だからひかえめで、の割りにはけっこう食べたから
良しとしようw

でも40数年前に六本木のDISCOで一緒に踊っていた彼女が
その40数年後に俺の手料理を食べているなんて想像しただろうか?
俺はみじんにも思いませんでしたがスマイル

ありがとう、智よ







2023/08/26 14:28:07|お食事・お酒
超高級魚、GET!
朝から『平塚市に雨雲が近づいてます』と何度もスマホが教えてくれる
そのたびに外は薄暗くなるのでバイクの外出を控えるんだけど
いっこうに雨が降る気配が無い...
あっ、そっか『雨雲が近づいてる』けど『雨が降る』とは
言ってないね困った
 
 めいちだい  真 鶴  知る人ぞ知る、相模湾の秋の高級魚

 







2023/08/25 16:34:58|その他
今夜が食べごろかな
今週火曜日に格安で仕入れた初物の『生・筋子』
粒が小さく皮が薄いのでバラすのはちょっと…
『いくら醤油漬け』を断念しました
そのかわりに、筋子の状態で血管を取り除き
1本1本ガーゼでくるみ、その表面に塩麹を塗って
冷蔵庫保存で三日三晩w
『生筋子の塩麹漬け』
とても美味しく仕上がりました
酒の肴と言うよりご飯のお供かな
ちょっと贅沢におにぎりの具もいいかも







2023/08/25 14:34:14|ひとり言
これだけは言わせて
あんまりこのような内容のことは書きたくないのですが
あまりにもマスコミで公表されていることが公正公平ではないので...

8/24午後から福島第一原発の処理水が海洋放出されました
『処理水』です!
決して『汚染水』ではありません!!
原子力規制庁の定める基準値以下の濃度に薄められた『処理水』!!
まずこの点を勘違いしいる人が多い
 『福島産』だと言うだけで買いたたかれる風評被害はいまだに続いています
逆に日本で一番厳しい検査を受けているのが『福島産』なのに...

太平洋に放出された処理水は海流の関係で日本海へは流れてきません
行きつく先は北アメリカ大陸・西海岸です
原発事故の元になった東日本大震災を思い出してください
流された家屋片や船舶は西海岸へたどり着いています
日本海側や東シナ海側では見つかっていません
なのになぜ、K国やC国は強く反発するのでしょう?
K国政府は安全性を認めていますが市民運動が強い反発を...
C国政府は『日本製水産物の輸入全面停止』を打ち出しました
これはC国が日本の排他的経済水域外の太平洋で
遠洋漁業を大々的に操業していることからの反発でしょう
でもC国もK国も高濃度の汚水を黄海へ垂れ流していることには
だれも触れていないのはナゼ???

日本政府はもっと毅然とした態度を取って欲しい!
後手後手の対応だから、相手は言いたい放題・やりたい放題
他国政府は反日を唱えていれば自国民は政府を支持するので
政府にとっては持って来いの好材料が『反日』
「大使を呼び出し『遺憾の意』を伝えました」にどれだけの力があるの?
日本政府は言動ではなくもっと行動を取るべき!!

まとまりのない文章で申し訳ないです
書いているうちに興奮してしまった...
言いたいことは『日本政府、国民に目を向けてもっと頑張れ!!』です


 







2023/08/24 10:20:53|お食事・お酒
もう天気予報は信じない...
今しがた、急に雨が降ったのを知ってます?
スマホのヤホー天気予報で『しばらく雨は 降りません』を信じ
三輪バイクで家を出て3分後の出来事でした雨
もう朝からズブ濡れ怒る
この気温だから風邪をひくことは無いだろうけど...

昨夜は店内静かだったので最近人気のピクルスを追加仕込み
しかも野菜の種類マシマシでカラフルにしてみましたスマイル
酔心ジンクス『ちょっとウケが良くても調子に乗るな!』を
打破できるかなw

さて、コレからアレの最終仕上げに取り掛かります🌰
開店どきには仕上がってるかなスマイル