酒と魚と肴 『 酔 心』

2024/01/24 11:53:19｜ひとり言

日本酒、考察

手前味噌だけど、酔心の自慢の一つは『日本酒の品ぞろえ』 世間で言うところの入手困難があまたそろっていると思う さらに仕入れは定価だからお客さんの負担も少ないかと．．． それでも時には言われます 「たけぇ〜な！ずいぶんな値段だな 」 そういう方は酔心で日本酒を飲んでもらわなくてかまいません 高いのはただ単に定価が高いからです 酔心には正規特約店以外から仕入れたものはないので！ (それでも仕入れ値の高い品は掛け率を下げてるんですよ) 酔心に通う多くのお客さんは日本酒好きです 日本酒好きにさせてしまったのかもしれませんが それはそれでその人の幸せが一つ増えたとも言えますね そんなお客さんは、店主に対し日本酒に関しては 「日本酒をおまかせで」と全幅の信頼を寄せていただいてます その点はとてもありがたく感謝感謝です でも日本酒＝嗜好品なので、どうしても店主の嗜好が反映されます だから品ぞろえが片寄る可能性があるってこと なぜこんなことを今さら改めて？と思われるでしょ？ 最近、懇意にしている酒屋さん数軒から 「酔心さんって変わってますよね？！」 的なことを異口同音、発せられたんです ちなみに『変わってる』のは店主のことでは無く 発注する日本酒に関して！ (ん？俺も含めてか？) 懇意にしていると、店頭に並ばないような酒を回してくれたり 発売前に優先予約させてくれたり．．． でもそんな中でこちらから断る酒もあるんです！ 高いからじゃないんですよ(酔心には高いのはいくらでもあるので) どう考えても酔心のお客さんの好みに合わないから．．．お断り そういうとこが『酔心さん、変わってますね』なんです 酒屋さんはコレは！というものを推してくれているのに 電話の向こうでキョトンとしている担当者さんの顔が目に浮かぶ 『コレは！』はどこの飲食店もノドから手が出るほど欲しい酒なのにね 「断るの、酔心さんだけですよ 」なんてことも言われたりして．．． グダグダと取り留めも無く書きましたが、要は何を言いたいかと言うと 酔心のお客さんに、もう少し大局的に日本酒を勉強して欲しい これだけを言いたかったんです そうすればアナタの日本酒ワールドが広がりますよ

---

2024/01/16 15:44:52｜その他

よろしくお願いします

今週です よろしくお願いします

---

2024/01/16 11:57:05｜お食事・お酒

根室産・活毛ガニ入荷！

とってもとっても希少で貴重 お手頃な400gクラスを6尾です 　　　6,500円/尾 これを高いと思う方は．．．

---

2024/01/13 17:21:13｜その他

届きました

長崎県・有明海・諫早湾 『小長井かき』 小ぶりですが身はバッチリぷっくら

---

2024/01/13 11:22:11｜その他

ジャ?ン！

今朝は少し寒さがゆるんだ感じ それにしても抜けるような青空 気持ちイイ? さて年末で禁漁になったはずの香箱がに 手に入りました！ な訳は無く、近似種のオオズワイガニです 昨年何かととりざさたれましたが いまだに北海道では獲れ続けています 味は香箱がにに比べ淡白かな？ですが 半額なら納得ww オレンジ色のにくいヤツ ちゃんと内子も入ってますよ

---