酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/08/03 12:47:19｜お食事・お酒

台風の進路が気になる．．．

お待たせしました 初夏とは言いがたい気温ですが、初夏と言えば 　　　　　　『シンコ』 皆さんよくご存じのコハダの仔ですね 6月末の初値は20万円/kg、とべらぼうな値段でしたが ようやく酔心価格ｗに落ち着いてきたので それでも安いとは．．． 仕入れ値が高くて仕込みが面倒な魚 割に合わないなぁ

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2023/08/01 14:01:16｜お食事・お酒

いよいよ夏本番！

今日から8月、(もうとっくになってますが)夏真っ盛り 肉体的にかなりガタガタｗですが、美味い料理＆お酒で乗り切りましょう ゴロゴロと聞こえたけどそら耳かと思っていたら 平塚市には午後から夜半まで『カミナリ注意報』が出ていますね 北の空(秦野・伊勢原方面)は真っ黒な雲いっぱい 急な雨にもご注意ください 　は　も　　　小田原　　活〆！　湯引き＆天ぷら 　真ごち　　　小田原　　活〆！　薄造りをポン酢で 　はまぐり　　九十九里　明日休市日につき、投げ売り品１ 　時　鮭　　　根　室　　明日休市日につき、投げ売り品２ 　めかじき　　気仙沼　　バター焼き 　生・湯葉　　秦　野　　諸事情により入荷量減ります 　生・落花生　秦　野　　豆もふくらんできたよ 　枝　豆　　　平　塚　　『関本さんち』のですＷ

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2023/07/29 11:47:03｜お食事・お酒

ついに念願かなう！

真その品物自体が幻なら、さらに値段はめまい級 『京丹後・宮津産　天然活とり貝』 やっと今週解禁となりました 今期は産地の事情で解禁がかなり遅れたため コレを扱う高級店が『夏の献立』に組み込むことが出来なかったので 値段はかなり安めで取引されております こんな事情でもなければ居酒屋には声は掛かりません．．． 安めとは言っても、25日の初値は『特選　6,000円/個』 写真のサイズ(一番小さいサイズ)で1,200円/個でしたが 値段も落ち着いてきたので仕入れました こちらの天然とり貝はセリ形式ではなく入札形式です うまく安く買ってくれた取引のある仲買いさんに感謝ですね 　京丹後・宮津産　天然活とり貝　　1,950円 実は．．．個人的に人生で食べてみたい物の一つなんです

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2023/07/28 11:12:00｜お食事・お酒

まだ7月．．．

お盆過ぎの残暑を考えるとまだ2か月も夏は続く．．． 週間天気予報でも『晴れ・33度』表記が並んでるよ でも平塚はまだ海風があるから涼しいんです 北九州や東北の水害を受け人たちを思えば．．．我慢 でもこう暑さが続くと『刺身』の注文が減ります 体力が落ちてきていて胃に負担のかからないように 自然と身体が反応しちゃうんでしょうね お店側もいろいろメニューを考えないと 食べやすくて滋養があって、そしてお酒が進むようなｗｗ 　生しらす　大　磯　　ポン酢、試してみて　 　真あじ　　走　水　　釣り物　薬味はミョウガ 　かます　　小田原　　皮目をあぶって 　活石垣貝　陸前高田　だまって喰ってみて 　かつを　　気仙沼　　うっすらと脂が乗ってきました 　たかべ　　神津島　　塩焼き、最高！ 　厚揚げ　　金　沢　　『豆腐家・しば田』謹製

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2023/07/25 12:24:26｜お食事・お酒

お気を付けください

今週一週間は『猛暑週間』らしく、関東各地は連日35度以上とか 平塚はまだ海に近いのでそこまで気温は上がらないようですが それでもとても暑いのは間違いない 昼間の外出は極力避けて、エアコンを有効に使いましょう 昨日定休日は朝イチで眼科検診で瞳孔を拡げる目薬を射したので その後4〜5時間は視界がぼやけたり光に過敏になったり．．． 運転が出来ないので全国津々浦々の仕入れ先に暇つぶしの電話をｗｗｗ 初耳のこと、生々しい話、公言できない情報、いろんなことが聞けて たまにはこんな日があってもいいもんだと 昨日の情報の中から秀逸なものをお知らせします 天然とり貝、全国の今シーズン最後を飾る『京丹後・宮津産』 一昨日から解禁になったとのことです 天然物、しかもとても大きいのですが値段も超特大 特選(280g/個)ともなると仕入れ値で6,000円 到底、酔心では仕入れません(られません) 特選 ⇒ 特特大 ⇒ 特大 ⇒ 大 ⇒ 中 一番小さい中(と言っても170g/個)、出来ればカラ割れの規格外狙い 予約を受けてから発注(最短で3日後)するので 食べてみたぁ〜い♪と言う方はご連絡下さい PS:送料等もあるので個数がまとまらないと発注しません 　目安として10個以上かな

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