酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/11/02 9:41:11｜お食事・お酒

日本酒紹介

11月に入っても夏日って？ しかも週末まで続くとか．．． 日々、多数の日本酒が入荷してますが 冷蔵庫内の都合でタイムリーに提供できず ブログを見て飛んで来てくれるお客さんには 心苦しいばかり．．． でも入荷状況の紹介もしないことには 最近、日本酒の仕入れが手抜きだなぁ なんて思われちゃうので 山間　新潟　6年熟成　さてどんな色かな 寒菊　千葉　純米大吟醸『電照菊』 　今ある電照菊・おりがらみが終わり次第 楽器正宗　福島　貴重な純米！ 松の司　滋賀　BY20,21,22のBLEND ＊BY:ブリュワリー・イヤーズ(仕込み年)

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2023/10/31 11:07:24｜お食事・お酒

解禁、秒読み！

早いもので来週の今日にはアレが届きます(天候次第ですが) もうテーブル席は予約で埋まっていますがカウンターならOKです てか、初日の予約ってかなり困る 能登産にこだわらなければかなりハードルは下がりますが それだって絶対ではない．．． まさに『運を天に任す』です 相模湾の魚もだいぶ冬仕様になってきましたが ボラの卵巣(カラスミの原材料)をまだ見掛けません 以前は『体育の日』が目安だったんですが 年々遅れているようで、ヘタをすれば年を越しても市場に出ます でもお正月に間に合わせるにはそろそろタイムリミット．．． 　かいわり　　　真　鶴　　少しですがまだ獲れてます 　かごかきだい　真　鶴　　美味しいのに安い、最高♪ 　にしん　　　　根　室　　初物　酢〆にします 　あ　ゆ　　　　琵琶湖　　子持ち！！　今夜は塩焼きで

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2023/10/26 12:03:52｜お食事・お酒

どこからわいてくる、相模湾の魚ｗ

地球温暖化の海水温上昇の影響による長期的なものなのか 黒潮蛇行の回遊パターンの変化による一時的なものなのか ともあれ、獲れる魚の種類も時期も今までの常識が当てはまらない．．． 正直、今が旬！と断言できないんです 仕入れた魚をさばいてみて初めてわかるみたいな感じ そして昨日と今日と明日の魚が違うことも間々あります まさに一期一会ですね そんな中、今朝は『コレはどうしても干物にした！』を見っけ 自家製干物 　小田原産・真あじ 　小田原産・本かます 　真　鶴産・たかべ 酔心まで取りに来られる方はお持ち帰りOKです（連絡下さい）

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2023/10/24 13:23:43｜お食事・お酒

魚枯れ、脱出！

長がった夏が終わり、相模湾の魚枯れもようやく終わりそうです と言うか、どこからこんなに急に魚がわいてくるのかと思うほど あとは豊漁が続いて値段が下がるのを待つだけｗ 　あおりいか　　小田原　　イカの生涯って1年って知ってた？ 　さごし　　　　小田原　　4〜50�pのサワラ 　真あじ　　　　小田原　　お腹の中はシラスでいっぱい 　本かます　　　小田原　　特大！！ 　かわはぎ　　　真　鶴　　肝パン！！ 　生しらす　　　大　磯　　シラスが増えたから魚も増えた♪ 　ほうれん草　　秦　野　　ゴマ和え、作ります 　生・落花生　　秦　野　　今シーズンラストかな 　ブロッコリー　平　塚　　ピクルス、作ります 　万願寺唐辛子　小田原　　こちらも今シーズンラストと思われ

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2023/10/22 12:52:15｜ひとり言

茅ヶ崎サザン芸術花火大会

昨夜は18時過ぎからド〜ン、ド〜ンとなにやら花火のような音🎆 お店にいるお客さんによると表題の花火大会があるとか 昼間は暖かいけどさすがに日が沈むと肌寒い今日この頃 何も海辺で花火見物なんかと．．． 20時過ぎから2組のカップルご来店(別々です) どちらも花火大会見物で東京と群馬から泊りで 37,000席限定の有料観覧席の抽選に当たったそうです 有料＝7,500円/席 交通費や宿泊費を入れると結構な金額 しかも仕上げに酔心で一杯だから大散財ｗ でも4人が4人とも口をそろえて 　「感激」 　「お金を払う価値がある」 と大絶賛してました 来年は応募してみようかな PS:今年の茅ヶ崎市はサザンでかなりの経済効果ありましたね

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