酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/08/30 12:09:23｜お食事・お酒

連休、ありがとうございました

久しぶりに父のお墓参りも出来、有意義に過ごすことが出来ました 埼玉の方ではもう稲刈りが始まってましたよ！ 新米が待ち遠しいですねｗ サンマはもう出始めていたのですが、手の出るような値段でもなく 大きめのサヨリ？みたいな感じだったのでスルーしてました 昨日からお手頃価格になったらしく、酔心連休を知っていた魚屋さんは 「バッチリ氷水で取って置いてあるよ」のやさしさ 今年は中国船が太平洋のサンマを獲りに来ないだろうから 豊漁になることを願います

---

2023/08/28 10:33:28｜お店の状況

連休のお知らせ

急なことですいませんが、本日28日＆明日29日は連休します よろしくお願いします

---

2023/08/27 14:56:44｜お食事・お酒

当たり前で気付かなかった．．．

昨夜は40数年来の、今は長野に住む友人が所用で上京したついでに 夫婦で遊びに来てくれました 還暦を過ぎても学生時代の友人に会えば気分は20代 そんな二人が「おまかせで適当に」と言うので一品をシェアの形で あれやこれやと料理しているうちに．．．ふと気付いた！ 刺身七点盛も天ぷら五点盛もうでピ〜も湯葉も栗渋皮煮も ほぼほぼここいらあたりで獲れた＆採れた食材ってこと （例外は筋子麹漬けだけ） お客さんに料理を提供する者の末席ではありますが これは大変ありがたく＆とてもうれしいこと、この上なし 平塚のこの素晴らしい環境と酔心の仕入れにたずさわる人々に ただただ感謝しかありません あっ、美味しかったのか不味かったのかを聞くのを忘れた 二人とも少食だからひかえめで、の割りにはけっこう食べたから 良しとしようｗ でも40数年前に六本木のDISCOで一緒に踊っていた彼女が その40数年後に俺の手料理を食べているなんて想像しただろうか？ 俺はみじんにも思いませんでしたが ありがとう、智よ

---

2023/08/26 14:28:07｜お食事・お酒

超高級魚、GET！

朝から『平塚市に雨雲が近づいてます』と何度もスマホが教えてくれる そのたびに外は薄暗くなるのでバイクの外出を控えるんだけど いっこうに雨が降る気配が無い．．． あっ、そっか『雨雲が近づいてる』けど『雨が降る』とは 言ってないね 　 　めいちだい　　真　鶴　　知る人ぞ知る、相模湾の秋の高級魚

---

2023/08/25 16:34:58｜その他

今夜が食べごろかな

今週火曜日に格安で仕入れた初物の『生・筋子』 粒が小さく皮が薄いのでバラすのはちょっと… 『いくら醤油漬け』を断念しました そのかわりに、筋子の状態で血管を取り除き 1本1本ガーゼでくるみ、その表面に塩麹を塗って 冷蔵庫保存で三日三晩w 『生筋子の塩麹漬け』 とても美味しく仕上がりました 酒の肴と言うよりご飯のお供かな ちょっと贅沢におにぎりの具もいいかも

---