酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/12/13 12:21:57｜お食事・お酒

香箱がに、引き続き順調♪

毎日午前中のルーチンとなっている『香箱ケーキ作り』 苦痛に近いものとなってきましたが 年内限定の仕事、残すところも20日足らず 気を入れ直して励みますｗ ありがたいことに今季日本海はシケが少ないので 仕入れも切れることなくスムーズで、ストレスフリー 今週末はまだ席に余裕がりますので よろしくお願いします 来週末はお問い合わせ下さい

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2023/12/07 13:44:35｜お食事・お酒

かなりの強風！

店先のビワを植えてある大きな植木鉢も 車道をゴロゴロと転がるようなスゴい風 南風だから寒くないのが救いかな 　活〆かわはぎ　　真　鶴　　肝和え、人気です 　生桜えび　　　　由　比　　平塚産長ネギとかき揚げで 真鶴産アオリイカのゲソがたくさん手に入りました アオリイカは相模湾で豊漁中なので 業者さんがお正月食材用に身を冷凍にしたオチだと思う 新鮮で安ければ何の問題も無いでしょw 自家製タレに漬け込んで『ゲソ焼き』をメニューに

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2023/12/06 12:17:24｜お食事・お酒

香箱がに、順調です

お蔭様でコロナ禍の影響も緩んだのか 新規で香箱がにを求めて来店され方が増えました ただ今年12月の傾向として、大きな宴会がありません 2〜６人といった少人数の予約がかなり多いです 酔心としてはこういった少人数のほうが助かりますが 何となく大人数の宴会ははばかられる雰囲気なのかな？？？ そしてもう一つの傾向として予約曜日に変化が！！ コロナ前はだんぜん金曜日が一番人気だったんですが 今年の金曜日はガラガラ(酔心だけ？) その代わり、土・日曜日が混んでます ちなみに今週9日(土)はカウンターのみ空席有 細かいことは何なりと問い合わせ下さい (特にまとまった数の香箱がに)

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2023/12/01 10:58:24｜お食事・お酒

酔心の師走と言えば

毎年恒例の『ハモン・セラーノ・原木』 今年もAさんのはからいで特別価格の仕入れ この機会に是非『本物の生ハム』を ご賞味ください 無くなり次第、終了〜〜 2本目は無理だよね、Aさん？？？

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2023/11/30 12:30:04｜お食事・お酒

天然クレソン、収穫

前回食べたお客さんから 「あんな美味しいクレソン、初めて♪　また食べたい！」 とリクエストがあったので 単純な店主はまた盗りに、もとい、採りに行ってきたとさｗ 帰り道は獲物を物色しながらいつもと違うルートを選択 山道のわきに『カラシ菜』と『ノビル』の群生を発見！ でもその奥には『カキ菜』の群生があるから畑かも．．． どうしたものかと悩みあぐねていると、どこからかオジサンが出現 カゴいっぱいのクレソンを見て 「そんなもん、どうすんだ？食えんのか？」 と、あぁじゃない、こうじゃないとの会話の末に 「このカラシ菜やノビルは採ってもいいんですかね？」の問いに 「こんなもんは勝手に生えてるんだからかまわねぇ〜よ」 「欲しきゃ奥のカキ菜も持ってきな」 どうもオジサンの土地らしいｗｗ お言葉に甘えて採り始めるとオジサンも手伝ってくれた お礼にではないけど各々の調理法を伝授すると 「欲しきゃいつでも勝手に採って行っていいから」 「誰かになんか言われたら俺の名前を言えばいいよ」 ありがたや、ありがたや 帰り際にはどこからか『ハヤトウリ』を10個ほど持って来てくれた ありがたや、ありがたや 帰ってから気付いたんだが．．．肝心のオジサンの名前を聞いてない

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