酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/10/13 10:20:34｜お食事・お酒

すっかり秋の気配♪

8月ごろは通りすがりだと思っていた相模湾・キハダマグロ なんと3か月たった現在もその勢いは止まらず さらにサイズ＆脂の乗りがバージョンアップしております 『お酒飲まなくていいからキハダだけ食べに来て』な感じですよ タップリ仕入れてますのでよろしくお願いします 大切なお知らせ 週明け、10/16,17,18は3連休になります 石川県漁業・富来支所をメインに仕入れ先を回ってきます なんだかんだ香箱がに解禁まで1か月を切っているので ゴマすってきますｗ

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2023/10/12 11:27:23｜お食事・お酒

スーパー台風

超大型の台風をこう呼ぶらしい 今回の台風15号がそう呼ばれてます 規模のデータには見たことの無い数字が．．． 　　中心気圧　　　　900hPa 　　最大風速　　　　　60m/s       最大瞬間風速　　　85m/s まるで映画の世界ですね こんなのが日本に上陸しなくて．．．ホッ でもこの台風のおかげで気持ちの良い秋晴れが 日本全土をおおってます 　黒むつ　　小田原　　酔心人気NO.1 　真さば　　小田原　　船上首折り！！ 　さんま　　根　室　　特大サイズ　お早めに 　殻がき　　赤　崎　　初物♪ 『かます梅肉ロール揚げ』はカマスが安価のうちは継続

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2023/10/10 10:50:34｜お食事・お酒

次はコレ！

細々と売れております酔心の国産ウイスキー 幻とまで言われている『厚岸』二四節気シリーズ その第一弾、2020年発売『甘露』(かんろ)が ようやく売り切れました まぁ、１ショット(45ml)2,900円の値段を考えれば よくもまぁ売れたもんだと考えたほうが．．． 飲んでいただいた方々、ありがとうございました また店主にもご馳走してくれた方には感謝感謝 そして次に抜栓したのは二四節気シリーズ第二弾 　　２０２１年発売　『雨水』(うすい) 甘露はSingle Maltでしたがは雨水はBlended 1ショット(45ml)　2,400円になります

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2023/10/07 10:59:13｜お食事・お酒

三連休、スタート♪

なんとも気持ちの良い秋晴れ🍂 連休にはもってこいですね でもお天気は下り坂．．． お出掛け予定の方は今日明日ですよ でも夜には酔心に寄ってくださいねｗ 五連休に対応できるくらいの仕込みしてあります 　＊あかぜむろあじなめろう 　＊こはだ＆金時草酢の物 　＊かます梅肉揚げ 　＊わたりがに西京焼き 　＊大人のポテトサラダ 　＊和牛すじカレー 今シーズン最後の山北産とうもろこし(かき揚げ)や 希少な津軽産毛豆(枝豆)も

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2023/10/05 11:17:37｜こだわりの逸品

酔心のこだわり

以前にも書きましたが、酔心の刺身で使われている『つま』は かつらむきの手切りの千切りです スーパー等では専用の機械に皮をむいた大根を差し込むだけで アッと言う間に大量のツマが出来上がります ただ機械だと大根の繊維に対して直角に切るので 出来上がったツマは白っぽく折れやすい かつらむきから作るツマは大根の繊維と平行に切るので 出来上がりに透明感があり折れにくいので食べやすい その酔心ツマには今の時季だけミョウガの千切りが入ってます 香りも良く食味もとても良いですよ 是非是非、サラダ代わりに食べて下さいね ここでちょっとウンチクを垂れますｗ ツマとは本来、小菊、紅たで、穂紫蘇などの添え物のことを言い 現在ツマと呼ばれている大根の千切りは、正式には『けん』と言います また『けん』は本来千切りではなく千六本(せんろっぽん)なんです 千六本とは千切りより太く、だいたい幅２ｍｍ位 別にどうでもいい情報でした

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