| まさに、相模湾の宝石 | | 魚介類には獲れ立てでしか味わえない『自然の彩』があります
例えば、釣れたばかりのタチウオの銀
タチウオが太刀魚と書かれるゆえんがおのずとわかります
魚屋さんで見るタチウオは模造刀かなｗ
例えば、揚がったばかりのイカの透明感と虹色に変化する細胞色
(唯一、釣りたてでも美味しいのはイカだけだと常々思ってます)
そんな中の一つに『サクラエビ』があります
茹でると淡いピンクになるのでサクラエビと言いますが
獲れたてのソレは透明感のある毒々しい深紅！
宝石に例えると、ルビーよりガーネットに近いかな
そのサクラエビがほんの少し(今朝の相模湾で２㎏)ですが
小田原市場にありました
弱小居酒屋に買える訳も無く(今朝は2㎏箱)
セリ落とした人に言い寄る作戦しかありませんww
「おはよぉ～ございまぁ～す！！ ちょっとだけ分けてもらえる？」
店ではお客さんに横柄な店主も、お客さんのためを思えば
頭を下げるのです（爆)
『自分が欲しかっただけでしょ』と言われれば
ハイ、その通り
そんなわけで、今夜の酔心は『小田原産・生サクラエビ』一点張り |
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| 秋真っ盛り♪ | 栗が安く入ったのでちょっと贅沢に
『栗いっぱいのおこわ』
を炊きます
おそらく今シーズン最後かと思われます
秋は炊込みご飯の材料に事欠きませんね
ムカゴにマツタケ、サンマも
酔心モットー『季節を胃袋で感じる』松茸ご飯は今週末かな．．． |
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| 超高級品、到着！！ | | 何年ぶりかに手に入りました
駒ヶ根(長野)産 松 茸ご縁あって中間搾取無しｗｗの採取者直送‼
だから品物的には安いんですよ
数字的には高いけど．．．そこをどう判断するかはアナタ次第ｗ
ガッツリ一本丸ごと『焼き松茸』もいいし
ハモと一緒に『土瓶蒸し』もイイネ(今から甘鯛でダシ取ります)
あっ、『天ぷら』も忘れちゃいけない
焼き松茸・天ぷら 7,000円
土瓶蒸し 4,500円 |
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| 先陣を切って | 毎年『ぶり』の始まりは函館産から、がお決まり
今季もご多分に漏れずすばらしいモノがやってきました
数日前の暑さなら「まだブリなんて早いんじゃない？」なんて
声が聞こえてきそうでしたが
今朝の肌寒さならそんな声もどこへやら．．．ｗｗ
一昨日来店のF君グループともブリ話題が出たのですが
まさかこのタイミングで．．．申し訳ない、F君たち
いやいや、それにしても出だしからこの身質(魚体、脂の乗り)
この先が恐ろしい |
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| 気合120％！！ | 蒸し蒸しはするけど、かなり過ごしやすくなりました
これでやっと皆さんの食欲が湧いてくるというものｗｗ
そんな皆さんの胃袋に応えるように
今朝の相模湾は『地魚の秋祭り』状態
木曜日なのに仕入れ過剰、明日は仕入れに行かない(と思うｗ)
この時期にカツヲもサンマも置いていない居酒屋って
きっと日本中で酔心だけだと思う
ぼ ら 沖獲れなので臭み無し 真鯛にような身
めいちだい 相模湾、秋の代表もそろそろ終わり近し
白だい 特売『酒蒸し』
糸引きあじ 干物が旨いよ、って言うから買ってみたw
赤背むろあじ 脂ノリノリが知れ渡ることになり高騰！
すみいか ネットリ系では一番好き
は も 本当に美味くなるのはこれから
くまえび 相模湾産って幻なんですよ |
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