酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/12/26 11:54:00｜お食事・お酒

能登産甘海老、入荷

先週『今年最後の甘海老入荷』とお知らせしたはずが 今日また届きました 決して来店をあおってるわけではないので．．． ここで何回も書いてますが 能登の漁師は時間に関係なく出漁出来れば海に出ます 一度シケれば1週間、10日出漁出来ないのはザラ だから1回でも網を入れられれば出ます 天気予報が悪く沖の方まで行けなければ 行ける範囲の漁場で漁をします 甘海老⇒香箱がに⇒加能がに　（漁場が近い順） 出来れば香箱がにの漁場までを期待したのですが そこは安全操業第一 そんなわけで今日の甘海老入荷となりました 先週初めて仕込んだ『甘海老醤油漬け』が 好評だったので 今回届いた大半を醤油漬けに仕込みました ツマミにはなりますがオカズにはなりませんｗ

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2023/12/23 11:17:00｜お食事・お酒

ボラ子、ゲッチュ

『時、すでに遅し』の感はありますが なにもカラスミはお正月だけのものじゃないｗ 今年はお正月用に間に合わせようとすると お客さんの手に届くのは1本2万円以上になる高値 そんなモノは仕入れても売れないしスルー ようやくお手頃なボラ子が出てきたので のんびりと仕込みます ３�s6腹(12本)の特大ですよ たぶん年明け1月末には出来上がるかな お正月過ぎたからいらない、なんて言わないで

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2023/12/21 14:52:36｜お店の状況

今週末の状況

明日22日、明後日23日ともカウンターのみ 空き席あります

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2023/12/21 13:17:52｜お食事・お酒

香箱がに、しばし品薄

自然にはかないませんね 今季初の『冬将軍』到来で日本海は大シケ 天気図を見る限り、このシケはそう長くは無いようなので 週明けには在庫確保出来るかと．．． ほんのちょっとお待ちください 酔心とお付き合いのある京丹後・宮津港では 連日『寒ぶり』が6,000〜10,000本の水揚げ！ あまりにも大漁で運搬するトラックが足りないって．．． しかもこの天気で宅急便は荷受け停止中 世の中、上手くいかないもんだね

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2023/12/21 10:25:44｜お食事・お酒

レアレアな日本酒、入荷

クリスマスに向けてではありませんが スパークリング2種を含め4種類のレア酒GET! 　田酒　　マイクロバブル　生 　常山　　スパークリング　にごりざけ 　仙禽　　一聲(いっせい) 　産土　　穂増　四農醸 どれも数本ずつしかありませんので悪しからず

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