酒と魚と肴 『 酔 心』

今日も猛暑・酷暑の予報
関西では38度もありうるとか…
不要不急の外出はお控え下さい

最近日本酒を仕入れると
写真の張り紙が多くなりました
酔心も過去に何度か痛い目に…
でも運送会社にはお酒はお酒
『十四代』割っても『松竹梅』

物流が多い&人手不足&猛暑
配達も三重苦以上でしょうが
一つ、慎重にお願いします

失礼を承知で…
『破損した残骸』を確認したい

おはようございます
梅雨明けした昨日の暑さからは
肩透かし的に涼しい今朝ですね
でも…きっと…油断大敵…

満席で入店出来ないことはほぼありませんが
お一人でも予約頂けるようになり
スムーズに店内が回っているように感じます
何日も前からの予約じゃなくていいんですよ
「今夜20時ごろ二人で行くよ」
「今から会社出るから１時間後に1人ね」
こんなゆるい感じでOK
引き続きよろしくお願いします

痛恨のきわみ、写真撮り忘れ(涙)
今朝袖を引っ張り小声&早口で
「おい、スゲェの、獲れたぞ」
と言われた先にあるダンベ(大きなタル)には
1.5m・5kg(推定)はあろうかと思われる大蛇！
コレって水産試験場や新聞社に連絡クラス？
この大きさは見たことも扱ったこともない
骨切りを丁寧にしても小骨は口に当たる…
とりあえず骨切りして唐揚げ・天ぷら
それでも小骨が気になるようなら南蛮漬けだな
と密かに心の中で一人作戦会議(笑)
最終関門の値段も折り合いが付き
『怪物級ハモ』は酔心行きに決定！
今夜、お待ちしております

かたやメジャー、かたやマイナー
でもどちらも入手困難
各一本のみ『45,000円』
　☆山崎 12年
　☆三郎丸�W

梅雨らしいお天気は週明けまで継続
災害にならない程度に降りますように

意外と知られていない、今一番美味しい魚
厚岸産にしん
秋の産卵に向けて栄養を溜め込んでいるこの時期、
肉厚になって脂も乗ってるんですよ
刺身、塩焼きもオススメですが
イチ推しは「酢〆』
酢に漬けることでニシンの難点『小骨』が
あら、不思議、気にならなくなります
だまされたと思って…

予約優先で営業しております
ご理解のほど、よろしくお願いします