酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/01/15 10:55:57｜お食事・お酒

『寒』とは小寒(1/5)から大寒(1/20)まで

ところがどっこい、天気予報では来週1/20過ぎから 十年に一度の寒波到来とか インフルや風邪にお気を付けください ふと思ったんだけど．．．最近の天気予報では 『〇年に一度』って表現がやたらと多くないですか？？？ 年明け、毎年のことだけど静かな夜を過ごしております まぁ、いろいろとやることも考えることも多いので 時間を持て余すことはありませんが そろそろお客さんとのよもやま話に花を咲かせたくなってきましたｗ 『あん肝』仕込みました 『なまこ酢』仕込みました 『にしん酢〆』仕込みました 『さわら西京漬け』仕込みました 『白菜漬け』仕込みました ねっ、やることはいくらでもあるんですｗｗｗ

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2026/01/13 12:58:56｜お食事・お酒

いよいよ2026年、発進！

昨日は風が強いものの晴天に恵まれ 多くの『成人』を目にすることが出来ました 見ているだけで初々しさが伝わってきて 何だかこっちまでウキウキしてきちゃいました 新成人にとって、そして我々にとっても 今年が明るく希望に満ちた年になりますように そして三連休が終わりお正月気分も昨日まで！！ 今日からは通常の時間になりますｗ てことで年末年始、酔心から足の遠ざかっていた方々 今宵からまたよろしくお願いします 　かわはぎ　　　小田原　　活〆！　まだまだキモあります 　赤なまこ　　　小田原　　ナマコ酢、仕込み中 　たちうお　　　走　水　　指5本！！　刺身＆塩焼き 　カラ付かき　　的　矢　　小振り　『秘伝・だし蒸し』 　まごんどう鯨　大　地　　刺身　(珍種)

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2026/01/10 12:08:16｜お食事・お酒

正月が明けたと思ったら

三連休初日、平塚は雲一つない冬晴れ(風は超冷たいけど) ちまたでは『恵方巻』だの『バレンタインディー』だの 海苔業界とチョコレート業界がしのぎをけずっておりますｗ 少しはその商魂たくましさを見習わないとね 今年は年明けの品物がそろうのが入ようです ボチボチと今週末で平常の雰囲気ですが まだちょっと『高値安定』を感じます 日本海側の荒天が三連休明けに影響しそうなのが気がかり．．． 今日の目玉 　白　魚　　霞ヶ浦　　『玉子とじ』好評です 　　　　　　　　　　　シラウオと読んでねｗ

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2026/01/09 11:51:20｜お食事・お酒

『金沢厚揚げ』届きました

今朝も寒かったですね 太陽が昇った現在(11時半過ぎ)でも空気がキリリと冷たい．．． 魚の仕込みにはしり込みしちゃいますが でも一番魚が旨い季節でもあるので．．．やるっきゃないｗ 昨日ココで紹介した『能登寒さわら』、バツグンです 昨夜は酢飯を炊いて握りを試食したんですが．．． 今夜、ご賞味ください 昨年11月半ば頃に常連さんから 久しぶりに『金沢厚揚げ』を食べたいと言われていたんですが すぐに注文出来ず今日になってしまいました と言うのも、金沢ではお節の煮物にこの厚揚げを入れるので お豆腐屋さんは大忙し 12月に限っては地方発送付加なんです 焼き立てをしょうが醤油で、にもにもあいます

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2026/01/08 11:24:45｜お食事・お酒

能登産・寒さわら　入荷

今朝一番で金沢中央市場より届きました 朝の寒さ＆氷詰めの魚、手の指が感覚無くなりました でもおろしているうちにそんな苦痛はどこへやら おそらく人生で一番の『さわら』に感無量 間違いなく『バターサワラ』です 　 　寒さわら焼き霜造り　　1,500円 今宵、お待ちしております PS:『能登産・甘えび』も入荷してますよ

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