酒と魚と肴 『 酔 心』

おはようございます
今朝も店先のハスのプランタには氷が
だいぶ体が寒さに慣れてきたかな(嘘)
洋服を着ればなんとかなる部位はいいのですが
この寒さの中、魚を見るのに氷水の中に突っ込む
指先は冷たいを通り越し痛いのです
でもソコに耐えなければ良い魚は手に入らない
まして自分で直接見ることも触ることも出来ない
地方の魚は信頼のおける『酔心担当者』が居てこそ
だから担当者さん達は酔心にとっては
お客さんと同じくらい大切な存在なのです
魚だけじゃないですよ、野菜も日本酒も同じです
イイ感じに仕上がった『担当者・酔心・お客さん』の
正のスパイラルトライアングル
この酔心フォーメーションにはじき出されないように
頑張らなくては、ですね
このトライアングル、入るのは自由
踏みとどまるのはあなた次第

能登産・原木しいたけ『のと115 』とは
最高級ランク『のとてまり』の規格外ではありますが
味に変わりはありません
ならば安い方が良いでしょ、そこが酔心の方針ww
シンプルに焼いてお食べ下さい
丸焼きでお出しするのは手抜きではありません
焼いた時に染み出てくる『しいたけエキス』を
すすってから本体をお食べ下さい

『のとてまり』はリクエストがあれば仕入れますよ
酔心仕入れ値で２〜６千円/個をご理解いただければ

 

あまりの人気に苦肉の策