酒と魚と肴 『 酔 心』

2022/10/02 11:59:00｜その他

一人占めしたい…

今季も高騰が続いている『生筋子』 最近は値段を聞くだけｗ そんな状況のところに北海道・標津の仕入れ先から 「生筋子、安いの、出せますよ」との朗報 値段を聞くと4割ほど安い！！ それなら送料をかけてもまだ安い 担当者は目利きも素晴らしいので安心です 結果から言うと、最高の『イクラ醬油漬け』の完成 小粒で皮が柔らかく、口の中ではジュレのように ツマミも良いけど『ちっちゃなイクラ丼』もやります （あぁ〜、売りたくないなぁ．．．ｗｗ）

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2022/10/01 9:40:36｜お食事・お酒

わかるかな?

秋鮭ですがちょっと違和感ないですか？ 普通の鮭より目と鼻先の距離が短いような．．． だから写真の鮭は『メヂカ』と言います（鼻先も曲がってません) ​1万匹に1匹と言われる『鮭児』(けいじ)は 鮭の最高級品で1匹10万円！ですが この『メヂカ』は1千匹に1匹と言われてます 北海道・根室の仕入れ先から 『お世話になってるからちょっと早いお歳暮がわり』の特別価格 メヂカは雌雄の判別はさばいてみないとわからないそうで 今年も『生筋子』は高騰してるから 写真のメヂカに筋子が入っていれば超ラッキー 今日は北海道・標津から『まつかわがれい』も届いてます （体表がゴツゴツしてて松の幹のようなので松皮がれい） コチラも高級品です

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2022/09/30 13:07:40｜お食事・お酒

お待たせしました

ようやく、なんとか『ドラちゃん眼鏡』にかなうサンマ登場 100点満点ではありませんが先週までの物と比べれば．．． 個人的には100点サンマは塩焼き、8０点サンマは刺身 今夜はどちらでも、お好みでどうぞ

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2022/09/29 13:52:28｜お食事・お酒

アレ、再入荷！

今月初めに仕入れた『銚子産・ぼたんえび』を覚えてますか？ ちょっと値が張りましたが．．．即日完売 本物のボタンエビを食べた人はそうそういませんよ 月初以来、小田原市場には入荷してなかったんですが今朝見っけ と言うことで、今回も箱買い （仲間が少し分けてくれと言うので仕方なくｗ） 前回よりサイズアップしてるので匹数は少ないので お早めにご来店ください（もしくは予約連絡下さい） 　小むつ　　小田原　　大人気のフリッター♪ 　甲いか　　小田原　　身厚だけどやわらかいよ 　めちだい　真　鶴　　台風以降、豊漁⇒値下げ♪ 　は　も　　真　鶴　　涼しくなったので『土瓶蒸し』いかが？ 　しらうお　霞ヶ浦　　玉子とじ 　水なす　　秦　野　　サラダでどうぞ　　そろそろ終わります 　とろなす　秦　野　　なす田楽　やけど注意 　しいたけ　丹　沢　　原木栽培　　香りが違います PS:『栗ご飯』　スゲェ〜旨いよ

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2022/09/28 15:00:23｜お食事・お酒

もう、ヤダ！

さんざん買ってきた栗で『渋皮煮』を作ったと言うのに 昨日、お客さんから栗を頂いちゃいました (内心、もう少し早くくれればいいのにと．．．) せっかくなので『栗の炊込みご飯』に挑戦！ と思ったまでは良かったけど．．．もう二度とチャレンジしない！！ 手間のかかること、渋皮煮の比では無い なんだかんだ丸二日かかっちゃった 今日は休市日で仕入れが無かったので助かったけど．．． なんかとても疲れましたｗ まだ炊飯中なので味の方はまだｗｗ

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