酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/03/28 14:20:08｜お食事・お酒

とりあえずお知らせ

朝から冷たい雨に凍えながらの仕入れでしたが 先ほどから陽が射してきてお天気上向き 本日、早い時間はテーブル席の空きはありません カウンターのみとなります よろしくお願いします 本日の仕入れはちょっと片寄ってます 　生ほたるいか　　富山湾　　しゃぶしゃぶ 　ボイルほたる　　富山湾　　天ぷら・酢味噌和え 　ボイルほたる　　兵　庫　　炊き込みご飯、仕込みます！！ 　活とり貝　　　　三河湾　　刺身・しゃぶしゃぶ

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2023/03/25 12:51:00｜お食事・お酒

キタァ〜〜

先日、港でシラス漁師さんに 「今年はまだノレソレ獲れないの？」と聞いたら 「入るには入るけど、面倒で仕分けてらんないよ」と けんもほろろの返事 「そんなこと言わないでウチの分だけでも頼むよ」と 言い残したのを覚えていてくれたのか、今朝早くに 「ちょっとだけ取ってあるよ」と連絡が Wちゃん、雨の中、ありがとうございました 帰り際に次のお願い事も忘れずに伝えてきました 「今度はアユっ子もお願いします」 と言うわけで、本日は次回入荷未定のノレソレ、あります

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2023/03/24 12:15:04｜お食事・お酒

お待たせ！！

待ちに待った『富山湾産ほたるいか』が手に入りました 獲れ出したと言ってもまだまだ例年並みとは言えず したがって値段も高値安定といったところです 地方市場(小田原市場)ではこの値段では売れないので入荷✖ 今日はちょっと裏ワザｗで横浜南部市場経由です やっぱり大都市は高くても売れるんですよね まぁそんな裏話はどうでもいいことで、肝心なのは 『今夜、酔心には富山湾産の生ほたるいかがある』ってこと お席に携帯ガスコンロをセットしてお待ちしております 　ほうぼう　　　小　柴　　活〆！　人気急上昇中 　松皮がれい　　宮　古　　活〆！　刺身でどうぞ 　だるまいか　　　萩　　　春は確実に

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2023/03/23 14:11:08｜お食事・お酒

しっとり雨

昨日の初夏のような陽気から一転、梅雨のようなシトシト雨 実は長らくこのお天気を待っていたんですｗ 暖かい日々が続き、野ゼリが伸びすぎないかと毎日ヤキモキ 野ゼリ群生地は周りに民家など無いので汚水の心配はないのですが 散策道から丸見えなので人目に付きやすいんです まっ昼間に、いい歳したオジサンが草むらにしゃがんでいたら 否が応でも目に着いちゃいますからね 雨の日はお散歩する人皆無なので、周りを気にすることなく (風が吹くと竹と竹がこすれて竹林全体がうなる音にはビビりますｗ) 雨ガッパは嫌いなのでズブ濡れですが．．．４５L のゴミ袋いっぱい 今夜、営業時間内に酔心に寄れる方、おすそ分けしますよ 夕飯のおかずに、晩酌のおともに、『春」をお楽しみください もちろん、今夜のお通しは『野ぜりのおひたし』言うまでもなし

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2023/03/22 9:07:35｜お食事・お酒

今日は真っかか

早起きしてWBC決勝戦を観ているのですが 写真の品の受け取りで村上選手のHRを見逃した 配達のお兄さんに文句がある訳では決してありません タイミングの悪い自分を悔いてるだけです 石川県・能登産あまえび 　海の中も着々と春が進んでるんですね 　もう抱卵している個体は見受けられません 　この時期になると酔心のお客さんは 　もう甘エビにも食傷気味．．． 　最近好評の『甘海老醤油漬け』仕込みます 北海道・根室産たらばがに 　写真を見て「なんだぁ、冷凍か．．．」と 　早合点は禁物！ 　春先だけに獲れる『ソフトシェル・タラバ』 　カラが柔らかいので現地でボイルしての出荷です 　実はタラバは．．．コレが一番旨い 　柔らかいので手でもむけます 　ワイルドにいっちゃってください

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