酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2023/06/25 13:30:40|ひとり言
う〜ん、ちょっと違うような...
先日の電話での会話(A:お客さん B:酔心店主)

 A:予約をお願いしたんですが、大人2人と子供1人、2歳なんですが
   小さい子でも大丈夫ですか?

 B:ごめんなさい、お電話ありがたいんですが、当店は喫煙可能の
  登録を保健所にしているので未成年者はアルバイトを含めて
  入店出来ないんですよ

 A:うちの子は大丈夫ですよ

 B:そう言われても決まりなので、ごめんなさい

ガチャン!!

電話の向こうの子、きっと家では煙モクモクの中で寝てるんだろうな...







2023/06/24 9:35:48|お食事・お酒
獲れたら送って
そんな注文だからいつ届いても問題無し!
てなことはわかっちゃいるけど、つい口から出ちゃった
「昨夜だったらなぁ...困った
   
 函館産むらさきうに
それにしてもすばらしい身の入りようチョキ
昨夜見えた方もそうでない方も、今宵お待ちしておりますスマイル







2023/06/23 11:27:05|お食事・お酒
ご多分に洩れず
ちまたでちまたで話題になっている『オオズワイガニ』仕入れました
北海道・日高地方(北海道地図の下の方のでっぱりの左側w)で
大量発生し毛ガニかご網漁やカレイ刺し網漁に大打撃びっくり
なんせ獲れるカニの大きさが小さ過ぎてお金にならないんだって怒る
以前に酔心でも根室産オオズワイガニを扱ったのを覚えてますか?
その時は1s↑と大きく、でも安かったのでウィンウィンでしたね
今回は内子に期待してメス10尾を仕入れました
味は悪くないけど香箱ガニと比べるとちょっと水っぽいかな困った
とりあえず『かにケーキ』にしてみました
格安なので『かに雑炊』『かに玉子焼き』でどうぞ
スマイル







2023/06/22 11:57:00|その他
やらかしちゃった…
久しぶりに後悔の念にさいなまされております怒る
今朝は注文してあった『活〆うなぎ』を引き取りに行くだけだったのに
俺の視界には入ちゃった、写真の代物...買っちゃった困った

 釣きんき   塩 釜  ピカピカ!今まで仕入れたキンキで三本の指級!!
 釣白あまだい 室 戸  開店以来二回目の仕入れ!! 
 活〆うなぎ  浜名湖  白焼きよりも天ぷらが人気は酔心だけw


さてどう料理してやろうかな







2023/06/21 10:51:20|お食事・お酒
一日遅れですが...
先週末はおかげさまで忙しい思いをさせてもらい
ネタケース在庫も乏しくなったので、昨日は仕入れ過多困った
開店時間になっても仕込みが間に合わず、暖簾を出したのが18時過ぎ怒る
幸か不幸か、迷惑をかけたお客さんはいらっしゃらなかったようで困った
地物が少し寂しくなってきた感がありますが、各地からはいろいろと
出荷されてきているので品ぞろえには問題無しチョキ
しいて言えば、貝類オンパレード!
貝好きにはまたとない機会ですよスマイル

 活赤貝   閖 上  例のアレですw
 活とり貝  三河湾  そろそろ終わりかな
 活すだれ貝 三河湾  身が朱色でドギツイですが...酒蒸し
 生かき   大船渡  知る人ぞ知る『令和の怪物』
 活白ばい貝 境 港  個人的にスキw
 本まぐろ  境 港  あえて『赤身』のみ
 かながしら 小 柴  この大きさは滅多に..


今週の入荷予定がわかっている品物
 22日(木) 浜名湖産・活〆うなぎ
 24日(土) 函館産・カラ付むらさきうに

先週、ここブログで紹介した新しい試み『新政一合売り』
もうかなりの反応があり、お客さんからは
「新政、一合で飲めるようになったんですね」
「一人で四合瓶は量的にも金額的にもキツイから...」
出だしは順調なようでありがとうございますスマイル