ブルーベリージャムは美味しい

2020/07/27 22:45:00｜ブルーベリー栽培

豊作７／２７　早くも最盛期？

２４節気は大暑（たいしょ）、ピンときませんが最も暑い真夏の頃です。 今年は晴れる日がないのであまり暑さを感じません。1番暑い頃がないままに終わるかも知れません。 それってブルーベリーにはどうなんでしょうか？ 意外なことに、今のところかなりの豊作です。昨年の9月の夏剪定と施肥がうまくいっているからでしょうか。 �@　２０分くらいでこのくらい摘めます。1日に2回は摘むようにしていますが、他にも仕事があるので摘みきれません。 摘んだらその日の内か次の日にはジャムにします。早く作った方が美味しいと思いますので。 家の無人販売でも摘んで即、売り出しています。毎日１３０ｇ（200円）を3パックがすぐに売り切れます。近所の方が買ってくれるようです。もっと、出しましょうか？いやぁ、面倒でできません。 常温のブルーベリーは日持ちしません。すぐに冷蔵庫です。 �A　ブライトウエル（ラビットアイ系）だと思います。ブルームが多いですね。表面に白い粉がふいています。ふにゃっとした実ですが旨味があります。収穫量は多いです。 ブルーベリーは摘んでその場で食べるのが1番！ �B　バルドウイン（ラビットアイ系）です。たくさんなり始めました。甘みがしっかりとして安定して多収穫です。 パウダーブルーもなぜか色づき始めました。8月中頃からが本番の種類なのに今年はそのころには終わってしまうかも知れません。 これもすべて、「冬がなかった」ことが原因でしょう。 摘みきれない…面倒…とか言わないで、取りあえず摘んで洗って冷凍にしておかないとジャムの製造販売が継続して出来ないですよね。 でも、洗って冷凍するのはかなりの手間なんです。 ブルーベリーはあの濃い青の皮ごとジャムにするので、ジャムの濃い青さがすごいですね。 体に良いと思います。 ただ、甘いですね。いられないとは思いますが、1瓶一気に食べると３００ｋｃａｌ位になります。 今年から成分の表示義務があります。ラベルに成分検査の結果を記してあります。 平塚の八百屋ｍａｓａさんで販売しています。よろしくお願いします。

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2020/07/20 10:03:00｜ブルーベリー栽培

晴れた方が良いですね

7月19日（日曜日）予報通りにようやく晴れました。土用の入りでした。 21日火曜日は「土用の丑の日」。うなぎですね。 さて、ブルーベリーですが 晴れないと糖度が上がらないような気がします。摘んだ実も水っぽいかも知れません。実がさける裂果（れっか）という現象が起きます。大粒な実がパックリと割れますね。 �@　夏の主役で当園の最多収穫種バルドウインが色づき始めました。 8月いっぱい、最終まで採れ続けます。甘くて収穫量は安定して多いです。 ラビットアイ（ウサギの目）種らしく、色づく前の赤みが特長です。この辺りの土や季節に合っていますね。挿し木で増えました。 �A　カンナがすっきりと咲きました。夏のシンボルです。 ただ、増えて困ります。(ダリアじゃありません） �B　バッテリー式の草刈り機を買いました。 エンジン式が壊れ、少しお高いですがバッテリー式を買いました。  エンジン式の方が力強く感じますが、手軽さはバッテリー式の方が良さそうです。 畑が減ったのでこれで十分でしょう。芝刈りにも使います。 ただ、エンジン式よりも軽すぎてバランスが悪く、今後の慣れが必要です。 暑い夏がやってきそうです。ブルーベリーにとってはありがたいです。

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2020/07/14 12:07:00｜ジャム販売

訂正　1瓶１４５ｇの実　他

訂正１３５ｇ→１４５ｇ以上 訂正理由　８瓶製造時の平均では1瓶当たり１４５ｇ以上でした。 �@　1瓶（１７０ｇ以上）当たり１４５ｇ以上のブルーベリーを使います。こんな感じです。 あとはグラニュー糖だけです。 添加物は一切無しです。 自家栽培のブルーベリーを使用しているので、材料の品質は折り紙付きです。 ここ数日はラビットアイ系が主となってきたので、ジャムにも変化があります。 少しゆるいかもしれません。甘みは増してきました。 合わせてグラニュー糖の割合を減らしています。 �A　発泡フォームの鉢の根 　よく根が回っています。発泡フォームは養液を横方向にも広げるので全体に根が広がっています。これじゃあ、育ちますね。今は、上がどんどん大きくなっていて、風で倒れやすいのでより大きな鉢に植え替えています。 ７，８月の生長も来年につながる大切な時期です。 これはラビットアイ系のオクラッカニーです。 �B　普通の用土の鉢の根です。 　鹿沼土、ピートモス、赤玉土を組み合わせてあります。根の張りは限定的でした。�Aと同様に点滴ドリップで育てています。このように根を洗ってからフォームを使った少し大きめの鉢に植え替えます。間違いなくフォームの方が生長が良く、3年目を迎えるパテント種に実力を発揮してもらいたいので。 1日に１．５ｋｇ程度の収穫があります。大半はジャムにしますが近所さんからの要望で実での販売もしました。面倒なので自由に摘んでいただきました。1.5〜２円／ｇで販売しました。 ブルーベリーを摘むのは初めてらしく「おもしろかった」そうです。味を確かめながらの摘み取りは楽しいかも知れません。 「また摘ましてね」 「友達つれてきなさいよ」 摘み取り園がはやるのも分かります。あと4倍くらいあれば摘み取り園も可能でしょうね。

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2020/07/08 19:30:00｜その他

今年の初荷です。

暑中お見舞い申しあげます。 季節は小暑（しょうしょ）に入りました。これから立秋までが「暑中見舞い」の時期です。 夏の風が熱気を運んでくる頃で梅雨明けに吹く風を「白南風（しらはえ）」と呼ぶそうです。７月７日から７月１１日頃。※「日本の７２候を楽しむ」より ここ数日の雨と風は穏やかではなく、季節の変化を楽しめませんね。 �@　1瓶170ｇにブルーベリーを１３５ｇ使います。瓶に入りきれません。 �A　昨年のジャムの初荷は７月３０日でしたが今年は３週間も早く、出荷できました。 �B　食べようと蓋を開けたところです。 ブルーベリーの粒が大きく育っているので、ジャムにも粒感があります。 昨年の夏剪定と施肥が上手くいったのでしょうか。 ラビットアイ系はさすがに甘いですね。 できたジャムも若干甘めに感じられるかも知れません。 今年も平塚の八百屋ｍａｓａさんが販売してくださいます。 採れたて、できたてのブルーベリージャムを出荷することが出来ました。 １７０ｇ以上／瓶　です。 どうぞごひいきください。 追伸 スマホ版だと表示されないのですがＰＣ版にはアクセス数が表示されています。 おかげさまで１年と少しかかりましたが１００００回を超えました。とうございました。 このブログには広告がつかないので、お金になることはありません。その代わりにサクサクと表示されます。 じつは、ホームページを作りにケーブルテレビにお願いに行ったら「ホームページはやめました。」と言われ、代わりにこのブログを薦められました。それで仕方なく続けていますが、良い備忘録になっています。 今後ともどうぞよろしくお願いします。

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2020/07/04 13:43:00｜ジャム販売

梅雨明けまだか　風強し

強風が吹きあれています。 �@　鉢はいくつか倒れましたが木には影響がないので収まるまでそのままにしておきます。倒れた方が枝が折れずに好都合です。 熟した実は落ちます。しかたありません。 何よりも天気がからっと晴れないと、美味しい実になりませんね。 今年は昨年からの剪定や肥料の効果があり、大きな実がついているのですがまだ糖度が低い気がします。 サザンハイブッシュ系の発泡フォーム栽培を増やしたので来年は期待できます。 今年は１０ｋｇに届きそうにありません。出足は順調そうでしたが実が小さくなってきてしまいました。 �A　夏野菜が絶好調です。ナス、キュウリ、ピーマン、シシトウ、ミニトマト…。オクラはまだです。 ネギ苗もこの雨で元気に育っています。雑草も超元気で困りますが。 電動の草刈り機が届きましたので風がやんだら試してみます。 �B　試作したジャムを食パンに付けていただきました。 サザンハイブッシュ系が材料なのでペクチン豊富で盛り上がります。手作り独特のつぶつぶ感もあります。 食パンは「銀座　俺のＢａｋｅｒｙ」製で頂き物です。美味しい食パンにたっぷりつけていただくと最高ですね。 一日も早く出荷したいと思っています。 ラビットアイ系の収穫も重なってきて7瓶/日くらいは作っています。まずは八百屋ｍａｓａさんにと努めます。 ますます風が強くなってきました。お気を付けください。 台風並みですね。

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