ブルーベリージャムは美味しい

相変わらず、朝から30℃近くあるのでがっかりしますが、夏から秋へと季節が移り変わっていくのに気づきます。
蝉の鳴き声がおとなしくなり、入れ替わるように赤とんぼが大勢でやってきています。
白露（はくろ）の候となり、ようやく残暑が引きだします。今年はどうでしょうか？

ブルーベリーの収穫は8月中頃でほぼ終わりましたが、じつはまだ少しだけ採れます。


�@　昨日は久しぶりにやる気を出して２ｋｇほど採りました。バルドウインが中心ですが、
西日の強いところは実もしおれて食用にはなりません。
そうでないところはかなりなっているのですが、あまりの強い陽射しと暑さとで皮が固いです。甘みは十分ですが小粒です。
とても美味しいジャムにはなれそうもありませんが、試しに作ってみます。


�A　左側はフォームと養液ドリップで育てた3年生の鉢です。
右側は同じく3年生の苗ですが従来の鹿沼土と赤玉、ピートモスに肥料で育てました。色あいや勢いが違います。

今年から始めたフォームは空気を含み、.水はけと保水性が良いので育ちが違います。ドリップしている養液もPH４．５から５．５でEC値は０．７から０．９ぐらいにして毎日１L／鉢くらい与えています。元肥無しで１００％追肥です。

夏場は日照がすごいので、ホースの水やりもしています。
けっこう手間がかかりますね。でも、この時期になっても実は美味しいですね。

全部、フォームの大鉢にしたいのですがフォームが高価過ぎますね。


 

残暑お見舞い申しあげます。
本日各地で40℃超えのニュースが各局で報道されています。

暑い日中炎天下での仕事はいたしません。3年前にひどい目に遭いましたので、以後気をつけています。

表題にあるように、収穫真っ盛りのバルドウイン種が強い陽射しと高温で大ピンチです。
今日は暑くなりそうでした。陽射しも早朝から強かったです。
水分がなくなると木にダメージがあり、実もしおれて使い物になりません。
一度しおれた実は回復してはくれません。
予想して、朝から土耕や鉢植えのブルーベリーにたっぷりと灌水したつもりでした。午前中に7時と10時の2回もしたのですが、
3時頃に気づいたのですが、なんとバルドウインのまだ色づいていない実がどれもしなびているのです。色づいている実には異常はありません。

他の種は平気です。

推測　　実から水分が蒸散したと思われます。
　  色づいた実は皮がしっかりして直射日光に強いようです。まだ白っぽい未熟な果実は表面の皮が薄くて、水分が皮の表面から直に蒸散したと思われます。
　バルドウインは葉がふさふさしていないので、葉の陰にならずに実に直に日光が当たりやすいです。

対策
　今年はあきらめました。一度しおれた実は元には戻らないので、来年はこの時期にはバルドウインには少しだけ遮光をします。
　遮光？と思っていましたが必要なんですね。
　バルドウインが実を付けすぎているのでもっと剪定摘果をしなければなりません。

というわけで、今年の実の収穫は、ほぼ終了となりました。あと、５ｋｇもとれれば良いでしょう。
後日整理して、収穫量の報告を致します。予想では本当たりの収穫量は１ｋｇに届かないでしょう、。

なお、ジャム作りはまだ続きます。
 

残暑お見舞い申しあげます。
立秋が過ぎ、盛夏の候がないまま、残暑がいきなりやってきました。
新型肺炎ウイルスに気を遣い運動不足の体には応えます。

ぼさっとしていたら、発泡フォームの鉢は含水量０で片手で持ち上げられます。
給液量が圧倒的に不足していたのでしょう。油断していました。ありがたいことに苗は順調です。

さて、ピークを過ぎ、鉢植えも畑のブルーベリーも小粒になってきました。
ブライトウエルはもう終わりです。旨味が優れていました。大粒もあり1番好きですね。
パウダーブルーは美味しいのですが小粒しか残っていません。存在感無かったですがフォーム植えに来年は期待します。
ホームベルもそろそろ終わりです。真っ黒で丸い中粒種です。他が終わり頃に存在感を表します。甘さが特長です。
バルドウインは半ばです。これからあと2週間ぐらいは大丈夫かな。食べると種が気になりますが安定して多い収穫量が魅力です。
農協の苗の紹介に「多くの栽培農家の主力品種です」とあり、それがきっかけで10年前に購入しました。うたい文句通りでした。

�@　糖度（屈折率）12.5度ぐらいはあります。この時期の品種は甘いです。
加えるグラニュー糖の割合を6月よりは減らしてありますがお得意様から
「この頃甘さが増してジャムが美味しいですね…」と言われると、これ以上は減らすことはできません。甘すぎないで好きですと言われることもあるので難しいですね。

�A　ピークを過ぎましたが、ここからの粘りが大切です。摘むのは面倒です。暑くなってきましたし。でも摘まないと先に進めません。これで16瓶できます。
冷凍にしておかないとジャム製造は9月から暇になってしまいます。

�B　梅干し作りです。ようやく強い陽射しの元で干せるようになりました。
干してはひっくり返してまた干して、自家製はそれなりに美味しいです。
梅ジュースや梅ジャムも良いのですがやはり梅干しの需要が1番です。
梅の木がもう一本ありましたがカミキリムシの幼虫にやられました。
ブルーベリーにもカミキリムシは大敵です。

ありがたいことに台風の影響は今年はまだありません。



　
 

ごらんいただきありがとうございます。
大暑（たいしょ）らしく照りつける夏がようやくやってきました。
入道雲から夕立がときおり降る頃です。
候の言葉は「蝉時雨（せみしぐれ）」だそうです。
そういえば今日、お寺の「施餓鬼（せがき）」の片付けのボランティアしていたときにある方が
「あれ、今年初めて蝉の声を聞いたよ」
と言われました。
ミンミンゼミの｛ミーン　ミーン　ミーン…」を聞かないと、だめなようです。　
アブラゼミは夏の主役だと思いますが、年をとると聞こえにくいのでしょうか？

前書きが長くなりましたが、なんと、7日（金）は立秋（りっしゅう）です。
今年は冬もありませんでした。そして夏も無く……。

「ろくなキュウリができないまま終わった」
「ナスの花が全くダメ、」
「カボチャが小さい」
「ネギの根っこが雨で腐る」

リタイヤー農家の方が今年の日照不足を嘆いていました。

我が家も同様ですが
ゴーヤが育ちません。
カボチャが小さいです。
キュウリはあっという間に枯れました。

でも！ブルーベリーは元気です。
この木はすごいですね
こんな天気でも甘さと旨味がしっかりとあります。

でもピークは過ぎました。

「やっと本格的にとれ始めました」
「今年はこれからですよ」
「うちの主力ga
やっと色づき始めました」
とか何とか言っているうちに
「はーい、この木も終了」
が、半分を超えました。
一気ですね。2週間早いです。
今年はお盆まで保ちますかね？
バックオーダーをだいぶ抱えています。

あと、何ビンできるでしょうか？
もちろん八百屋ｍａｓａさんのオーダーが最優先です。

あと25ｋｇぐらい　摘めるでしょうか？無理かなあ…。
8月の頭に不安になるとは思いもよりませんでした。

当園ラビットアイ主力　ｂｅｓｔ３！

�@ バルドウイン
�A　ブライトウエル
�B　ホームベル　
　　パウダーブルー

肥料の配合　摘み取り　ジャム作り（８〜１６瓶／日）
ネギの植え替え、駐車場と畑の除草……。

ピークの今、ブログ更新の余裕はありません。
熟して落果した実を見るとがっかりします。
なにしろ摘もう。　
明日も良い天気

 

２４節気は大暑（たいしょ）、ピンときませんが最も暑い真夏の頃です。
今年は晴れる日がないのであまり暑さを感じません。1番暑い頃がないままに終わるかも知れません。
それってブルーベリーにはどうなんでしょうか？

意外なことに、今のところかなりの豊作です。昨年の9月の夏剪定と施肥がうまくいっているからでしょうか。

�@　２０分くらいでこのくらい摘めます。1日に2回は摘むようにしていますが、他にも仕事があるので摘みきれません。
摘んだらその日の内か次の日にはジャムにします。早く作った方が美味しいと思いますので。
家の無人販売でも摘んで即、売り出しています。毎日１３０ｇ（200円）を3パックがすぐに売り切れます。近所の方が買ってくれるようです。もっと、出しましょうか？いやぁ、面倒でできません。
常温のブルーベリーは日持ちしません。すぐに冷蔵庫です。

�A　ブライトウエル（ラビットアイ系）だと思います。ブルームが多いですね。表面に白い粉がふいています。ふにゃっとした実ですが旨味があります。収穫量は多いです。
ブルーベリーは摘んでその場で食べるのが1番！

�B　バルドウイン（ラビットアイ系）です。たくさんなり始めました。甘みがしっかりとして安定して多収穫です。
パウダーブルーもなぜか色づき始めました。8月中頃からが本番の種類なのに今年はそのころには終わってしまうかも知れません。

これもすべて、「冬がなかった」ことが原因でしょう。
摘みきれない…面倒…とか言わないで、取りあえず摘んで洗って冷凍にしておかないとジャムの製造販売が継続して出来ないですよね。
でも、洗って冷凍するのはかなりの手間なんです。

ブルーベリーはあの濃い青の皮ごとジャムにするので、ジャムの濃い青さがすごいですね。
体に良いと思います。
ただ、甘いですね。いられないとは思いますが、1瓶一気に食べると３００ｋｃａｌ位になります。
今年から成分の表示義務があります。ラベルに成分検査の結果を記してあります。

平塚の八百屋ｍａｓａさんで販売しています。よろしくお願いします。