酒と魚と肴 『 酔 心』

2025/01/09 13:12:11｜お食事・お酒

福井・若狭産ぶり　買っちゃった

年末より絶好調の若狭湾のブリ 今冬一番の寒気団で大シケの中、ありがたいことです 値段のことはいっさい言いません！ でも市場の人からは 「酔心さん、目が口ほどにモノを言っているよ」 Nさん、読み取ってくれてありがとうございました 11KG台が並ぶ中、1本だけ『12.7KG』 もちろんコレです 今朝の仕入れの予算はブリ1本で終わり．．． でも『スマガツヲ』『活〆石ダイ』が俺に目で語り掛けてくるんです 気が付いたらみんなまとめて多きな箱に入ってましたｗｗｗ PS:でもちょっと飛ばし過ぎだなぁ．．．

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2025/01/07 13:44:00｜その他

今日は七草

まだ年が明けたばかりだと言うのに 野菜はもうすでに春めいてきました (ハウス物が主ですが) たらの芽、蕗の薹(ふきのとう)、独活(うど) 鹿児島・指宿からは『そら豆』まで！ でも日常的に使うキャベツ、トマトの値段には ビックリしちゃいますね 野菜も魚も季節の物を食べていれば それだけで今はやりのSDGsなんだけど… 今年初漁で船が転覆、犠牲になられた 漁師さん達のご冥福をお祈りいたします それにしても『網に魚が入り過ぎて』転覆だなんて 掛ける言葉がみつかりません　合掌

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2025/01/05 23:06:28｜お店の状況

今週は休まず営業

今日、日曜日にガッツリと仕入れしちゃったし 年始休みでなまった身体を早く仕事モードにしなきゃいけないので 今週はユルリとではありますが定休日返上で営業いたします 魚はバッチリとそろっているので『本気モード』でご来店くださいｗ 日本酒も続々と届いてますよ 最近は同じ蔵元から多様な品が出てきているので 今年は『飲み比べ』を楽しめるような企画を増やしていきたいです また四合瓶規格も増えてきているので四合瓶の一合売りも 考えていかないといけないのかなぁとも．．． 何はともあれ、もっと日本酒の消費量増加！が今年の一つの目標

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2025/01/05 15:37:23｜その他

初競り、大間の本マグロ

皆さん、値段だけは気になっている 豊洲市場での一番まぐろ 出ましたね、2億超え！ 大間産276キロの堂々とした一般人 キロ単価75万円 消費税だけで1,656万円… 全国区で流れるCM効果からすれば そんなに高いもんじゃ無いのかな？ その陰で『函館産うに』が過去最高値700万円 350g箱と言うから『極』クラスかなw この一年、景気の良い話が続きますように ＊『極』、酔心では知る人ぞ知る 　今では幻のウニです

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2025/01/05 13:07:00｜お食事・お酒

小田原市場、初競り　快勝

日曜日と言うこともあり競り人が少なく 魚も多かったので混乱はありませんでした しかも願ったりかなったり、多品種少量だったのは うれしい限りのスタート おかげで初日からオーバーペース、買い過ぎちゃいましたｗ 明朝は大人しくしてます(つもり) ALL小田原産 　すまがつを　　刺身　全身中とろみたい 　赤やがら　　　刺身・フリッター　　格安 　ほうぼう　　　刺身・天ぷら　ヒラメより好き 　すみいか　　　刺身・酢味噌和え　肉厚ネットリ 　赤背むろあじ　なめろう・山河焼き　通好み 　真さば　　　　自家製〆サバ 　皮はぎ　　　　肝和え　少しやせてきたような．．．

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