酒と魚と肴 『 酔 心』

2022/07/02 12:16:00｜お食事・お酒

ききずてならぬ

台風発生&接近、戻り梅雨．．． と言うことはまだ梅雨が明けていないってこと？ 来週末3年ぶりの『湘南ひらつか七夕まつり』も雨模様 じゃこの暑さはなんなんだ？？？ 市場と友好な関係を続けるにはたまにお付き合いもしないと と言うことで、おっつけ箱(一箱いくら)を買いました 食べられないわけじゃなく、匹数が少なくセリにかけられない魚が ご覧のようにもろもろ入ってます(水族館みたいｗ) スミヤキ・カガミダイ・クロサギ・スミクイウオ・タマガシラ 相模湾にはこんなに変わった魚がたくさんいるんですよ PS:さてさてどう料理してくれようか

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2022/06/30 12:58:24｜お食事・お酒

6月最終日

今年ももう半年が過ぎちゃいますね ここ3年、コロナに振り回されっぱなし．．． それはともあれ、6月なのにこの暑さ 今日は特に暑いような．．． バイクで交差点の右折待ちをしている時に なんだかクラクラきちゃいました バスやトラックの後ろに着いたら．．．最悪 このまま行くと8月には50度なんてことに 　こはだ　　小田原　　酢締めして加賀野菜と酢の物に 　白ぎす　　茅ヶ崎　　昆布締め、仕込み中 　は　も　　真　鶴　　骨切り、上手くなりましたｗ　天ぷら、人気♪ 　活さざえ　真　鶴　　大きめなので刺身もOK 　あ　ゆ　　琵琶湖　　珍しい自家製干物 　はっかく　塩　釜　　ミョウガ味噌焼き

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2022/06/29 10:55:43｜お食事・お酒

日本酒入荷

限定酒ばかりでちょっと心苦しいお値段 けっしてボッタクってるわけじゃないんですよ 仕入れ値(定価)がそもそも高いのです 写真後列の箱入りは『４蔵合同企画』第二弾になります 陸奥八仙＆豊盃は青森県産酒造好適米『古城錦』で 田酒＆鳩政宗は青森県産酒造好適米『豊盃』で 各々『純米大吟醸』を醸しました 面白い試みではありますが、しいて言えば、しいて言えばですよ 同じ酒米で4蔵が『純米大吟醸』に挑戦して欲しかった．．． きっと俺の頭では計り知れないふかぁ〜い意味があるのでしょう 写真前列の左2本は『酒米の精米方法の違いで味はどう変わるか？』 風の森・秋津穂657で実証実験的な試み 『秋津穂』米を65％精米し7号酵母で醸しています 通常の精米は心白(米粒の中心にある白濁した分)を丸く取りますが 扁平精米とは心白に対して当比率で精米するので楕円形になります さてどう味に変わりが出てくるのでしょうか？？ 写真前列右は今月の割り当て分の『産土・山田錦』2本あります 『4蔵合同企画酒』と『風の森・秋津穂657』は 各90�tでの飲み比べセットのみ 　＊陸奥八仙＆豊盃『古城錦』米　　1,800円 　＊田酒＆鳩政宗『豊盃』米　　　　1,800円 　＊風の森・秋津穂657精米違い　　1,200円

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2022/06/28 12:23:00｜お食事・お酒

節電、節電

いいこと、思いついたんです 仕事帰り、個々に帰宅してAC点けるより 駅からそのまま酔心へ直行すれば ACは1台で済むから節電になるんじゃない⁉ しかも冷たぁ〜いもあるしねｗｗ 写真の『ジャンボニンニク』(南足柄産) いまだ見たことないサイズ 左側にあるのが一般的な大きさの国産ニンニク 重さにして8倍あまり．．． 生産者さんはホイル焼きが美味しいと言うけど コレ、一人で食べたら鼻血ブゥ〜だよね 是非グループでお試しください PS:魚枯れは日に日にひどくなるばかり．．．

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2022/06/26 11:08:59｜ひとり言

追記

行方不明の高校生は先ほど発見されたようです 残念な結果ですが、海難事故は身体が還ってくるのはありがたいのです 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合掌

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