酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/06/23 11:27:05｜お食事・お酒

ご多分に洩れず

ちまたでちまたで話題になっている『オオズワイガニ』仕入れました 北海道・日高地方(北海道地図の下の方のでっぱりの左側ｗ)で 大量発生し毛ガニかご網漁やカレイ刺し網漁に大打撃 なんせ獲れるカニの大きさが小さ過ぎてお金にならないんだって 以前に酔心でも根室産オオズワイガニを扱ったのを覚えてますか？ その時は1�s↑と大きく、でも安かったのでウィンウィンでしたね 今回は内子に期待してメス10尾を仕入れました 味は悪くないけど香箱ガニと比べるとちょっと水っぽいかな とりあえず『かにケーキ』にしてみました 格安なので『かに雑炊』『かに玉子焼き』でどうぞ

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2023/06/22 11:57:00｜その他

やらかしちゃった…

久しぶりに後悔の念にさいなまされております 今朝は注文してあった『活〆うなぎ』を引き取りに行くだけだったのに 俺の視界には入ちゃった、写真の代物．．．買っちゃった 　釣きんき　　　塩　釜　　ピカピカ！今まで仕入れたキンキで三本の指級！！ 　釣白あまだい　室　戸　　開店以来二回目の仕入れ！！　 　活〆うなぎ　　浜名湖　　白焼きよりも天ぷらが人気は酔心だけｗ さてどう料理してやろうかな

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2023/06/21 10:51:20｜お食事・お酒

一日遅れですが．．．

先週末はおかげさまで忙しい思いをさせてもらい ネタケース在庫も乏しくなったので、昨日は仕入れ過多 開店時間になっても仕込みが間に合わず、暖簾を出したのが18時過ぎ 幸か不幸か、迷惑をかけたお客さんはいらっしゃらなかったようで 地物が少し寂しくなってきた感がありますが、各地からはいろいろと 出荷されてきているので品ぞろえには問題無し しいて言えば、貝類オンパレード！ 貝好きにはまたとない機会ですよ 　活赤貝　　　閖　上　　例のアレですｗ 　活とり貝　　三河湾　　そろそろ終わりかな 　活すだれ貝　三河湾　　身が朱色でドギツイですが．．．酒蒸し 　生かき　　　大船渡　　知る人ぞ知る『令和の怪物』 　活白ばい貝　境　港　　個人的にスキｗ 　本まぐろ　　境　港　　あえて『赤身』のみ 　かながしら　小　柴　　この大きさは滅多に．．． 今週の入荷予定がわかっている品物 　22日(木)　浜名湖産・活〆うなぎ 　24日(土)　函館産・カラ付むらさきうに 先週、ここブログで紹介した新しい試み『新政一合売り』 もうかなりの反応があり、お客さんからは 「新政、一合で飲めるようになったんですね」 「一人で四合瓶は量的にも金額的にもキツイから．．．」 出だしは順調なようでありがとうございます

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2023/06/20 10:50:22｜お店の状況

七夕はカオスだ！！

早いもので『湘南ひらつか七夕まつり』まであと半月 街中では少しづつ飾り付けが始まり、なんとなくソワソワ気分ｗ ここ3年、祭り自体が中止だったり七夕飾りを眺めるだけだったのが 今年は見附台公園に露店が40軒ほど出店されるそうです このスタイルがこれからの『湘南ひらつか七夕まつり』のスタンダード もうコロナ禍前の、日本で一番露店が集まる姿には戻らない．．． 臭いだの汚いだの治安が悪いだの？？？ 個人的には、あの日常からかけ離れた混沌とした七夕期間が 言いようもなく．．．好き　ﾌﾌｯ 何年ぶりかに今年は七夕祭り期間に『七月七日』がかぶります てか、七夕まつりなのにかぶらない方がおかしいんじゃないの？？ あとはお天気まかせですね さて本題ｗ 七夕まつり期間（7/7・8・９）は営業時間が変わります 　　7(金)　　17時〜 　　8(土)　　13時〜 　　9(日)　　13時〜 ＊予約優先（８，９日はボチボチ予約入っってます）

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2023/06/15 12:06:44｜お食事・お酒

夏まぐろ、キタァ〜

日本海ではこれから夏にかけてが『本まぐろ』が旬 今現在は山陰地方がメインですが先週からは能登沖でもボチボチ 昨日は富山湾でも初物が揚がりました そして今年は丸々とした150〜200KGのビッグサイズ 能登・富来港の酔心担当者からは 　「欲しいなら1本、送るぞ！」 と冗談とも本気とも取れないお言葉をいただいおりますｗｗ どなたか、共同購入してみます？？？ 　本まぐろ　　　境　　港　　今日は『中とろ』 　活白ばい貝　　境　　港　　刺身　一度口にすればとりこ 　めひかり　　　三　　河　　見たこともない超特大！　丸干し作成中 　めいたがれい　九十九里　　ぽってり身厚　姿揚げ 　活〆あなご　　江 戸 前　　 今が旬、脂乗ってます　白焼き

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