酒と魚と肴 『 酔 心』

2024/04/09 10:28:35｜お食事・お酒

変化球的仕入れｗ

昨日は定休日、ちょっと腰の具合が良くないので完全休養日 こまごまと店の片付けをしていたら (皆さんにはどこが片付いたのか、わりずらいですが) 懇意にしている釣り船宿から電話 「ちょっと中乗りさんが釣り過ぎちゃったから、クーラー持って来て」 と言うことで速攻で引き取りに行ってきました 船のカメで多種多数の魚が元気に泳いでるのを網ですくって いただいてきました(中乗りさん、何人乗ってたの？ｗｗ) 店に着いてすぐ活〆＆神経抜き　完璧な下処理！ 　*黒だい　＊めじな　＊かわはぎ　＊真あじ 直仕入れなので格安なのがうれしいですね 中乗りさん：船長とは別に釣り客の世話や雑用をする人 　　　　　　時間があれば釣りが出来る特典付き 船のカメ：船倉にある水槽

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2024/04/05 11:18:18｜お食事・お酒

うっとうしい雨．．．

気温も下がり気分は⇩ですね あと半日、気合で乗り切りましょう！ その先には酔心がお待ちしておりますｗ 　真あじ　　小田原　　イイ感じ♪ 　かいわり　小田原　　今春は豊漁の予感 　えぼだい　小田原　　刺身は希少 　ぼ　ら　　小田原　　固定観念を払拭！ 今夜の目玉は『桜だいの炊き込みご飯』

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2024/04/02 14:53:58｜お食事・お酒

完売御礼

本日コチラで紹介した『標津産うに』は完売しました ありがとうございました

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2024/04/02 10:39:38｜お食事・お酒

届いたよ！

『北海道・標津産うに』 3月いっぱいで禁漁なので今回のみとなります そしてこの届いたウニがただものではない 箱根の高級旅館や祇園の料亭におさめている卸さんの品物 もっと早く知り合えればたくさんの人に食べてもらえたのに．．． でも漁最終日のウニだから声が掛かったんだと思う きっと値段も今回の値段じゃないと思う 塩水ウニを想像してたんですが『むいたままのミョウバン無』です 写真の1箱そのまま出します(2箱限定) 5,000円ですが、価値的には何倍もあると思いますよ

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2024/03/30 11:50:02｜その他

恐るべし、メジマグロ

ちゃんとした規定は無いのですが ~20kg メジマグロ ~40kg チュウボウ 40kg~ 本マグロ と呼んでいます 昨日仕入れた『金沢産メジマグロ・9kg』 酔心では今まででNO.1だと思われます 色が良く、脂が全身に回っていてツヤツヤ もちろん味も最高 生マグロ独特のあわい酸の香り 口の中に広がるスプーンを舐めたような 鉄くささ 本日は酢飯も用意しますw

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