| 買っちゃった、寒ブリ | ニュースで『今冬は寒ブリ豊漁♪』なんて流れてますね
そんな時の決まり文句
「寒ブリ、豊漁だから安いんでしょ！？」
確かに豊漁．．．
でも一つの港で5,000本獲れたところで
もしそれが10の港で獲れたとしても5万本
47都道府県で割ると1,000本/県
３つの政令指定都市を含め33市町村ある神奈川県
単純計算ですが平塚市30本
こう考えると皆さんが考えるほど安くならないんですよ
今のところ、仕入れ値でせいぜい１０％OFF
酔心での「寒ブリ刺』が1,500円 ⇒ 1,350円
こんなもんなんです．．．
だからニュースで聞いたからってあまり期待しないでｗｗｗ
それでも今朝は買いましたよ
福井県・若狭湾産 11.4㎏
（氷見産もあったけどコッチの方が良い身体してたからｗ）
ちなみに一昨日の金沢中央市場での初荷
14.7㎏ 200万円
さて酔心はいくらで買ったでしょ(爆) |
|
| やっちゃいます！！ | 気を入れ直したつもりなんだけど
なんだかモヤモヤ感が払拭できないので
昨日急きょ取り寄せた『香箱がに』(MSサイズ)
在庫限りですが特売します
1,250円20年前の値段に近づいたかな
少しでもお店にお客さんが入ってワサワサすれば
気分も早く復活すると思われるのでｗｗｗ
でもあんまりワサワサすると逆に機嫌悪くなる可能性も．．．
雑炊や玉子焼きも↑に準じて値下げしますが
『醤油漬け』だけは据え置き(ご理解ください) |
|
2024/12/04 10:33:48｜ お店の状況 | 久しぶりのドタキャン．．． | 昨日は定休日でしたが先週宴会をされてたお客さんから
「12/3、6人集まるので何とかなりませんか？」
と請われたのでありがたく受けました
とりあえず『香箱がに』と『かに鍋』を用意して
あとは当日アラカルトで注文することで了承
予約の18時を過ぎても音沙汰無し
あれ、予約時間を聞き間違えたかな？と
19時まで待つも．．．
しびれを切らせて電話をすると
「えっ、あの時点で予約が成立してるんですか？」
逆に聞きたい
「えっ、あの会話で予約成立してないの？」
半日ムダ働き．．．
さて気を入れ直して頑張ろっと
今日のお客さんには関係の無いことだから
|
|
| 香箱がに、活〆中 | 危ない、危ない、在庫切れするところだった
今朝イチで『金沢中央市場』直送便が到着
活・香箱がに 40杯(MSサイズ)
これで今週前半分は安心かな
昨夜帰港した船から次回発送分も確保
市場の水槽を使える強み
今朝到着分はとりあえず全部ボイルします
ボイル前に真水で活き締め
活きの良いのもたくさんいるのですが
今回は『醤油漬け』は見送ります
さて問題
『なぜ、真水で活き締めするんでしょうか？』 |
|
| いよいよ師走突入 | 何かと気ぜわしくなりますが
まずは怪我・事故などありませんように
秋が遅い、暖冬た、と言いながらも
12月に入りお約束のように日本海荒れ模様
手持ちの『加能がに』は明日の宴会分で
完売になり次回入荷未定
＊明日は臨時営業、17時から22時開店します
『香箱がに』はサイズダウンになりますが
なんとか明日30杯入荷手配出来ました
それでも今週分は足りないと…
早く海上のお天気が回復しますように
|
|
<< 前の5件 [ 176 - 180 件 / 1257 件中 ] 次の5件 >>
<< 最新の記事へ >>
|
詳細を見る
