酒と魚と肴 『 酔 心』

2025/10/19 14:52:01｜こだわりの逸品

ビックリ、ポン！

一昨日、今シーズン最後になるであろうへベスを 成合農園へLINE注文した… 先程、店先のプランターの世話をしていたら 『宮崎』ナンバーの軽トラが目の前に停まるので 怪訝な顔で運転席を見ていたら 降りてきたのはなんとトシチャン(成合さん) 「自分で持ってきたとです」 ええええええぇ？？？ なんと宮崎から福岡〜岡山〜大阪〜名古屋〜静岡〜東京と 一週間かけてへベスを売り歩いてきたと言う (各立ち寄り先近くの宅急便営業所に直送) ヘベスを広めるにあたって直にお客さんの感想を聞きたくて．．． なんと言う『ヘベス愛』 酔心は爪の垢くらいは協力出来てるのかな たまたま昨日東京での販売が終わり手持ちがあったので こんな俺の顔を見がてら届けてくれた次第ですｗ さすがに今回は『ヘベスマン』ではありませんでしたが 対面時間5分、しっかり握手をして「頑張ります！」と伝える

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2025/10/17 14:21:00｜お食事・お酒

10/16 販売開始

早々に届きました 年に二回(春・秋)だけの蔵出し 　獺祭　純米大吟醸　　三割九分　 　　　　　　槽場汲み　　　7,500円 搾りたてをそののまま瓶詰め、かすかな濁り 無濾過生原酒、お楽しみください 事前に店内予約を受けましたが 多めに仕入れました 飲みたい方は連絡下さい

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2025/10/17 10:13:02｜お食事・お酒

忘れ掛けていた魚…

もう何年も仕入れて無い と言うか、仕入れられて無い ナゼって？ ここ数年禁漁が続いてるから そんな『本ししゃも』が届きました オス？メス？大きさ？ そんなことは言ってらんないよｗ 今夜は『生の塩焼き』 明日からは『自家製干物』 干物を作る手間がはぶけるよう 今夜のご来店をお待ちしております PS:バカ高いです 　　(食指の動かない方は値段を聞かない！)

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2025/10/11 11:50:23｜お食事・お酒

急に肌寒くなりましたね

あまり関東では知られていませんが 『鱧』(はも)はどんな料理も美味しいオールマイティな魚 湯引きが一般的ですが天ぷら・しゃぶしゃぶ・鍋もバッチグゥ〜 昨日仕入れた小田原産・活〆はも もちろん鮮度的にはまったく問題ないのですが 個人的に湯引き・しゃぶしゃぶには納得のいかない身質 おそらく活〆するまで時間があり網の中で暴れたんだと思う 開いてみると身全体がうっすらピンク(人間で言う打撲状態) さばいた骨を素焼きして出汁を取り『はも鍋』を用意します 今日の肌寒さには持ってこいでしょ あわせて天ぷらもどうぞ

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2025/10/08 11:31:06｜お食事・お酒

平塚産・栗

すっかり秋めいてきましたね 超大型台風22号は東に進路がそれ 本州上陸は避けられそうですが 今夜から明日午前中は雨風に要注意 先週好評だった『自家製・栗おこわ』 最近では自宅でお赤飯を炊くこともなくなり おこわは遠い存在のようで．．． 「なんだかお餅みたいにモチモチしますね」 お米で炊けば『焼き込みご飯』 でも『おこわ』はもち米で炊くんですよ 今夜も『栗おこわ』炊きます 栗を剥くだけで2時間もかかりました(涙) にして持ち帰って冷凍にして食べる時にチンで 今宵、お待ちしております

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