酒と魚と肴『酔心』

ですが、昨日速報でお知らせしたように『日本海大荒れ』の為
酔心のメイン仕入れ先では明日まで出漁出来ず．．．
石川県・福井県・京都府はのきなみ船止めです
(山陰方面の大型船は出漁しています)
今週末までお待ちください

昨夜12時、沖合の漁場で日付が変わるのを待っての網入れ
どんなに早くても水揚げは今朝なので
初荷が関東に届くのは最短11/7朝
(山陰まで自分で仕入れに行けば今夜間に合いますｗ)

この11/6解禁に乗じてずるい（いんちき）業者が暗躍します
北海道産・大ずわい蟹のメスを『香箱がに』として販売するのです
解禁前だから密漁も疑われますが、そんな馬鹿なことをする漁師はいません
だって見つかれば『ずわいがに漁許可』が永久はく奪されるんだから
そもそもの話、『香箱がに』は『石川県産・ずわいがにのメス』を指す
産地も種類も違う蟹を偽って売るのは犯罪じゃない？
『産地偽装』に該当すると思うんだけど．．．
知識にとぼしい消費者をあざむく行為ですよね
だって偽香箱がにを食べて美味しく無かったら
その人の頭の中には『香箱がにはマズイ』と刷り込まれるんだから．．．

老婆心ながら『香箱がに』は産地を確かめることをオススメします
　石川県　　　香箱がに
　福井県　　　せいこがに・せこがに
　京都府　　　せいこがに・せこがに
　京都府丹後　こっぺがに
　山陰地方　　母がに・親がに
　

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2024/11/05 9:45:03｜お店の状況

日本海、大荒れ！

毎年のことですが、10月まではいくら『好天』でも
11月に入るといきなりの『荒天』
同じ『こうてん』でもまるっきり意味が．．．
もう30年近くドキドキしてきたこの時期
いい加減慣れただろうと思っていてもヤッパリ．．．ｗｗ
今年は心中を察しられないようにコノ件に関しては
触れないようにしていました
あれ、解禁日近いのに何にも書いてないな？と思ったでしょｗ

実は水面下(爆)でひそかに動いていたのですが
メインの能登産は今年元旦の地震の影響で
漁港設備が壊れてしまい、いまだフル稼働できず個別直送✖
いろいろ手を尽くしてなんとかメドはついていたのですが
昨夜と今朝、各仕入先(京都、金沢)から
『海上、大シケのため7日まで出漁不可』
との連絡が入りました
こればっかりはどうしようもありませんね
まずは『安全操業第一』
あわせて『獲れ次第、送って』も伝えました
早くて今週末、いましばらくお待ちください

ちなみに『香箱がに』のことですｗｗｗｗｗ

PS:このブログを読んで、今週の予約をキャンセルされませんように

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2024/11/02 11:51:49｜お食事・お酒

うっとうしい雨．．．

平塚は昨夜から降り続いていますが
山陰方面では新幹線が運休しているとか
まだまだ夕方にかけて雨足は強まるようですが
今夜半からは雨は上がり明日以降は秋晴れのようです

酔心は今日明日と予約が立て込んでいるので
今夕早めには雨が上がって欲しいものです

今夜のイチオシ
　琵琶湖産・子持ちあゆ　　塩焼きでどうぞ

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酒と魚と肴 『 酔 心』

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