酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/03/24 8:59:48｜お食事・お酒

季節限定品

今回は四合瓶のみでの発売の商品を集めてみました 季節がら『うすにごり』『微発泡』が主です 　仙　禽　　　栃　木　　『SAKURA)』　うすにごり 　あ　べ　　　新　潟　　『ピンク』おりがらみ　噴出し注意！ 　鳳凰美田　　栃　木　　『ミクマリ』 　獺　祭　　　山　口　　『槽場汲み三割九分』 　産　土　　　熊　本　　『二農醸』 各種本数が少ないのでお早めにどうぞ また予約の連絡、お待ちしております

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2026/03/21 12:31:00｜お食事・お酒

連休なか日

お天気も良いし行楽にはもってこいですね おかげさまで道路はアチコチで混んでます．．． 仕入れ帰り、いつもの抜け道に迂回したら ナビで誘導されたのか、高齢の運転手が左に寄せればすれ違えるのに 道の真ん中に止まって立ち往生 抜け道のはずが．．． 今朝は久しぶりに気持ちの良い仕入れが出来ました 特に高級魚を安くとか、珍魚を見付けたとかじゃないんだけど 鮮度・型・値段、三つ巴で納得 おかげで気分も軽やか、お財布も軽やか．．． 小田原市場 　うまづらはぎ　　活〆　　肝和え 　ほうぼう　　　　もっと人気が出てもいいと常々思っておりますw 　石だい　　　　　活〆　　身厚の1.5�s 　めじな　　　　　活〆　　宣伝のおかげで人気上昇中 　かいわり　　　　高級魚って知ってる？ｗ 　真あじ　　　　　片身一貫で握ります 大磯港・ふじ丸　『生しらす』　ゲット

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2026/03/19 10:12:02｜お食事・お酒

3/20　加能がに禁漁

今シーズンの食べ納めに緊急仕入れ 500gサイズとちょっと小ぶりですが 一人で食べるには充分な大きさですよ 『訳あり(一折れ)』なので格安 ご来店の上、ご確認ください

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2026/03/18 9:54:24｜お食事・お酒

鮮度バツグン！！

石川県では能登・富来港所属5隻だけの『カゴ網漁』 丸いお饅頭型のカゴ網にエサ(冷凍ニシン)を入れて 能登沖35�q(片道5時間)水深300mへ沈めて行う漁です 漁船1隻あたりのカゴ数が決まっているので漁獲量もそれなり 漁期は1月〜5月ですが3月上旬までなら『活物』でもOK (現在は富来港の設備施設が2023・元旦の能登地震で使用不可のため 『活物』の発送は中止中) 今朝一番で酔心に届いた甘エビもピョンピョン跳ねてます 石川県で獲れる甘エビには他に『底引き網漁』がありますが 鮮度的には群を抜いて『カゴ網漁』のはずが．．． 金沢総合市場では金沢港所属船の底引き網漁に 軍配が上がるという不可思議 一般的に『鮮度＝値段』ですが カゴ網漁の甘エビを金沢総合市場に出荷しても 金沢港・底引き網漁の物より安くなるとか．．． だから富来港の船は金沢港の船の動きを注視と言う 『内なる戦い』もあるようです 昨日は金沢総合市場が休市日で酔心担当者さんも休みだったので ちょっと込み入った話もあり電話で長々と話し込んじゃった中で 上記の話を聞きました 金沢では『底引き網漁NO.1』の風潮が強く 一概に鮮度だけでは計れないということですね もっといろいろと面白い話、興味深い話を聞いたのですが あんまりここに書くと 「なんでもかんでもブログに載せるなま！」と怒られるので これ以上の話を聞きたい方はカウンターへどうぞｗ

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2026/03/17 12:41:00｜お食事・お酒

九州の春告魚

佐賀・唐津から『活・白魚』が届きました 毎年言われ慣れてますが…残酷にも『踊り喰い』 ほとんどの人は飲み込んでしまうので無味w ノドから胃へ落ちていく感覚を味わう感じかな まぁ、年イチの行事だと思って下さいｗ

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