酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/01/13 12:58:56｜お食事・お酒

いよいよ2026年、発進！

昨日は風が強いものの晴天に恵まれ 多くの『成人』を目にすることが出来ました 見ているだけで初々しさが伝わってきて 何だかこっちまでウキウキしてきちゃいました 新成人にとって、そして我々にとっても 今年が明るく希望に満ちた年になりますように そして三連休が終わりお正月気分も昨日まで！！ 今日からは通常の時間になりますｗ てことで年末年始、酔心から足の遠ざかっていた方々 今宵からまたよろしくお願いします 　かわはぎ　　　小田原　　活〆！　まだまだキモあります 　赤なまこ　　　小田原　　ナマコ酢、仕込み中 　たちうお　　　走　水　　指5本！！　刺身＆塩焼き 　カラ付かき　　的　矢　　小振り　『秘伝・だし蒸し』 　まごんどう鯨　大　地　　刺身　(珍種)

---

2026/01/10 12:08:16｜お食事・お酒

正月が明けたと思ったら

三連休初日、平塚は雲一つない冬晴れ(風は超冷たいけど) ちまたでは『恵方巻』だの『バレンタインディー』だの 海苔業界とチョコレート業界がしのぎをけずっておりますｗ 少しはその商魂たくましさを見習わないとね 今年は年明けの品物がそろうのが入ようです ボチボチと今週末で平常の雰囲気ですが まだちょっと『高値安定』を感じます 日本海側の荒天が三連休明けに影響しそうなのが気がかり．．． 今日の目玉 　白　魚　　霞ヶ浦　　『玉子とじ』好評です 　　　　　　　　　　　シラウオと読んでねｗ

---

2026/01/09 11:51:20｜お食事・お酒

『金沢厚揚げ』届きました

今朝も寒かったですね 太陽が昇った現在(11時半過ぎ)でも空気がキリリと冷たい．．． 魚の仕込みにはしり込みしちゃいますが でも一番魚が旨い季節でもあるので．．．やるっきゃないｗ 昨日ココで紹介した『能登寒さわら』、バツグンです 昨夜は酢飯を炊いて握りを試食したんですが．．． 今夜、ご賞味ください 昨年11月半ば頃に常連さんから 久しぶりに『金沢厚揚げ』を食べたいと言われていたんですが すぐに注文出来ず今日になってしまいました と言うのも、金沢ではお節の煮物にこの厚揚げを入れるので お豆腐屋さんは大忙し 12月に限っては地方発送付加なんです 焼き立てをしょうが醤油で、にもにもあいます

---

2026/01/08 11:24:45｜お食事・お酒

能登産・寒さわら　入荷

今朝一番で金沢中央市場より届きました 朝の寒さ＆氷詰めの魚、手の指が感覚無くなりました でもおろしているうちにそんな苦痛はどこへやら おそらく人生で一番の『さわら』に感無量 間違いなく『バターサワラ』です 　 　寒さわら焼き霜造り　　1,500円 今宵、お待ちしております PS:『能登産・甘えび』も入荷してますよ

---

2026/01/06 12:14:15｜お食事・お酒

自画自賛

新年二日目にしてこれだけの品ぞろえが出来たのは奇跡に近い 我ながらアッパレだと悦に入る 同業者の中には 「魚が全然入ってこないから週末から(店を)開けるよ」 と言ってる人もいるけど．．． それって『仕入れ努力』足んないんじゃねぇ、と心の中で叫んでみる もちろん一人の力じゃありません 仕入れ先の人々の多大なる協力無くしてはありえない てか、そこに俺の力はあるの？って感じです 昨夜は普段なら定休日の月曜日だけど身体ならしの試運転的に開店 案の定、静かな夜でした(宣伝不足ですね) 一杯飲んでいく人より、新年の挨拶＆帰省先のお土産を届けるだけに ノレンをくぐってくれた人の方が多かったぁ、感謝、感謝 (甘い物系が多いのは体型のせい？) この場で申し訳ないですが『ありがとうございました』 小田原市場 　かわはぎ　　活〆！　肝和え 　やりいか　　活〆！　刺身　泳いでいたのを自分で〆ましたよ　 　赤やがら　　特大！！　刺身・天ぷら 　すみいか　　昆布〆仕込み中 　ほうぼう　　活〆！　刺身 　かいわり　　特大！　刺身・塩焼き 　ねんぶつだい　唐揚げ　美味しいなんて知らなんだｗ 　殻付・かき　　的矢　　小ぶりなので『酒蒸し』 　白子　　　　　根室　　酢の物・天ぷら　バツグン！！ 　にしん　　　　根室　　大好評の『酢〆』仕込みます

---