酒と魚と肴 『 酔 心』

2024/04/12 11:34:41｜お食事・お酒

華やかさは無いけど．．．

バイプレイヤー的とでも言いましょうかｗ 充分以上に美味しいんですよ でも残念ながらメインディッシュになれないかな 本日の目玉は以下の二品 　＊函館産真ほっけ(活〆＆神経抜き)　なんと刺身 　＊境港産子持ち柳がれい　　『笹がれい干物』作成中 『笹がれい干物』はテクアウトでもどうぞ

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2024/04/11 10:40:00｜お食事・お酒

興奮、ハンパない！！！

一度は取り扱ってみたかった魚が 今、目の前に届きました 一昨日、函館の仕入れ先から連絡があってからズッ〜〜とソワソワ 大げさに聞こえるでしょうが．．．『夢がかなった』感MAX 　　函館産・板ます　４ｋｇＵＰ！ 今が旬のサクラマスの中でも特にメタボ化したごく希少な個体 脂が乗り体高が異常に高くなったものを『板ます』と呼びます もちろん、お値段もソレなり でも夢がお金で買えるなら、と清水の舞台から飛んじゃったｗｗｗ 早くブログに載せたかったけど、実物を見るまではと自分に言い聞かせ 一人悶々とした二日間を過ごしておりました シンプルに『塩焼き』、今夜からお出しします PS:「そっちの着くのは明後日、マスは腹が弱いから内臓抜いておくよ」 　　そんな細かいとこまで気を使ってくれる仕入れ先 　　お客さんはもちろん、酔心は多くの人に支えられてることを再認識 　　ありがたや、ありがたや

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2024/04/10 10:07:04｜お食事・お酒

気持ちいぃ〜〜

雲ひとつ無い青空 昨日の雨は残念なことに花散らしの雨に．．． 車に花びらがへばりついていて大変 久しぶりに日本酒の紹介です 春先の『滓がらみ系』も今回入荷分で終了 季節スポット酒が落ち着き、これからは定番酒へと移行(するはずｗ) 冷蔵庫が空き次第、順次提供していきますね 気温が上がって来たので、冷蔵庫に入りきらない在庫を置きません 品ぞろえが薄くなる可能性がありますのでご了承ください 　旦(だん)　　　山　梨　　純米　　無濾過生原酒　五百万石 　みむろ杉　　　奈　良　　純米吟醸　　雄町 　羽根屋　　　　富　山　　純米吟醸　かすみざけ 　貴(たか)　　　山　口　　特別純米 　W(ダブリュ)　岐　阜　　純米大吟醸　山田錦 　赤武(あかぶ)　岩　手　　純米吟醸

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2024/04/09 10:28:35｜お食事・お酒

変化球的仕入れｗ

昨日は定休日、ちょっと腰の具合が良くないので完全休養日 こまごまと店の片付けをしていたら (皆さんにはどこが片付いたのか、わりずらいですが) 懇意にしている釣り船宿から電話 「ちょっと中乗りさんが釣り過ぎちゃったから、クーラー持って来て」 と言うことで速攻で引き取りに行ってきました 船のカメで多種多数の魚が元気に泳いでるのを網ですくって いただいてきました(中乗りさん、何人乗ってたの？ｗｗ) 店に着いてすぐ活〆＆神経抜き　完璧な下処理！ 　*黒だい　＊めじな　＊かわはぎ　＊真あじ 直仕入れなので格安なのがうれしいですね 中乗りさん：船長とは別に釣り客の世話や雑用をする人 　　　　　　時間があれば釣りが出来る特典付き 船のカメ：船倉にある水槽

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2024/04/05 11:18:18｜お食事・お酒

うっとうしい雨．．．

気温も下がり気分は⇩ですね あと半日、気合で乗り切りましょう！ その先には酔心がお待ちしておりますｗ 　真あじ　　小田原　　イイ感じ♪ 　かいわり　小田原　　今春は豊漁の予感 　えぼだい　小田原　　刺身は希少 　ぼ　ら　　小田原　　固定観念を払拭！ 今夜の目玉は『桜だいの炊き込みご飯』

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