酒と魚と肴 『 酔 心』

それでも来週半ばにはもう9月．．．
長期予報では秋の長雨なんてことも言ってます
今週末は過ぎ行く夏を惜しんで残暑を楽しみましょうｗ
北海道からは秋鮭、秋刀魚の声も聞こえてきてるし
相模湾の長ぁ〜い魚枯れも日に日に解消しつつあります
これからが楽しみな秋の海♪

　真あじ　　大　磯　　片身1カン
　赤むつ　　境　港　　残り物を格安GET
　赤いか　　　萩　　　そろそろ終了かな
　活石垣貝　青　森　　身厚でモチモチ甘々
　落花生　　平　塚　　なんたって、うでピ〜♪
　白なす　　平　塚　　油で揚げて田楽味噌が一番

PS:秋刀魚はまだ小さくてガリガリなのでしばらく買いません．．．

 

まだ残暑厳しい中、根室から秋が届きました
何となくピンときませんが『秋鮭』ｗ
この時期はまだ卵巣・精巣に栄養が取られることなく
身がしっかりとしていて味があります
身を食べるなら今でしょ
と言うことで生鮭が1本
今夜は塩焼き・ホイル焼きでお楽しみください

そしてもうすでに今季の生筋子は高騰するとのことで
自家製イクラの醤油漬けは期待薄
『今はまだ未熟でバラせるほど粒が大きくなく格安』
との仕入れ先からの助言で初挑戦してみます
自家製筋子の塩漬け！
(でもね、伝票を見る限りどこが格安なんだか．．．)

そろそろ終漁になる根室前浜産の花咲ガニも届いてます
本来の旬は今頃なんですが、今期は身入りするのが早く
痩せてくるのも早いんじゃないか？との予測とは裏腹に
いまだバッチリ、身も内子も入ってますよ

山形・米沢からは、脱サラして横浜から移住した高橋君の作る
アスパラガスが届きました
衰退する日本の農業をなんとかしなければ！との熱き思いに
皆さんの食欲と忌憚のない意見でご協力ください