| レア寒菊、入荷中 | あちこちの蔵で新酒の搾りが始まりました
昨今、人気急上昇中の千葉県・寒菊もしかり
左二本は先週初めの搾りたての無濾過
右二本は先週半ばに上記を濾過したもの
無濾過のものはかなり貴重&希少
特約店の中でも数軒にしか…らしい
無濾過と濾過、二本を『飲み比べ』で
いかがでしょ
この二本に関しては『二週間お預かり』可能
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| 買っちゃった | 小田原産の活・クエを衝動買い．．．
クエにしては小ぶりの3㎏でしたが
今さばき終わって、結果から言うと
これまで扱ったクエで№１間違い無し
お腹の中には脂玉がギッシリ詰まって
身にもシッカリと脂がまわってます
刺身は来週半ばがベスト状態かな
でもこの魚の一番美味しいのは『鍋』
白菜・長ねぎ・大根・椎茸の冬野菜を
タップリと入れた鍋は絶品逸品
くえ鍋(三～四人前) 9,800円
＊要予約 |
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| たまには日本酒紹介を | コロナ禍の中、苦肉の策で四合瓶メインでしたが
また以前のように一升瓶主流に戻そうと思います
在庫の関係で急にはシフトチェンジ出来なので
ジワジワと進めていきます
例外として
＊四合瓶でしか発売されていないもの(新政・風の森等)
＊酒質が四合瓶に適しているもの(発泡系・濁り系)
そんな中、ちょっと変わり種が入荷しました
寒菊『電照菊』 純米大吟醸・山田錦・無濾過生原酒
羽根屋 純米吟醸 協会17号酵母でのチャレンジ酒
どちらも特約店限定＆数量限定のスポットですので
お早めにお試しください |
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| ついつい買っちゃったよ | マグロも出世魚って知ってた？
大きさについてはいろいろ諸説はありますが
相模湾では以下のようです
メジ ～10KG
チュウボウ 10～40KG
マグロ 40KG～
さらに本マグロのメジを『マメジ』、キハダマグロは『キメジ』
回遊魚なのでいつ獲れるか？相模湾の奥(定置網)まで入ってくるのか？
まったくわかりません
もし獲れたとしても三日と続かないし．．．
だから揚がった時は迷わず買う
今朝は平塚の定置網に『マメジ』が
かなりまとまって入ったので格安で手に入りました
冷蔵庫は🦀パンなので今夜の消費にご協力をお願いします |
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