酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/02/02 9:22:12｜お食事・お酒

最高！

京都丹後・宮津港より直送された『シビ』 本マグロの仔です 酔心に届いたのは10�s この大きさなのでさわやかな赤身を期待で 取り寄せたのですが．．． その期待を逆に裏切りました 相模湾でも最近獲れていますが 水温や海流が違うんでしょうね なんと脂バッチリ 10�sでもしっかりと赤身・中とろ・大とろ 店主は思わず酢飯を炊いたとさｗｗ そんなに大漁ではないので中央(豊洲市場)には 出荷されないそうです 丹後とり貝が取り持った縁に感謝

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2023/01/31 12:15:56｜お食事・お酒

ジャ〜ン、マイワシ降臨！

相模湾を通り抜けて10日、あの真イワシが復活 魚枯れのこの季節に紅一点と言っても過言ではないｗ 丸々と太ったピカピカな真イワシがまた食べられますよ 気合を入れて多めに仕入れたので、今回は塩焼きも忘れずに 　赤なまこ　　真　鶴　　今が旬！　歯の弱い方はご遠慮ください 　さわら　　　大　原　　皮目をあぶって 　にしん　　　石　狩　　北海道の『春告魚』　刺身OK

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2023/01/27 11:31:23｜お食事・お酒

産土(うぶすな)木桶仕込み、入荷

年に数回しか蔵出しされません 定番の『産土』でさえ中々手に入らないのに 今回の木桶仕込みの出荷は5,500本限定だとか．．． そんな希少品を2本も融通してくれた特約店には 感謝しかありませんね 微発泡で柑橘系のスパークリングぽいらしいけど 酔心に届いた品は『ポンッ！』と聞けるかな？

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2023/01/25 12:19:00｜お食事・お酒

うん、納得！

黒龍酒造からお燗専用の商品が新発売 今まで自分の認識が間違ってました 『九頭龍』は黒龍の燗酒用ブランドだとばかり．．． 黒龍はドッシリ系、九頭龍は軽め、これが正解 その九頭龍から、まさにそのままｗ『燗たのし』 昨夜、いつもなら滅多にしないフライングで 試飲してみました 酔心のお燗用はコレだけでいいかな 『さすが黒龍酒造！！』の一言 大寒波到来中の今夜にピッタリ ご来店、お待ちしております

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2023/01/24 15:23:02｜お食事・お酒

10年に1度の大寒波、到来！

今夜はここらあたりでも、宵の口に雪が舞うかも．．． 明朝は交通機関に障害があるかも．．． ニュースでは通勤されている方は早めの帰宅を促してますね 今夜の寒さは『水道管の凍結』が一番の注意事項 盲点は『給湯器の凍結』 もったいないけど蛇口からチョロチョロと水を出しぱっなし 　真いわし　　銚　子　　相模湾から移動かな 　さより　　　気仙沼　　天ぷら、試してみて 　なめた　　　釧　路　　正月も過ぎお手頃値段に 　　がれい 　たらの芽　　福　島　　ハウス物ですが初物 　山うど　　　秋　田　　同じくハウス物　極太

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