酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2022/09/14 9:57:27|お食事・お酒
キタァ〜
函館産ブリ魚
9月に入ってから本来はシャケが目当ての定置網に
かなりの量のブリが入っていました
(と言うことは今年もシャケ・イクラは高い...)
ただ、太った9s&痩せた10sはいくらでも獲れていたんですが
酔心希望1の『太った10s以上!』がなかなか入らず
獲れたとしても酔心希望2の『〇〇円/s以下』をクリアー出来ず怒る
ようやく昨日、函館港に酔心用ブリ10.5kgが水揚げされましたw
思った以上に安かったので、運賃の高い航空便wで先ほど到着びっくり
本州以外からの宅急便は中一日かかるのですが
航空便だとこんなに早く着くんです!
箱の中には今シーズン函館で豊漁の『マダコ』もスマイル

 







2022/09/13 11:45:03|お食事・お酒
膨大な仕入れ…
先週まではなんだったの?って思うくらい
今週に入って相模湾を始め全国から大漁の連絡📥
定休日の昨日もスマホ鳴りっぱなしで、のんびりゴルフも出来ない困った
9月は各地の定置網が解禁されるから...そうなりますw

 小むつ   小田原  フリッター、大好評
 真さば   小田原  小ぶりでも脂OK
 本かます  小田原  まんまる♪
 もくあじ  真 鶴  ひと回り、大きくなりました
 めいちだい 真 鶴  お腹の中は脂玉♪


能登・富来港 直送便(写真)
こちらは9月に入り底引き網漁が解禁
と言うことは、アレももうすぐです🦀

 活・毛がに  そんなには獲れませんが酔心注文分くらいは
 甘えび    能登産を食べたら...
 めぎす    標準和名ニギス  『汐煎り』お試しあれ







2022/09/10 13:20:25|お食事・お酒
Wi-Fiルーター交換
最新の機種になりました(16台まで接続可)
酔心両隣の駐車場までは飛んでましたw
当たり前ですが、今までとはパスワードが違いますので
お手数ですが店内に掲示してあるQRコードを読み取ってください
一度読み取ると次回来店時には自動でWi-Fiに切り替わります

 めいちだい  小田原  活〆&神経抜き お手頃になりました
 白だい    小田原  キノコと一緒に酒蒸し
 あおりいか  真 鶴  今季初 小ぶりなので柔らかいよ
 こはだ    有明湾  今夜も酢飯、炊きます







2022/09/09 11:51:38|お食事・お酒
完売御礼
オカワリする方もいらっしゃり大好評ラブ
ボタンエビにここまでの威力があるなんてw
昨日のブログに書いた『負の構図』通りに
小田原市場へのボタンエビ入荷は無しでした困った

 小むつ   真 鶴  フリッター,旨いよね
 活石垣貝  青 森  ジワジワと人気上昇中
 こはだ   有 明  市場はシンコと言い張るw

 







2022/09/08 11:31:04|お食事・お酒
ハハハッ、知識は身を助く
コレが本当の『ボタンエビ』びっくり
現在一般的に流通しているのは
本当は『トヤマエビ』なんです
詳細はググってみて下さい

「これ、ボタンエビじゃねぇ〜じゃん!」
「変なエビをごまかしてんじゃねぇ〜の?」
「こんな値段じゃ売れねぇ〜よ!!」
そんな声が頭上を飛び交う中
さっさとエビの箱を抱えてその場は退散スマイル
本ボタンエビ、しかもこの大きさを
高いと言う人は一生食べれませんw

地方市場は地物の知識はあるけど
魚介類全般の事は豊洲市場がダントツ!
*地方市場は知識がないから安くなる
*だから産地は地方市場に出荷を渋る
*結果、良い物は豊洲市場に集まる
負のスパイラル構図の完成怒る

で一番気になる、味はどうなの?と言えば
こんな高い物、試食できません困った