酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/05/19 12:00:55｜その他

お天気、下り坂．．．

えっ、週末なのにって思った方、ご安心ください 昼過ぎから降り始め今夜半には上がります (酔心で飲んでるうちに上がりますよｗ) そして明日明後日は夏日 それにしても年々暑くなる時期が早くなってるって感じないですか？ 極端に言うと、子供たちの夏休み頃は過ごしやすくなってるような．．． 果たして今夏は冷夏？猛暑？ 　 　真あじ　　　大　磯　　イイ感じ♪　アジ酢仕込み中 　だるまいか　小田原　　もう少し大きいと言うこと無しなんだけどね 　白梅貝　　　境　港　　個人的に好きなんですｗ 　桜えび　　　由　比　　生はひと味もふた味も違うね 能登から珍味が届きました 『海素麺』(生みぞうめん)　なぜか『そ』ではなく『ぞ』ｗ 磯の香り＆食感＆ほど良い粘り　　酢の物に最高 加賀太きゅうり＆金時草と併せようかな

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2023/05/16 12:51:22｜お食事・お酒

相模湾、好調の兆し

昨日は肌寒さを感じるほどの陽気だったのに 今日は打って変っての夏日 明日は真夏日になるとか．．． 体調管理をしっかりとね 　真あじ　　　大　磯　　丸々とイイ感じに 　本かます　　小田原　　こちらも丸々、サイズUP 　だるまいか　小田原　　今年は当たり年かも 　きびなご　　小田原　　年に1回獲れるかどうか 　白えび　　　富山湾　　今夜は予約が無いので刺身作れるかもｗ 　活とり貝　　三河湾　　お手頃になりましたよ 　丸なす　　　奈　良　　素揚げを田楽味噌で 　加賀　　　　金　沢　　アッサリと酢の物で 　　太きゅうり

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2023/05/15 12:41:46｜お食事・お酒

いやぁ〜、まいったね

寝耳に水のとんでもないニュースが！ まさかこんなとこに波及するなんて．．． 平塚市とも縁のある漫画『スラムダンク』の映画が 中国で公開されるやいなや キャラクターの一人『三井寿』(みついひさし)にちなんで 酔心定番の(個人的にも好き)『三井の寿』(みいのことぶき)が爆売れ 福岡の蔵元にまで中国人が押し寄せてるって さらに中国での爆売れに乗じて、商社が『三井の寿』買い占めの動き さてどうするオレ(とりあえず2本は押さえたけど)

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2023/05/13 9:27:19｜お食事・お酒

これ、なぁ〜んだ？

いつでもいいから獲れたら送ってシリーズｗｗ サクラマス（本マス）の中でも特に体高のある個体 通称『板マス』脂の乗りがハンパないらしい．．． なんたって初入荷だから『らしい』とし言えない 長く飲食業にたずさわっていながら 使ったことの無い食材がゴロゴロしてる それを酔心のお客さんに紹介するのが使命！ まだまだ辞められないね

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2023/05/12 13:09:36｜お食事・お酒

いよいよ本格化

相模湾の鱧(ハモ)が獲れ出しました 今までは唐揚げ・フリッターサイズでしたが 昨日あたりから活物の１ｋｇサイズの顔を見るように 関東ではなじみの薄い魚なので料理する人も提供するお店も少なく とても安価に仕入れられるので酔心にはもってこいの食材 さばきにくく骨切りの面倒な手間があるのが難点ですが なんと言ってもリーズナブルなのが一番魅力w ここのところフリッターがすこぶる人気で、昨夜もオカワリありました とても美味しいので、注文が入るたびに一切れ多く調理していることを 誰も知らない俺だけの秘密ｗｗｗ 今夜から『はも落し』(湯引き)も始めますよ 　赤むつ　　大　磯　　釣り物！！ 　黒あなご　小田原　　ビール瓶くらいあります！！　煮付け、美味し 『うすいえんどう豆』まだまだたくさんあります 週末はオウチで『豆ご飯』炊きませんか？ 　　　200円/100g　　(一合100g見当)

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