酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2021/05/07 9:45:29|お食事・お酒
こんな事を書くと...
今夜来店のお客さんが減っちゃうだろうけど
でも正直に書いた方が好感度が上がると思ってスマイル
GWで定休日を営業して振替えで水曜日を休んだので
曜日の感覚がズレちゃったみたい...
いつもは木・金曜に仕入れのピークを持ってくるのですが
(決してほかの曜日の仕入れで手を抜ことはないですよ)
函館便が中一日で翌々日に届くことを忘れてたり
能登便はアチラ(漁協さん)の出荷の都合が合わなかったり
豊洲便は当日配送の時間に間に合わなかったり
もろもろの悪い条件が重なりました泣く
なので明日はアチコチの便が一斉に届きます。
仕込みが間に合うか?が悩みの種...

 赤やりいか  小田原  イイとこ取りのハイブリッド
 虫がれい   小田原  背の模様が虫食いの穴に見えるから
 白えび    富山湾  今日はムキムキ出来そうw

 







2021/05/04 13:37:19|その他
作ってみたw
大人のマカロニサラダ
レタスタップリに隠し味は
アレとアレとアレww
言ったら隠し味にならないでしよ







2021/05/04 9:28:06|お食事・お酒
GW営業、最終日
改めて思い知った困った
食べず嫌いはダメ怒る
仕入れておいてなんですが『サーモン』は苦手...
あの強烈な脂がどうも苦手...
でも『西海サーモン』は違ったびっくり
脂はあるけど身全体にシットリな感じで上品スマイル
身の食感もモチモチしてて、今まで食べたサーモンとは異次元
食べれば変わります『サーモンは苦手だった』にラブ

もういっちょw
初見で初食の『松川かれい』
一言、いやぁ〜絶品チョキ
3.3s、身が多いので今日あたり昆布締めにしようかと思ってたけど
昨夜好評で残り半分となりました。
今夜で売り切れるとありがたい困った

PS:『西海サーモン』は今週土曜日にもう一度だけ入荷します







2021/05/03 11:48:00|その他
こんなにデカいの!?
カレイって言うから...
活〆で格安だって言うから...
頭の中じゃ活〆カレイの格安= 儲かる食材の公式を思い描いてた困った
安くても大ききゃ、高いじゃんw
第一、3.3sのカレイなんて聞いたことないよ困った

松川がれい(函館産)
幻のカレイと言われ刺身は絶品らしい
食べたことがないので、GW頑張ってる自分へご褒美ww

 







2021/05/02 14:54:03|お食事・お酒
スペシャルな2本
秋田・新政の唯一の定番『NO.6』シリーズの発売10周年を記念して
アーティストとのコラボバージョンが発売されることになり
本日、第1&2段の2本が届きました。

 左:ダイスケリチャード type(イラストレーター) 亜麻猫ベース
 右:芝舟 type(書道家) 陽乃鳥ベース


PS:新政の転売が日常的に横行していること、
 そして今回の記念バージョンがかなり希少品のため
 更なる転売が予想されるので、お客さんに提供する時は
 開封してからとのお願いがありました。

 







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