酒と魚と肴 『 酔 心』

2021/05/07 9:45:29｜お食事・お酒

こんな事を書くと．．．

今夜来店のお客さんが減っちゃうだろうけど でも正直に書いた方が好感度が上がると思って GWで定休日を営業して振替えで水曜日を休んだので 曜日の感覚がズレちゃったみたい．．． いつもは木・金曜に仕入れのピークを持ってくるのですが （決してほかの曜日の仕入れで手を抜ことはないですよ） 函館便が中一日で翌々日に届くことを忘れてたり 能登便はアチラ（漁協さん）の出荷の都合が合わなかったり 豊洲便は当日配送の時間に間に合わなかったり もろもろの悪い条件が重なりました なので明日はアチコチの便が一斉に届きます。 仕込みが間に合うか？が悩みの種．．． 　赤やりいか　　小田原　　イイとこ取りのハイブリッド 　虫がれい　　　小田原　　背の模様が虫食いの穴に見えるから 　白えび　　　　富山湾　　今日はムキムキ出来そうｗ

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2021/05/04 13:37:19｜その他

作ってみたw

大人のマカロニサラダ レタスタップリに隠し味は アレとアレとアレww 言ったら隠し味にならないでしよ

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2021/05/04 9:28:06｜お食事・お酒

GW営業、最終日

改めて思い知った 食べず嫌いはダメ 仕入れておいてなんですが『サーモン』は苦手．．． あの強烈な脂がどうも苦手．．． でも『西海サーモン』は違った 脂はあるけど身全体にシットリな感じで上品 身の食感もモチモチしてて、今まで食べたサーモンとは異次元 食べれば変わります『サーモンは苦手だった』に もういっちょｗ 初見で初食の『松川かれい』 一言、いやぁ〜絶品 3.3�s、身が多いので今日あたり昆布締めにしようかと思ってたけど 昨夜好評で残り半分となりました。 今夜で売り切れるとありがたい PS:『西海サーモン』は今週土曜日にもう一度だけ入荷します

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2021/05/03 11:48:00｜その他

こんなにデカいの!?

カレイって言うから．．． 活〆で格安だって言うから．．． 頭の中じゃ活〆カレイの格安＝ 儲かる食材の公式を思い描いてた 安くても大ききゃ、高いじゃんw 第一、3.3�sのカレイなんて聞いたことないよ 松川がれい(函館産) 幻のカレイと言われ刺身は絶品らしい 食べたことがないので、GW頑張ってる自分へご褒美ｗｗ

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2021/05/02 14:54:03｜お食事・お酒

スペシャルな2本

秋田・新政の唯一の定番『NO.6』シリーズの発売10周年を記念して アーティストとのコラボバージョンが発売されることになり 本日、第１＆２段の2本が届きました。 　左：ダイスケリチャード type(イラストレーター)　亜麻猫ベース 　右：芝舟　type(書道家)　陽乃鳥ベース PS:新政の転売が日常的に横行していること、 　そして今回の記念バージョンがかなり希少品のため 　更なる転売が予想されるので、お客さんに提供する時は 　開封してからとのお願いがありました。

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