酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2023/06/07 12:51:40|お食事・お酒
出来上がり♪
先月漬けた『ラッキョの塩漬け』
プクプクと泡が出てきたので(自然発酵)
新しく漬け汁を交換して4日が経ちました
イイ感じに塩が回ってるので今週食べる分を塩抜き中
今夜、食べられますよスマイル

今日は休市日で仕入れが無く、仕込みも少ないので
ちょっと時間に余裕あり困った
トウモロコシがかなり安くなってきたので
『とうもろこしの炊込みご飯』を仕込み中
炊く時にはお米の上に粒と粒をむいたを入れるのがミソ
炊き上がったら芯だけ取り除いてバター&醤油をチラッ、がミソ2
あとはかき混ぜて出来上がり音符







2023/06/06 13:24:30|お食事・お酒
なんでも...あるよw
今朝の二天気予報では夕方から雨模様と言っていたのに
なんだかもうポツポツときてます雨
奥さん、洗濯物は大丈夫?

今朝は久しぶりに気持ちの良い仕入れが出来ました
珍品・格安品いろいろおり交ぜてスマイル

 かます   小田原  待ってました、超極太びっくり
 しまあじ  小田原  きっと迷子で相模湾に...
 だるまいか 小田原  美味いよねぇ〜〜
 活はまぐり 九十九里 超格安びっくり 店内でご確認ください
 白えび   富山湾  握り、人気急上昇中音符







2023/06/03 12:45:36|お食事・お酒
よく降った!
昨夜は大雨のさなか、スマホから『災害緊急警報』の
けたたましい音が突然鳴り出しビックリ怒る
今朝確認したら被害はなかったようなのでひと安心です
実家のある埼玉では、そこかしこの川が越水して(氾濫まではいかない)
いまだに通行止めなどで大渋滞してるようです
皆さんのところは大丈夫でしたか?

昨夜はあの雨で開店休業覚悟でしたが
酔心はなんと心優しいお客さんに恵まれているのでしょうラブ
あれよあれよでカウンターはいっぱい
雨あしが強いのでみんな閉店時間までのんびりとお酒
珍しく酢飯が無くなりましたw
お調子者の店主は今夜も握るとさ🍣

 白えび(富山湾産)・本まぐろ(境港産)・ますのすけ(標津産)

この三種がメインとなります







2023/06/02 13:08:03|お食事・お酒
なんなんだよ!?
酔心、これからの季節の主力野菜の一つ『加賀太きゅうり』
金沢・近江町市場の八百屋さんから送料をかけて送ってもらってます
それがなんとロピアで写真の値段で売ってました怒る
しかも99円だなんて...半値以下だよ泣く
なんかガックリと力が抜けちゃいました

 生・本まぐろ  境 港  こんな天気なのに買っちゃった困った
 白えび     富山湾  ムキます!







2023/06/01 12:36:03|お食事・お酒
台風、接近中
関西方面ではもうすでに各所の定置網は撤収され
相模湾でも今朝の水揚げ後に網を抜いたようです
台風通過が4日(日)〜5日(月)予報なので
明日からの週末は全国的に魚は少なるのは必至
無い物はしょうがないですね怒る

写真は昨日届いた『標津産・ますのすけ』(キングサーモン)の顔
ちょっと他種のサケとは顔つきや模様が違うのがわかりますか?
おろしている時にツマミ喰いしたんですがw
上品な脂が乗っているのにサーモンのような臭みがない
とてもおいしゅうございましたスマイル
今夜は刺身のほか、握り&漬け丼も登場ラブ