酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/06/07 12:51:40｜お食事・お酒

出来上がり♪

先月漬けた『ラッキョの塩漬け』 プクプクと泡が出てきたので(自然発酵) 新しく漬け汁を交換して4日が経ちました イイ感じに塩が回ってるので今週食べる分を塩抜き中 今夜、食べられますよ 今日は休市日で仕入れが無く、仕込みも少ないので ちょっと時間に余裕あり トウモロコシがかなり安くなってきたので 『とうもろこしの炊込みご飯』を仕込み中 炊く時にはお米の上に粒と粒をむいた芯を入れるのがミソ 炊き上がったら芯だけ取り除いてバター＆醤油をチラッ、がミソ２ あとはかき混ぜて出来上がり

---

2023/06/06 13:24:30｜お食事・お酒

なんでも．．．あるよｗ

今朝の二天気予報では夕方から雨模様と言っていたのに なんだかもうポツポツときてます 奥さん、洗濯物は大丈夫？ 今朝は久しぶりに気持ちの良い仕入れが出来ました 珍品・格安品いろいろおり交ぜて 　かます　　　小田原　　待ってました、超極太 　しまあじ　　小田原　　きっと迷子で相模湾に．．． 　だるまいか　小田原　　美味いよねぇ〜〜 　活はまぐり　九十九里　超格安　店内でご確認ください 　白えび　　　富山湾　　握り、人気急上昇中

---

2023/06/03 12:45:36｜お食事・お酒

よく降った！

昨夜は大雨のさなか、スマホから『災害緊急警報』の けたたましい音が突然鳴り出しビックリ 今朝確認したら被害はなかったようなのでひと安心です 実家のある埼玉では、そこかしこの川が越水して(氾濫まではいかない) いまだに通行止めなどで大渋滞してるようです 皆さんのところは大丈夫でしたか？ 昨夜はあの雨で開店休業覚悟でしたが 酔心はなんと心優しいお客さんに恵まれているのでしょう あれよあれよでカウンターはいっぱい 雨あしが強いのでみんな閉店時間までのんびりと 珍しく酢飯が無くなりましたｗ お調子者の店主は今夜も握るとさ🍣 　白えび(富山湾産)・本まぐろ(境港産)・ますのすけ(標津産) この三種がメインとなります

---

2023/06/02 13:08:03｜お食事・お酒

なんなんだよ！？

酔心、これからの季節の主力野菜の一つ『加賀太きゅうり』 金沢・近江町市場の八百屋さんから送料をかけて送ってもらってます それがなんとロピアで写真の値段で売ってました しかも99円だなんて．．．半値以下だよ なんかガックリと力が抜けちゃいました 　生・本まぐろ　　境　港　　こんな天気なのに買っちゃった 　白えび　　　　　富山湾　　ムキます！

---

2023/06/01 12:36:03｜お食事・お酒

台風、接近中

関西方面ではもうすでに各所の定置網は撤収され 相模湾でも今朝の水揚げ後に網を抜いたようです 台風通過が4日(日)〜5日(月)予報なので 明日からの週末は全国的に魚は少なるのは必至 無い物はしょうがないですね 写真は昨日届いた『標津産・ますのすけ』(キングサーモン)の顔 ちょっと他種のサケとは顔つきや模様が違うのがわかりますか？ おろしている時にツマミ喰いしたんですがｗ 上品な脂が乗っているのにサーモンのような臭みがない とてもおいしゅうございました 今夜は刺身のほか、握り＆漬け丼も登場

---