酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2023/08/25 16:34:58|その他
今夜が食べごろかな
今週火曜日に格安で仕入れた初物の『生・筋子』
粒が小さく皮が薄いのでバラすのはちょっと…
『いくら醤油漬け』を断念しました
そのかわりに、筋子の状態で血管を取り除き
1本1本ガーゼでくるみ、その表面に塩麹を塗って
冷蔵庫保存で三日三晩w
『生筋子の塩麹漬け』
とても美味しく仕上がりました
酒の肴と言うよりご飯のお供かな
ちょっと贅沢におにぎりの具もいいかも







2023/08/25 14:34:14|ひとり言
これだけは言わせて
あんまりこのような内容のことは書きたくないのですが
あまりにもマスコミで公表されていることが公正公平ではないので...

8/24午後から福島第一原発の処理水が海洋放出されました
『処理水』です!
決して『汚染水』ではありません!!
原子力規制庁の定める基準値以下の濃度に薄められた『処理水』!!
まずこの点を勘違いしいる人が多い
 『福島産』だと言うだけで買いたたかれる風評被害はいまだに続いています
逆に日本で一番厳しい検査を受けているのが『福島産』なのに...

太平洋に放出された処理水は海流の関係で日本海へは流れてきません
行きつく先は北アメリカ大陸・西海岸です
原発事故の元になった東日本大震災を思い出してください
流された家屋片や船舶は西海岸へたどり着いています
日本海側や東シナ海側では見つかっていません
なのになぜ、K国やC国は強く反発するのでしょう?
K国政府は安全性を認めていますが市民運動が強い反発を...
C国政府は『日本製水産物の輸入全面停止』を打ち出しました
これはC国が日本の排他的経済水域外の太平洋で
遠洋漁業を大々的に操業していることからの反発でしょう
でもC国もK国も高濃度の汚水を黄海へ垂れ流していることには
だれも触れていないのはナゼ???

日本政府はもっと毅然とした態度を取って欲しい!
後手後手の対応だから、相手は言いたい放題・やりたい放題
他国政府は反日を唱えていれば自国民は政府を支持するので
政府にとっては持って来いの好材料が『反日』
「大使を呼び出し『遺憾の意』を伝えました」にどれだけの力があるの?
日本政府は言動ではなくもっと行動を取るべき!!

まとまりのない文章で申し訳ないです
書いているうちに興奮してしまった...
言いたいことは『日本政府、国民に目を向けてもっと頑張れ!!』です


 







2023/08/24 10:20:53|お食事・お酒
もう天気予報は信じない...
今しがた、急に雨が降ったのを知ってます?
スマホのヤホー天気予報で『しばらく雨は 降りません』を信じ
三輪バイクで家を出て3分後の出来事でした雨
もう朝からズブ濡れ怒る
この気温だから風邪をひくことは無いだろうけど...

昨夜は店内静かだったので最近人気のピクルスを追加仕込み
しかも野菜の種類マシマシでカラフルにしてみましたスマイル
酔心ジンクス『ちょっとウケが良くても調子に乗るな!』を
打破できるかなw

さて、コレからアレの最終仕上げに取り掛かります🌰
開店どきには仕上がってるかなスマイル







2023/08/22 13:36:23|お食事・お酒
コロコロ変わる空模様にご注意
今朝は早くから魚と野菜の仕入れで平塚〜秦野〜山北〜小田原〜大磯
場所によってはゲリラ豪雨雨、ちょっと走るとピーカン晴れ
さらに湿度も高くジメジメ度絶好調w
台風の余波もおさまり、新しい魚の群れが相模湾に入ってきましたびっくり
相模湾の定置網には連日どこかしらでキハダマグロ(40s↑)が
100本、200本と入っておりますチョキ
キハダもこの大きさになると3日間は冷蔵庫で寝かせたいですね
なのでキハダは今週末までのお楽しみと言うことでスマイル

 かつを  小田原  3s↑ スッキリさわやかな味わい
 かます  小田原  産卵が終わりまた太くなってきたよ
 活さざえ 真 鶴  ビックリ特大!
 もくあじ 小田原  相模湾の秋の使者
 とびうお 小田原  ちょっと違う種類みたい
 たちうお 走 水  指5本!

三河湾のシンコが手に入りました
おそらくコレで今シーズンは終わりかな
今から急いで仕込みます困った

秦野・山北・小田原産の地野菜もたくさん仕入れてきました
驚いたことにもう『栗』がありました!!
今日はシンコ仕込みがあるので
『栗の渋皮煮』の仕込みは明日になります困った







2023/08/19 10:39:45|お店の状況
本日の開店時間訂正
当日変更で申し訳ありません
今夜の開店は20:30となります
ご不便をおかけしますがよろしくお願いします
それまでは紅谷町『夕暮れ夏まつり』でお会いしましょう
スマイル