酒と魚と肴 『 酔 心』

写真を見て「あれっ？」と思ったらかなり魚介類通ｗ
コレはタラバガニですが脱皮寸前のメス！
表面の堅い甲羅の下には柔らかい甲羅がスタンバイ
甲殻類の脱皮は、人間で言う洋服のSIZEアップ
だからこの状態の時が身が一番詰まってるんですよ
しかもメスだから『内子』がビッシリ
酔心のお客さんなら内子の味はお分かりかと

タラバガニ・メス(2㎏)　13,500円(ボイル済み)

PS:あっ、コレも根室産ですよｗ