酒と魚と肴 『 酔 心』

とりあえず、お付き合いのある酒屋さんから
案内があったのでお知らせします
話のネタにでもして下さい
酔心では在庫は抱えられないので…

日本酒では唯一『入札制』を取り入れてます
蔵元と特約店契約している酒屋さんが
一同に介して『出荷数＝入札数』になるまで
何回も入札を繰り返します
どういうことかと言うと
出荷数100本に対して1万円の入札が150本
これは再入札
では２回目の入札が2万円で100本なら成立

黒龍・.無二　純米大吟醸　氷温熟成　720ml
　2013年物　　440,000円
　2015年物　　220,000円
　2016年物　　176,000円
　2017年物　　154,000円

これが酔心の仕入れ価格になります
ボーナスも出たし奮発して！とお考えの方
酔心を通さずに直接購入出来るよう
酒屋さんと話を通します
酔心を通すと上乗せになるので(税務署指導)

PS:落札した酒屋さんで価格は異なります

台風発生&接近、戻り梅雨．．．
と言うことはまだ梅雨が明けていないってこと？
来週末3年ぶりの『湘南ひらつか七夕まつり』も雨模様
じゃこの暑さはなんなんだ？？？

市場と友好な関係を続けるにはたまにお付き合いもしないと
と言うことで、おっつけ箱(一箱いくら)を買いました
食べられないわけじゃなく、匹数が少なくセリにかけられない魚が
ご覧のようにもろもろ入ってます(水族館みたいｗ)
スミヤキ・カガミダイ・クロサギ・スミクイウオ・タマガシラ
相模湾にはこんなに変わった魚がたくさんいるんですよ

PS:さてさてどう料理してくれようか


 

限定酒ばかりでちょっと心苦しいお値段
けっしてボッタクってるわけじゃないんですよ
仕入れ値(定価)がそもそも高いのです

写真後列の箱入りは『４蔵合同企画』第二弾になります
陸奥八仙＆豊盃は青森県産酒造好適米『古城錦』で
田酒＆鳩政宗は青森県産酒造好適米『豊盃』で
各々『純米大吟醸』を醸しました
面白い試みではありますが、しいて言えば、しいて言えばですよ
同じ酒米で4蔵が『純米大吟醸』に挑戦して欲しかった．．．
きっと俺の頭では計り知れないふかぁ〜い意味があるのでしょう

写真前列の左2本は『酒米の精米方法の違いで味はどう変わるか？』
風の森・秋津穂657で実証実験的な試み
『秋津穂』米を65％精米し7号酵母で醸しています
通常の精米は心白(米粒の中心にある白濁した分)を丸く取りますが
扁平精米とは心白に対して当比率で精米するので楕円形になります
さてどう味に変わりが出てくるのでしょうか？？

写真前列右は今月の割り当て分の『産土・山田錦』2本あります

『4蔵合同企画酒』と『風の森・秋津穂657』は
各90�tでの飲み比べセットのみ
　＊陸奥八仙＆豊盃『古城錦』米　　1,800円
　＊田酒＆鳩政宗『豊盃』米　　　　1,800円
　＊風の森・秋津穂657精米違い　　1,200円