| いつの間にか秋色 | 今週あたまの台風14号で、海の中はすっかり秋に変り身
でも夏の魚はどこへ行っちゃうんだろ？
そして秋の魚はどこからやってくるんだろう？
俺の頭じゃどうせわからないから深くは考えないけど．．．
今週末はまた台風15号の影響が気になりますが
週明けの海の中が楽しみでもあります
は も 真 鶴 アラ出汁で茶わん蒸し ぎんなん＆ゆり根
は た 真 鶴 高級二種 酒蒸しは至福の味
黒星笛吹だい 小田原 初登場 美味しいはずｗ
めいちだい 小田原 秋の高級魚、勢ぞろい♪
好評の『クリの渋皮煮』をお持ち帰りできるように
10個入り用のパックを用意しました
PS:『根室産花咲がに』苦戦しております
こちらもよろしくお願いします |
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| 作ったどぉ~ | | みんなが声をそろえて、美味い、旨い、なんて言うもんだから
調子に乗って種類の違う栗で『渋皮煮』3㎏仕込みましたｗ
回を重ねるごとに鬼皮をむく技術が向上！
ほぼほぼ、むいた栗の個数＝出来上がった渋皮煮の個数の域に
ちょっとでも渋皮までむいてしまうと煮崩れちゃうんですよ
でも今シーズンはこれで終わりにしたいです．．． |
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| お待たせしました | 酔心の隠れ人気メニューｗ
金沢産・五郎島金時の新物が入荷
先週ちょっとだけほかの品物と一緒に入ったんですが
個人的に一番美味しいと思う規格『中コロ』じゃないとね
今季からは『天ぷら』『バター焼き』の2本立てでいきます
今夜は『甘だいの炊込みご飯』あります
小田原産小さめサイズが格安で手に入ったので
ちょっと季節的には早いような気もしますが．．． |
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| 今日の仕入れはちょっとハード．．． | 連休をいただいたので仕入れ・仕込みはほぼゼロから
なのに台風の影響で、魚どころか野菜も思うように集まらない
挙句の果て、交通渋滞に巻き込まれ予定は狂いまくり．．．
仕事の優先順位を再考の上、開店へ向けて頑張ります
さんま 根 室 今現在手に入る一番大きいサイズかな
本かます 網 代 あぶり刺が人気
水かます 網 代 天ぷら、美味し
たちうお 走 水 ドラゴン級！！
甘だい 小田原 ちっちゃいから炊込みご飯
落花生 秦 野 特大種『おおまさり』
花おくら 秦 野 なんかひさしぶりですねｗ
とろなす 秦 野 なす田楽、好評 |
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