酒と魚と肴 『 酔 心』

2023/02/11 13:16:23｜お食事・お酒

完売御礼

『毛だるま』あっという間に売れちゃった．．． 誠にありがとうございました 年に一度、手に入るかどうかの希少品と言うことで 気張って仕入れましたが、ちょっと多過ぎたかな？との心配をよそに 「今夜9時過ぎになるけど、2つよろしく」 「明日だけど4人で行くから２つ、いや４つ取り置きね」 いくら美味しい物、珍しい物を仕入れても売れなきゃ．．． 酔心は価値のわかるお客さんに恵まれて幸せ者です

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2023/02/10 14:46:20｜その他

本日5人目の宅急便お兄さん

待ちに待った日本酒が届きました 　林　　　　富山　純米吟醸　美山錦 　あべ　　　新潟　純米吟醸　おりがらみ生 　彩来　　　埼玉　特別純米　無濾過生 　文佳人　　高知　特別純米　リズール 　田中六五　福岡　純米　山田錦

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2023/02/10 12:39:42｜お食事・お酒

宅急便ラッシュ！

さっきブログを更新したばかりですが 酔心玄関先には宅急便のお兄さんが並んでますｗ 写真を撮る間が無いので、取り急ぎお知らせします 　帆立貝　　根　室　　超特大　見たことのない大きさ 　し　び　　丹　後　　11�sの本まぐろ　懲りずに仕入れｗ 　赤なまこ　丹　後　　日本海産はひと味ちがいますよ さてお待ちどうさまでした 『天美・うすにごり』　通称『桃天』が入荷 しかも今夜の酔心はピッタリのおつまみがてんこ盛り 世のお父さん、交通障害が起きる前に早めの退社でお願いします あっ、お母さん、お兄さん、お姉さんもｗ

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2023/02/10 11:58:00｜お食事・お酒

ジャ~ン…発表

さて一昨日の宿題の答えはわかったかな？ 質問は『毛ダルマとは？』でしたね 答えは写真 脚1本欠けなら『訳アリ』で売れますが 複数本欠けているとなるとちょっと．．． 普通むき身にして『カニ肉』で販売のところ タイミングがあえばこんな形で手に入ります (業者のみ,一般の方はゴメンナサイ) 毛がにの一番の魅力は『カニ味噌』ですね しかも毛がに1尾に比べれば超格安 　根室産毛ダルマ　　2,550円

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2023/02/09 11:50:02｜お食事・お酒

ま　さに春近し

今朝の市場は春を運んできた食材がチラホラと散見 初物も多く値段が高めなので同業者とシェアとなりましたが そこはシッカリと仕入れてきましたよ 『北海道産さくらます』はとりあえず片身で 塩焼きと思ったんですが、写真の笹がれい干物があるので バター焼きでいきます(ご要望があれば塩焼きもOK) 『兵庫産ほたるいか』は今が旬の相模湾産わかめと 酢の物でお出ししますね(まだボイルのみの入荷) すき間だらけの日本酒用冷蔵庫、仕入れがうまくいかず なかなか補充に苦戦しております ちょっと目線を変えて定番ではなく もしかしたらこれから爆発するかも？！的なものを 皆さんと一緒に検証していこうかとジタバタ中

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