黒ラブと旅を再開します

２０１０年の１２月に仕込んだお味噌を、使い始めました。
約１年間、寝かせたお味噌になります。


↑こちらの瓶は（５キロ弱）
北海道産大豆に、瀬戸内塩・花藻塩と生こうじを使って仕込んだお味噌です。



↑こちらの瓶は（１０キロ）
北海道産大豆に、伊達の釜炊き塩と山形産の乾燥こうじを使って仕込んだお味噌です。

どちらも、塩加減を間違えてしまったようで、塩が濃くなってしまいましたが
かめのふたを開けたら、醤油の香ばしい香りと麹の甘い香りがして
カビも発生していなくて、色艶がいい感じに出来上がりました。
乾燥糀の方が、麹の粒の形が残って漬けあがりました。
讃岐うどん式の足踏みでつぶした大豆の方は、やっぱり、お豆の形で残っていました。

こちらの七味とうがらしは、黒ラブ・リキ丸君のお父さんの手作りなんです。
「七色とんから」というネーミングも、とんからりんと踊っているような文字のパッケージも
ぜ〜んぶ、リキ丸父さんのオリジナル作品です。　ちなみに、隣のパンフレットもよ。

珍皮（ミカン）・青のり・生姜・山椒・黒ゴマ・麻の実・唐辛子の７種類は、
自家栽培の材料や海からの恵み。
それを、干したり炒ったり、手間暇かけて作られた逸品なの。
今年は販売を始めたそうです。　
注文は、下記のサイトからどうぞ。
数に限りがあるので、もしかすると、もう完売しちゃったかも・・・
http://rikimaru25.blog103.fc2.com/blog-entry-111.html

日本三大七味といわれる七味って
東京浅草門前「やげん堀」、京都清水寺門前「七味屋本舗」、長野善光寺門前「八幡屋磯五郎」
の３種類だそうです。
リキ丸父さんの七味は、私の舌で表現しちゃうと。
初めに、珍皮の香りがして、蕎麦や豚汁などの汁物に入れると、まろやかな辛さ（中辛の場合）。
汁の最後に、炒ったゴマのふくよかな味が口に入ってきて、
後味には、香ばしさが残るっていう味わいでした。 
青のり・生姜・山椒・麻の実の混ざり具合も、ちょうどいいと思います。
辛いの好きな私には、大辛で良かったかもしれないかなぁ。

やっと完成しました。 ２０１２年の　香川県　正月犬連れ車旅　の旅行記です ３部作ですので、長いですが、お暇な時にでも覗いてやってくださいまし。　　　↓
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　　入口

http://www.scn-net.ne.jp/~cootabi/ryo12kagawa.html

iPod nano (1st generation) が
バッテリーの不具合があるとかで
交換してくれるのを知り
Ａpple社へ、交換の為に送りました。
←このタイプです。