材料は、粉寒天2ｇ、水200ｃｃ、こしあん250ｇ、塩少々です。作り方は鍋に水、粉寒天を入れ、沸騰させます。沸騰してから1分間混ぜながら粉寒天を良く溶かします。火を止め、こしあんを入れなめらかになるまで混ぜます。再び火にかけ、沸騰したら塩を入れ火を止めます。あら熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成です。私は15ｃｍ角のタッパに入れました。これで5人分です。こしあんがそのままでも美味しいものなので、なめらかで美味しくできました。簡単なので皆さんも試してみてください。

　先日、寺田縄にあるあさつゆ広場に行ったところ、黒糖があったので購入しました。何を作るか考え、簡単に作れる蒸しパンにしました。材料は、薄力粉100ｇ、牛乳大さじ2、サラダ油大さじ1、黒糖50ｇ、卵1個、ベーキングパウダー5ｇです。作り方は、薄力粉、黒糖、ベーキングパウダーはふるっておきます。卵を混ぜ、サラダ油、牛乳を入れさらに混ぜます。そこに粉類を入れ混ぜます。型に流し込み蒸し器で8分蒸して出来上がりです。今回はさつま芋があったので、細かくし3分レンジにかけ、のせて蒸しました。黒糖のやさしい甘さが美味しかったです。次回は、あさつゆ広場で鈴木製餡所の餡子を購入したので、水羊羹を作りたいと思います。

　以前にも作りましたが、今回は森永チョイス（クッキー）をいただいたので、クッキー10枚（細かく叩き割る）とケーキ用マーガリン40ｇを混ぜ、20ｃｍの型に引き詰めました。その他の材料と分量は同じなので省略します。少し甘さが足りなかったですが、引き詰めたクッキーの歯ごたえが良く、なかなかの出来でした。焼き時間が長いので、次回は焼き時間が短いお菓子作りにチャレンジしたいと思います。（省エネ）

　久しぶりにお菓子作りしました。今回はレアチーズケーキです。オーブンを使用しないので、省エネケーキです。材料は、クリームチーズ２００ｇ、砂糖６０ｇ、生クリーム２００ｃｃ、レモン汁大さじ３、粉ゼラチン８ｇ、ケーキ用マーガリン４０ｇ、ビスケット７０ｇです。作り方は、ビスケットをビニール袋に入れ、すりこぎで細かく砕きます。そこにマーガリンを入れこねます。１８ｃｍの型の底に敷き詰め、表面を平らにし、冷蔵庫で冷やしておきます。生地はクリームチーズをへらでなめらかになるまで混ぜ、砂糖、生クリーム、レモン汁の順で加え、よく混ぜます。大さじ３の水でふやかした粉ゼラチンを湯せんで溶かし入れ、混ぜます。型に流し込み、２〜３時間冷蔵庫で冷やしたら完成です。少しすっぱい感じでしたが、美味しかったです。レモン汁を入れると固まるところが面白いです。型にラップを敷いておくと取り出しやすいです。

　今朝、オニオンスープを作りました。新玉ねぎを使用したので、水分を飛ばすのに時間がかかりました。昼食は、冷麺を作りました。岩手で食べてから好きになりました。作ったと言っても、麺を茹でて、具をのせるだけなので簡単です。美味しかったです。4月は忙しくお菓子作りが出来ませんでした。5月下旬には落ち着きそうなので、何か作りたいと思います。